2017年公共營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)項(xiàng)練習(xí)及答案（4）

31、水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)(　　)
    A.可在體內(nèi)大量貯存
    B.可經(jīng)尿液排出體外
    C.極易引起中毒
    D.通過(guò)膽汁緩慢排出體外
    標(biāo)準(zhǔn)答案：b
    32、人體維生素B1缺乏時(shí)，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是(　　)
    A.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低
    B.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高
    C.轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高
    D.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低
    標(biāo)準(zhǔn)答案：c
    33、夜盲癥可能是由于缺乏(　　)
    A.維生素A
    B.維生素D
    C.維生素B1
    D.維生素B2
    標(biāo)準(zhǔn)答案：a
    34、味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏(　　)
    A.鋅
    B.鉻
    C.硒
    D.鈣
    標(biāo)準(zhǔn)答案：a
    35、人體必需微量元素包括(　　)
    A.硫、鐵、氯
    B.碘、鎂、氟
    C.鐵、鉻、鈷
    D.鈣、鋅、碘
    標(biāo)準(zhǔn)答案：c
    36、成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的(　　)
    A.5%
    B.10%
    C.15%
    D.20%
    標(biāo)準(zhǔn)答案：b
    37、我國(guó)成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為(　　)
    A.40%以下
    B.40～54%
    C.55～70%
    D.70%以上
    標(biāo)準(zhǔn)答案：c
    38、下列食物含果膠較多的是(　　)
    A.面粉
    B.黃豆
    C.香蕉
    D.黃瓜
    標(biāo)準(zhǔn)答案：c
    39、下列物質(zhì)中屬于多糖的是(　　)
    A.糖元
    B.蔗糖
    C.麥芽糖
    D.葡萄糖
    標(biāo)準(zhǔn)答案：a
    40、組成低聚糖的單糖分子數(shù)為(　　)
    A.1～2個(gè)
    B.3～8個(gè)
    C.11～15個(gè)
    D.16～20個(gè)
    標(biāo)準(zhǔn)答案：b