21、食品****變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般包括( )。
A 感官 B 物理 C 化學(xué) D 微生物
22、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面( )。
A 體力活動(dòng) B 生長(zhǎng)發(fā)育 C 基礎(chǔ)代謝 D 食物的特殊動(dòng)力作用
23、膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法( )。
A 稱重法 B 記賬法 C 膳食史法 D 化學(xué)分析法
24、食品污染種類按其性質(zhì)可分為( )。
A 生物性污染 B 農(nóng)藥污染 C 放射性污染 D 化學(xué)性污染
25、食品****變質(zhì)的原因主要有( )。
A 環(huán)境因素 B 存放時(shí)間太長(zhǎng) C 微生物作用 D 食品本身的組成和性質(zhì)
26、下列哪些是必需氨基酸( )。
A 異亮氨酸 B 天門冬氨酸 C 蛋氨酸 D 纈氨酸
27、標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重要的意義( )。
A 可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重，計(jì)算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜
B 標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評(píng)價(jià)指標(biāo)之一
C 可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算胰島素等藥物的用量
D 標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為預(yù)測(cè)患糖尿病的幾率
28、一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時(shí)，聽(tīng)眾紛紛離場(chǎng)，分析原因可能是( )。
A 時(shí)間太長(zhǎng) B 缺乏趣味性 C 過(guò)于專業(yè) D 聽(tīng)眾不關(guān)心營(yíng)養(yǎng)
29、缺乏可導(dǎo)致貧血的物質(zhì)有( )。
A 維生素C B 維生素D C 葉酸 D 尼克酸
30、營(yíng)養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有( )。
A 營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查 B 膳食調(diào)查 C 營(yíng)養(yǎng)缺乏癥調(diào)查 D 實(shí)驗(yàn)室檢查
參考答案：21、ABCD 22、ACD 23、ABCD 24、ACD 25、ACD 26、ACD 27、ABC 28、ABC 29、AC 30、ABCD