隨著中考的一天天臨近，作為家長都希望可以通過他們力所能及的努力，給孩子們在營養(yǎng)上“保駕護航”，以期達到讓孩子發(fā)揮的考試水平。下面小編推薦幾款好吃又好做的食譜供家長參考。
原料：蓮藕；豬肉（三肥七瘦）；香菇；蔥；姜；花椒；香菜；酵母；面粉；水；
做法：
1酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘，添加面粉，攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處餳發(fā)；蓮藕洗凈，去皮，切成片，然后在開水中焯一下，沖涼，瀝干水分，剁成碎末備用；香菇提前溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，擠干水分，切碎備用；蔥姜切絲，加花椒，用溫水泡水；豬肉剁成肉餡后，分次添加泡好的蔥姜花椒水，順時針攪拌上勁；
2攪好的豬肉餡添加剁好的香菇和蓮藕碎，添加料酒、鹽、花生油、生抽、味精和少許香油，攪拌均勻；面團餳發(fā)至兩倍大小，取出，揉勻排氣，分割成等大的面劑；搟成四周薄中間厚的面皮，包入餡料，捏成元包子形狀，收口捏緊，朝下放置，用手掌略微平壓一下；
3、包好的餡餅蓋上蓋布，放在溫暖處再次餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀；平鍋內(nèi)刷層薄油，排入面餅，地溫烙制地面金黃，翻面，繼續(xù)烙至另一面金黃，取出。
4、小帖士：1、蔥姜花椒水是給肉餡去腥提味的，用之前，可以用手抓洗一下蔥姜絲，然后把水沉淀后分次倒入；2、發(fā)面餡餅，面皮不要搟得太薄，否則顯不出發(fā)面的蓬松和口感；3、包入餡料后，收口一定要捏緊，否則烙的過程中會漏湯；4、根據(jù)自己的面餅大小和厚薄決定烙制的時間，若是面皮上色了又怕餡料不熟，可以少量噴入熱水，然后蓋上鍋蓋把水收干，面皮表面回油的時候起鍋。
5、中醫(yī)認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。
原料：蓮藕；豬肉（三肥七瘦）；香菇；蔥；姜；花椒；香菜；酵母；面粉；水；
做法：
1酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘，添加面粉，攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處餳發(fā)；蓮藕洗凈，去皮，切成片，然后在開水中焯一下，沖涼，瀝干水分，剁成碎末備用；香菇提前溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，擠干水分，切碎備用；蔥姜切絲，加花椒，用溫水泡水；豬肉剁成肉餡后，分次添加泡好的蔥姜花椒水，順時針攪拌上勁；
2攪好的豬肉餡添加剁好的香菇和蓮藕碎，添加料酒、鹽、花生油、生抽、味精和少許香油，攪拌均勻；面團餳發(fā)至兩倍大小，取出，揉勻排氣，分割成等大的面劑；搟成四周薄中間厚的面皮，包入餡料，捏成元包子形狀，收口捏緊，朝下放置，用手掌略微平壓一下；
3、包好的餡餅蓋上蓋布，放在溫暖處再次餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀；平鍋內(nèi)刷層薄油，排入面餅，地溫烙制地面金黃，翻面，繼續(xù)烙至另一面金黃，取出。
4、小帖士：1、蔥姜花椒水是給肉餡去腥提味的，用之前，可以用手抓洗一下蔥姜絲，然后把水沉淀后分次倒入；2、發(fā)面餡餅，面皮不要搟得太薄，否則顯不出發(fā)面的蓬松和口感；3、包入餡料后，收口一定要捏緊，否則烙的過程中會漏湯；4、根據(jù)自己的面餅大小和厚薄決定烙制的時間，若是面皮上色了又怕餡料不熟，可以少量噴入熱水，然后蓋上鍋蓋把水收干，面皮表面回油的時候起鍋。
5、中醫(yī)認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。