2017年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)鎂的知識(shí)復(fù)習(xí)

鎂
    ①鎂的主要生理功能
    (1)激活多種酶的活性(2)維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性(3)維護(hù)胃腸道和激素的功能。
    ②影響鎂吸收的因素
    首先受鎂攝入量的影響，攝入少時(shí)吸收率增加，攝入多時(shí)吸收率降低，抑制鎂吸收的主要成分有過多磷、草酸、植酸和膳食纖維。
    ③中國成人膳食鎂的適宜攝入量
    AI為350mg/d UL為700mg/d