1. 下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加 ( C )
A.鈣、氯、鈉、鉀
B.鐵、鋅、鉻、錳
C.鈣、鐵、鋅、碘
D.銅、鈣、碘、硒
2. 哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛病( D )
A.汞
B.鉛
C.砷
D.鎘
3. 蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( A )
A.甲醇
B.細(xì)菌污染
C.黃曲霉毒素
D.食品添加劑
4. 下列哪種是允許使用的食用合成色素 ( B )
A.姜黃
B.檸檬黃
C.紅曲
D.蟲膠紅酸
5. 下列哪種屬食物中毒的范疇 ( C )
A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
6. 肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( B )
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
7. 下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑( C )
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
8. 哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)( B )
A.抗疲勞
B.輔助抑制腫瘤，防癌
C.減肥
D.調(diào)節(jié)血脂
9. 黃曲霉毒素污染最重的食品是( C )
A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品
10.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是( B )
A.頭痛
B.腹痛、腹瀉
C.發(fā)熱
D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
11. 食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、( C )和物理性污染。
A. 細(xì)菌污染
B.食品添加劑污染
C. 化學(xué)性污染
D. 有毒重金屬污染
12. 細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為( D )的標(biāo)志。
A. 食品中的菌數(shù)
B. 食品中細(xì)菌種類
C. 食品等級(jí)
D. 食品清潔狀態(tài)
13. 食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和( C )四個(gè)方面的指標(biāo)。
A. 貨架時(shí)間
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性質(zhì)
14. 控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，( C )和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
A. 適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
B. 減少農(nóng)藥產(chǎn)量
C. 安全合理使用農(nóng)藥
D. 限制農(nóng)藥銷量
15. 學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣上主要的營養(yǎng)問題得( D )。
A. 曝飲曝食
B. 飲食不定時(shí)
C. 零食過少
D. 飲食無規(guī)律、偏食、零食過多
16. 出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生是時(shí)的3倍，出生到1周歲稱為(B )期。
A. 新生兒
B. 嬰兒
C. 嬰幼兒
D. 乳兒
17. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量( B )。
A. 0.63MJ(150Kcal)
B. 0.84MJ(200Kcal)
C. 1.05MJ(250Kcal)
D. 1.46MJ(350Kcal)
18.中國居民平衡膳食寶塔第三層的食物是( B )
A. 奶類和豆類
B. 動(dòng)物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 谷類
19.中國居民膳食指南共包括( D )條內(nèi)容
A. 5條
B. 6條
C. 7條
D. 8條
20. 腎臟疾病病人常要限制水分的攝入，簡單的計(jì)算方法為( B )
A.前一天尿量加400毫升水
B.前一天尿量加500毫升水
C.前一天尿量加600毫升水
D.前一天尿量加700毫升水
A.鈣、氯、鈉、鉀
B.鐵、鋅、鉻、錳
C.鈣、鐵、鋅、碘
D.銅、鈣、碘、硒
2. 哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛病( D )
A.汞
B.鉛
C.砷
D.鎘
3. 蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( A )
A.甲醇
B.細(xì)菌污染
C.黃曲霉毒素
D.食品添加劑
4. 下列哪種是允許使用的食用合成色素 ( B )
A.姜黃
B.檸檬黃
C.紅曲
D.蟲膠紅酸
5. 下列哪種屬食物中毒的范疇 ( C )
A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
6. 肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( B )
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
7. 下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑( C )
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
8. 哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)( B )
A.抗疲勞
B.輔助抑制腫瘤，防癌
C.減肥
D.調(diào)節(jié)血脂
9. 黃曲霉毒素污染最重的食品是( C )
A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品
10.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是( B )
A.頭痛
B.腹痛、腹瀉
C.發(fā)熱
D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
11. 食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、( C )和物理性污染。
A. 細(xì)菌污染
B.食品添加劑污染
C. 化學(xué)性污染
D. 有毒重金屬污染
12. 細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為( D )的標(biāo)志。
A. 食品中的菌數(shù)
B. 食品中細(xì)菌種類
C. 食品等級(jí)
D. 食品清潔狀態(tài)
13. 食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和( C )四個(gè)方面的指標(biāo)。
A. 貨架時(shí)間
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性質(zhì)
14. 控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，( C )和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
A. 適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
B. 減少農(nóng)藥產(chǎn)量
C. 安全合理使用農(nóng)藥
D. 限制農(nóng)藥銷量
15. 學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣上主要的營養(yǎng)問題得( D )。
A. 曝飲曝食
B. 飲食不定時(shí)
C. 零食過少
D. 飲食無規(guī)律、偏食、零食過多
16. 出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生是時(shí)的3倍，出生到1周歲稱為(B )期。
A. 新生兒
B. 嬰兒
C. 嬰幼兒
D. 乳兒
17. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量( B )。
A. 0.63MJ(150Kcal)
B. 0.84MJ(200Kcal)
C. 1.05MJ(250Kcal)
D. 1.46MJ(350Kcal)
18.中國居民平衡膳食寶塔第三層的食物是( B )
A. 奶類和豆類
B. 動(dòng)物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 谷類
19.中國居民膳食指南共包括( D )條內(nèi)容
A. 5條
B. 6條
C. 7條
D. 8條
20. 腎臟疾病病人常要限制水分的攝入，簡單的計(jì)算方法為( B )
A.前一天尿量加400毫升水
B.前一天尿量加500毫升水
C.前一天尿量加600毫升水
D.前一天尿量加700毫升水