1、 ( )是自然界中的營養(yǎng)面的食物，是嬰兒食物。
(a)母乳
(b)母乳化奶粉
(c)全營養(yǎng)乳兒糕
(d)營養(yǎng)米糊
標(biāo)準(zhǔn)答案： a
2、 大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但( )難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽。
(a)維生素a
b)維生素b
(c)維生素c
(d)維生素d
標(biāo)準(zhǔn)答案： d
3、 純母乳喂養(yǎng)至少( )月為。
(a)滿月
(b)2-3
(c)4-6
(d)12
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
4、 母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分( )，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。
(a)鈣、磷、鈉
(b)乳糖
(c)脂肪
(d)維生素d
標(biāo)準(zhǔn)答案： a
5、 學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣上主要的營養(yǎng)問題得( )。
(a)曝飲曝食
(b)飲食不定時(shí)
(c)零食過少
(d)飲食無規(guī)律、偏食、零食過多
標(biāo)準(zhǔn)答案： d
6、 學(xué)齡前兒童營養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問題是( )。
(a)鐵、鋅、維生素的缺乏
(b)蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良
(c)碘、硒缺乏
(d)鈣、磷、鉀缺乏
標(biāo)準(zhǔn)答案： a
7、 學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的( )。
(a)25%
(b)30%
(c)35%
(d)40%
標(biāo)準(zhǔn)答案： d
8、蛋白被分解時(shí)下面哪種說法正確(bc)
a.含10個(gè)以上氨基酸的肽稱多肽
b.含3個(gè)氨基酸稱3肽
c.2個(gè)氨基酸稱2肽
d.蛋白被分解成必需氨基酸
9、關(guān)于限制氨基酸的描述，解釋正確的是(de)
a.食物中沒有限制氨基酸
b.限制氨基酸只有在人體中存在
c.谷類的限制氨基酸有賴氨酸、色氨酸
d.食物中缺少限制氨基酸影響其本身的營養(yǎng)價(jià)值
e.在氨基酸模式中，與人體氨基酸模式相比較，含量比較少的必需氨基酸稱為限制氨基酸
10、對(duì)半必需氨基酸下列問題理解正確的是(abde)
a.半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)合成的相關(guān)問題
b.條件必需氨基酸在體內(nèi)能合成
c.條件必需氨基酸在體內(nèi)不能合成
d.如果在膳食中條件必需氨基酸的含量影響體內(nèi)的合成
e.條件必需氨基酸也稱半必需氨基酸
11、有關(guān)蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的理解，正確的是(bcd)
a.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用專指谷類與豆類的混合食用
b.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用是在飲食中提倡食物多樣化，將多種食物混合食用的結(jié)果
c.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用是必需氨基酸相互補(bǔ)充
d.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用可以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
e.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用對(duì)人體有促進(jìn)作用，只是人體的生理反應(yīng)，這種現(xiàn)象稱為“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”
12、蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被酶消化的產(chǎn)物有(bde)
a.多肽
b.氨基酸
c.短鏈氨基酸
d.二肽
e.三肽