月子食譜：月子餐麻油豬肝怎么做？

麻油豬肝的做法一
    用料：新鮮豬肝 100g、老姜 約20g、干淀粉15g、黑麻油 30ml、香蔥花 5g、米酒80ml、雞精 5g、鹽 3g
    步驟
    1.豬肝用流動的水沖洗干凈，瀝凈水分，切成0.5cm厚的片，加入米酒(或黃酒)(30ml)、干淀粉、雞精，抓拌均勻(多抓一些時間，豬肝吃起來更有彈性)。老姜洗凈，連皮斜切成大片。
    2.將黑麻油倒入炒鍋中，以中火燒至六成熱，放入姜片爆香，爆至姜片周邊變成褐色。
    3.放入豬肝，轉(zhuǎn)大火，調(diào)入剩余的米酒(50ml)，翻炒均勻至豬肝成灰褐色且看不到血絲，加入鹽和香蔥花調(diào)味即可。
    麻油豬肝的做法二
    材料豬肝500克，老姜一塊，黑麻油，米酒適量做法1)豬肝洗凈，切片備用。
    2)老姜連皮切片。鍋加熱后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈淺褐色撈出。
    3)豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開，取出豬肝，將酒用小火煮至沒有酒味，再將豬肝回鍋即可。
    麻油豬肝的做法三
    材料：豬肝150g，帶皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml
    步驟
    1、先將豬肝洗凈切成1公分厚度;
    2、帶皮老姜刷凈切薄片;
    3、黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑;
    4、再轉(zhuǎn)為大火，放入豬肝炒至變色;
    5、最后放入月乃湯煮開，馬上關(guān)火，趁熱食用。