1、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，( B )和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
(A)適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
(B)減少農(nóng)藥產(chǎn)量
(C)安全合理使用農(nóng)藥
(D)限制農(nóng)藥銷量
2、我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用( C )等農(nóng)藥。
(A)六六六和DDT
(B)有機(jī)磷
(C)擬除蟲菊酯
(D)氨基甲酸酯類
3、重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為( C )。
(A)20%、80%
(B)10%、90%
(C)5%、95%
(D)30%、70%
4、幾種對食品造成污染的主要有害金屬是( D )。
(A)Hg、Ge、Cu、Mo
(B)Hg、Gd、Pb、As
(C)Hg、Gd、Mn、Zn
(D)Hg、Pb、As、Cu
5、N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和( C )。
(A)磷酸鹽
(B)硫酸鹽
(C)硝酸鹽
(D)碳酸鹽
6、引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是( C )。
A.鐵攝入不足
B.鋅攝入不足
C.維生素B12缺乏
D.維生素B6缺乏
7、某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是(D )。
A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C
B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)
C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C
D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C
8、男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養(yǎng)治療原則( C )。
A.高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白
B.低蛋白低鹽低膽固醇
C.高蛋白低鹽低膽固醇
D.低脂高鹽高蛋白
9、奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( B )。
A.除去雜質(zhì)
B.殺滅致病菌
C.殺滅乳酸菌
D.殺滅所有微生物
10、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是(A )。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動、植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
(A)適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
(B)減少農(nóng)藥產(chǎn)量
(C)安全合理使用農(nóng)藥
(D)限制農(nóng)藥銷量
2、我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用( C )等農(nóng)藥。
(A)六六六和DDT
(B)有機(jī)磷
(C)擬除蟲菊酯
(D)氨基甲酸酯類
3、重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為( C )。
(A)20%、80%
(B)10%、90%
(C)5%、95%
(D)30%、70%
4、幾種對食品造成污染的主要有害金屬是( D )。
(A)Hg、Ge、Cu、Mo
(B)Hg、Gd、Pb、As
(C)Hg、Gd、Mn、Zn
(D)Hg、Pb、As、Cu
5、N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和( C )。
(A)磷酸鹽
(B)硫酸鹽
(C)硝酸鹽
(D)碳酸鹽
6、引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是( C )。
A.鐵攝入不足
B.鋅攝入不足
C.維生素B12缺乏
D.維生素B6缺乏
7、某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是(D )。
A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C
B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)
C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C
D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C
8、男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養(yǎng)治療原則( C )。
A.高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白
B.低蛋白低鹽低膽固醇
C.高蛋白低鹽低膽固醇
D.低脂高鹽高蛋白
9、奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( B )。
A.除去雜質(zhì)
B.殺滅致病菌
C.殺滅乳酸菌
D.殺滅所有微生物
10、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是(A )。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動、植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒