三、判斷題(81-----100題，每題1分，共20分。對(duì)于下面的敘述，你認(rèn)為正確的，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上把相應(yīng)題(你認(rèn)為對(duì)的，就把“A”涂黑，你認(rèn)為錯(cuò)誤的，把”B”涂黑。)
81、( )為了預(yù)防幼兒發(fā)生缺鐵性貧血，從1歲時(shí)即應(yīng)補(bǔ)充含鐵類(lèi)食物。
82、( )膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是指可以滿(mǎn)足某群體中絕大多數(shù)需要量的攝入水平
83、( )硒的消化吸收率比較低，食物中的來(lái)源也不廣泛，因此，必須通過(guò)食物強(qiáng)化或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑才能滿(mǎn)足的需要。
84( )膽固醇是機(jī)體合成維生素D的重要原料
85、( )嬰幼兒JL豹必需氨基酸除成人所需的八種外，另一種必需氨基酸為酪氨酸。
86、( )公共營(yíng)養(yǎng)是以人群營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，有針對(duì)性地提出解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的措施，它闡述人群或社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題;以及造成和決定這些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的條件。與臨床營(yíng)養(yǎng)相比，其工作重點(diǎn)從個(gè)體水平轉(zhuǎn)向群體水平，微觀營(yíng)養(yǎng)研究轉(zhuǎn)向范圍廣泛的宏觀營(yíng)養(yǎng)研究，如營(yíng)養(yǎng)不良的消除策略、政策與措施等。
87、( )皮褶厚度是衡量個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標(biāo)，測(cè)定部位主要有：上鷺肱三頭肌部、胛下角部、腹部、 髂靖上部等。
88、( )人乳中的乳糖含量高于牛乳，在腸道中被乳酸菌利用產(chǎn)生乳酸，有抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)和促進(jìn)鈣的吸收。
89、( )適宜攝入量(AI)和推薦攝入量(RNI)的區(qū)別在于后者的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如前者，有時(shí)可能明點(diǎn)高于前者。
90、( )在進(jìn)行食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)時(shí)，反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)蛋白質(zhì)功效比。
91、( )球蛋白為結(jié)合蛋白質(zhì)。
92、( )飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉屬于食物中毒。
93、( )孕早期孕婦可按照喜好選擇食物，想吃就吃，少食多餐;為避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，在諺孕前孕婦就應(yīng)該開(kāi)始補(bǔ)充適量葉酸。
94、( )由于幼兒的體表面積相對(duì)較大，基礎(chǔ)代謝率要高于成年人。
95、( )研究表明，母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒健康有利，但對(duì)女性健康有一定的影響，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。
96、( )食用自制發(fā)酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。
97、( )攝食蔬菜后出現(xiàn)口唇、指尖青紫，與它含有雜環(huán)胺有關(guān)。
98、( )耐鹽的食物中毒病原是副溶血性弧菌。
99、( )標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算應(yīng)考慮被評(píng)價(jià)者的年齡。
100、( )高溫下煎炸食品會(huì)發(fā)生油脂的分解。參考答案
1
A
2
C
3
B
4
C
5
C
6
a
7
D
8
A
9
C
10
C
11
A
12
C
13
D
14
B
15
B
16
D
17
C
18
A
19
D
20
B
21
C
22
B
23
A
24
C
25
D
26
A
27
B
28
C
29
D
30
A
31
C
32
A
33
B
34
A
35
B
36
A
37
C
38
C
39
D
40
D
41
AD
42
ABCD
43
ABCD
44
ABCD
45
ABD
46
BCD
47
ABD
48
CD
49
BCD
50
ABC
51
AD
52
CD
53
BC
54
AC
55
AB
56
AD
57
BC
58
ABD
59
AB
60
AC
61
BC
62
BCD
63
ABC
64
ABCD
65
AC
66
ABCD
67
BCD
68
BCD
69
ABC
70
AD
71
BC
72
BD
73
AD
74
AB
75
CD
76
AC
77
BCD
78
BC
79
ABCD
80
AB
81
ⅹ
82
ⅹ
83
ⅹ
84
√
85
ⅹ
86
√
87
√
88
√
89
ⅹ
90
ⅹ
91
ⅹ
92
ⅹ
93
√
94
√
95
ⅹ
96
ⅹ
97
ⅹ
98
√
99
ⅹ
100
√
81、( )為了預(yù)防幼兒發(fā)生缺鐵性貧血，從1歲時(shí)即應(yīng)補(bǔ)充含鐵類(lèi)食物。
82、( )膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是指可以滿(mǎn)足某群體中絕大多數(shù)需要量的攝入水平
83、( )硒的消化吸收率比較低，食物中的來(lái)源也不廣泛，因此，必須通過(guò)食物強(qiáng)化或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑才能滿(mǎn)足的需要。
84( )膽固醇是機(jī)體合成維生素D的重要原料
85、( )嬰幼兒JL豹必需氨基酸除成人所需的八種外，另一種必需氨基酸為酪氨酸。
86、( )公共營(yíng)養(yǎng)是以人群營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，有針對(duì)性地提出解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的措施，它闡述人群或社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題;以及造成和決定這些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的條件。與臨床營(yíng)養(yǎng)相比，其工作重點(diǎn)從個(gè)體水平轉(zhuǎn)向群體水平，微觀營(yíng)養(yǎng)研究轉(zhuǎn)向范圍廣泛的宏觀營(yíng)養(yǎng)研究，如營(yíng)養(yǎng)不良的消除策略、政策與措施等。
87、( )皮褶厚度是衡量個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標(biāo)，測(cè)定部位主要有：上鷺肱三頭肌部、胛下角部、腹部、 髂靖上部等。
88、( )人乳中的乳糖含量高于牛乳，在腸道中被乳酸菌利用產(chǎn)生乳酸，有抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)和促進(jìn)鈣的吸收。
89、( )適宜攝入量(AI)和推薦攝入量(RNI)的區(qū)別在于后者的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如前者，有時(shí)可能明點(diǎn)高于前者。
90、( )在進(jìn)行食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)時(shí)，反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)蛋白質(zhì)功效比。
91、( )球蛋白為結(jié)合蛋白質(zhì)。
92、( )飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉屬于食物中毒。
93、( )孕早期孕婦可按照喜好選擇食物，想吃就吃，少食多餐;為避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，在諺孕前孕婦就應(yīng)該開(kāi)始補(bǔ)充適量葉酸。
94、( )由于幼兒的體表面積相對(duì)較大，基礎(chǔ)代謝率要高于成年人。
95、( )研究表明，母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒健康有利，但對(duì)女性健康有一定的影響，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。
96、( )食用自制發(fā)酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。
97、( )攝食蔬菜后出現(xiàn)口唇、指尖青紫，與它含有雜環(huán)胺有關(guān)。
98、( )耐鹽的食物中毒病原是副溶血性弧菌。
99、( )標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算應(yīng)考慮被評(píng)價(jià)者的年齡。
100、( )高溫下煎炸食品會(huì)發(fā)生油脂的分解。參考答案
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A
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