1.味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏( )
A.鋅
B.鉻
C.硒
D.鈣
2.人體必需微量元素包括( )
A.硫、鐵、氯
B.碘、鎂、氟
C.鐵、鉻、鈷
D.鈣、鋅、碘
3.有利于非血紅素鐵吸收的是( )
A.維生素C
B.鈣
C.草酸
D.膳食纖維
4.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( )
A.葉酸、維生素B6、鐵
B.維生素A、碘、鈣
C.維生素C、鋅、碘
D.鋅、葉酸、維生素A
5.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( )
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
6.為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過(guò)敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( )
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
7.為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童( )
A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人
B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
8.克脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生多少千卡能量( )
A.3
B.4
C.9
D.7
9.以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )
A.乳糖存在于乳類及制品中
B.乳糖可抑制腸道乳酸桿菌的生長(zhǎng)
C.母乳中乳糖含量高于牛乳
D.乳糖可促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)的吸收
10.目前認(rèn)為與克山病有關(guān)系的微量元素是( )
A.鐵
B.鈣
C.錳
D.硒
11.有利于鐵吸收的因素是( )
A.維生素C
B.磷酸鹽
C.草酸
D.植酸
12.佝僂病與哪種元素缺乏有關(guān)?( )
A.鉻
B.鈣
C.鐵
D.硒
13.以下屬于水溶性維生素的是( )
A.維生素D
B.維生素B1
C.維生素A
D.維生素E
14.嬰兒開始添加輔食的適宜時(shí)間為( )
A.2-3月
B.4-6月
C.6-8月
D.8-10月
15.以下植物性食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是( )
A.大豆類
B.蔬菜
C.水果
D.谷類
16.以下哪種食物富含膽固醇?( )
A.豆制品
B.糧谷類
C.動(dòng)物內(nèi)臟
D.蔬菜類
17.下列食物中，那一種食物的消化率較高( )
A.魚肉
B.豬肉
C.雞蛋
D.紅豆
18.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉?( )
A.乳品
B.肉品
C.水果
D.面類
19.以下水果中VC含量的是( )
A.檸檬
B.山楂
C.桔子
D.獼猴桃
20.二惡英事件屬于食物的(1)
A.化學(xué)性污染
B.微生物污染
C.放射性污染
D.昆蟲污染
參考答案： 1A 2C 3A 4D 5A 6B 7D 8C 9B 10D 11A 12B 13B 14B 15A 16C 17C 18B 19D 20A
A.鋅
B.鉻
C.硒
D.鈣
2.人體必需微量元素包括( )
A.硫、鐵、氯
B.碘、鎂、氟
C.鐵、鉻、鈷
D.鈣、鋅、碘
3.有利于非血紅素鐵吸收的是( )
A.維生素C
B.鈣
C.草酸
D.膳食纖維
4.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( )
A.葉酸、維生素B6、鐵
B.維生素A、碘、鈣
C.維生素C、鋅、碘
D.鋅、葉酸、維生素A
5.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( )
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
6.為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過(guò)敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( )
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
7.為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童( )
A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人
B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
8.克脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生多少千卡能量( )
A.3
B.4
C.9
D.7
9.以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )
A.乳糖存在于乳類及制品中
B.乳糖可抑制腸道乳酸桿菌的生長(zhǎng)
C.母乳中乳糖含量高于牛乳
D.乳糖可促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)的吸收
10.目前認(rèn)為與克山病有關(guān)系的微量元素是( )
A.鐵
B.鈣
C.錳
D.硒
11.有利于鐵吸收的因素是( )
A.維生素C
B.磷酸鹽
C.草酸
D.植酸
12.佝僂病與哪種元素缺乏有關(guān)?( )
A.鉻
B.鈣
C.鐵
D.硒
13.以下屬于水溶性維生素的是( )
A.維生素D
B.維生素B1
C.維生素A
D.維生素E
14.嬰兒開始添加輔食的適宜時(shí)間為( )
A.2-3月
B.4-6月
C.6-8月
D.8-10月
15.以下植物性食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是( )
A.大豆類
B.蔬菜
C.水果
D.谷類
16.以下哪種食物富含膽固醇?( )
A.豆制品
B.糧谷類
C.動(dòng)物內(nèi)臟
D.蔬菜類
17.下列食物中，那一種食物的消化率較高( )
A.魚肉
B.豬肉
C.雞蛋
D.紅豆
18.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉?( )
A.乳品
B.肉品
C.水果
D.面類
19.以下水果中VC含量的是( )
A.檸檬
B.山楂
C.桔子
D.獼猴桃
20.二惡英事件屬于食物的(1)
A.化學(xué)性污染
B.微生物污染
C.放射性污染
D.昆蟲污染
參考答案： 1A 2C 3A 4D 5A 6B 7D 8C 9B 10D 11A 12B 13B 14B 15A 16C 17C 18B 19D 20A