二、多選題
19. 下列哪幾項是食物頻率法的特點。
A 量化準(zhǔn)確度高
B 量化準(zhǔn)確度不高
C 簡單費用低
D 可作為研究慢性病與營養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)
E 反映長期營養(yǎng)素的攝取模式
20. 以下是脂溶性維生素的有。
A 維生素A
B 維生素C
C 維生素D
D 維生素E
E 維生素K
21. 嬰兒的能量需要包括。
A 基礎(chǔ)代謝
B 體力活動
C 食物的特殊動力作用
D 生長發(fā)育
E 排泄耗能
22.膽汁的作用有。
A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化
B 含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力
C 促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收
D 幫助脂溶性維生素的吸收
E 使脂肪乳化成細(xì)小微粒
23. 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。
A 嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次
B 用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時間要盡量少于10min
C 嬰兒配方奶或代乳品在溫度60-70℃左右
D 每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定
E 根據(jù)嬰兒大小給予喂食量
24. 癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。
A 皮炎
B 癡呆
C 腹瀉
D 消瘦
E 脂溢性皮炎
25.糖尿病營養(yǎng)治療原則包括哪幾項。
A 合理控制總熱量
B 進(jìn)食要定時定量
C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物
D 增加單糖及雙糖食物
E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入
26.下列哪些狀況下機體處于負(fù)氮平衡。
A 兒童
B 疾病恢復(fù)
C 老年
D 饑餓
E 健康狀態(tài)
27. 嬰兒添加輔助食品的原則是。
A 逐步適應(yīng)
B 由稀到稠
C 由少到多
D 由細(xì)到粗
E 因人而異
28. 下列哪些人群不適合飲茶。
A 體型肥胖者
B 體質(zhì)瘦弱者
C 缺鐵性貧血患者
D 容易失眠的人
E 患潰瘍病的人
29. 食品強化的主要原則正確的是。
A 補償食品加工、儲存及處理過程中的損失
B 確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡
C 補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化
D 提高食品本身的營養(yǎng)素含量
E 提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入
30.以下哪些食物是鐵的良好來源。
A 動物血
B 肝臟
C 瘦肉
D 蛋黃
E 牛奶
31. 關(guān)于高血壓，以下說法正確的是。
A 過量飲酒與高血壓無關(guān)
B 膳食中的鉀可降低血壓
C 肥胖是導(dǎo)致高血壓的一個重要危險因素
D 膳食纖維可以間接輔助降低血壓
E 低鈉膳食可以升高血壓
【參考答案】BCDE ACDE ABCDE ACDE ADE ABC AB CD ABCDE CDE ABCDE ABC BCD
19. 下列哪幾項是食物頻率法的特點。
A 量化準(zhǔn)確度高
B 量化準(zhǔn)確度不高
C 簡單費用低
D 可作為研究慢性病與營養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)
E 反映長期營養(yǎng)素的攝取模式
20. 以下是脂溶性維生素的有。
A 維生素A
B 維生素C
C 維生素D
D 維生素E
E 維生素K
21. 嬰兒的能量需要包括。
A 基礎(chǔ)代謝
B 體力活動
C 食物的特殊動力作用
D 生長發(fā)育
E 排泄耗能
22.膽汁的作用有。
A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化
B 含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力
C 促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收
D 幫助脂溶性維生素的吸收
E 使脂肪乳化成細(xì)小微粒
23. 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。
A 嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次
B 用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時間要盡量少于10min
C 嬰兒配方奶或代乳品在溫度60-70℃左右
D 每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定
E 根據(jù)嬰兒大小給予喂食量
24. 癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。
A 皮炎
B 癡呆
C 腹瀉
D 消瘦
E 脂溢性皮炎
25.糖尿病營養(yǎng)治療原則包括哪幾項。
A 合理控制總熱量
B 進(jìn)食要定時定量
C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物
D 增加單糖及雙糖食物
E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入
26.下列哪些狀況下機體處于負(fù)氮平衡。
A 兒童
B 疾病恢復(fù)
C 老年
D 饑餓
E 健康狀態(tài)
27. 嬰兒添加輔助食品的原則是。
A 逐步適應(yīng)
B 由稀到稠
C 由少到多
D 由細(xì)到粗
E 因人而異
28. 下列哪些人群不適合飲茶。
A 體型肥胖者
B 體質(zhì)瘦弱者
C 缺鐵性貧血患者
D 容易失眠的人
E 患潰瘍病的人
29. 食品強化的主要原則正確的是。
A 補償食品加工、儲存及處理過程中的損失
B 確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡
C 補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化
D 提高食品本身的營養(yǎng)素含量
E 提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入
30.以下哪些食物是鐵的良好來源。
A 動物血
B 肝臟
C 瘦肉
D 蛋黃
E 牛奶
31. 關(guān)于高血壓，以下說法正確的是。
A 過量飲酒與高血壓無關(guān)
B 膳食中的鉀可降低血壓
C 肥胖是導(dǎo)致高血壓的一個重要危險因素
D 膳食纖維可以間接輔助降低血壓
E 低鈉膳食可以升高血壓
【參考答案】BCDE ACDE ABCDE ACDE ADE ABC AB CD ABCDE CDE ABCDE ABC BCD