2016年三級公共營養(yǎng)師知識復習水溶性維生素

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水溶性維生素
    可溶于水,不易儲存于體內,易遭水、光、熱、氧氣破壞,主要有9種:
    維生素B1:掌管神經(jīng)、消化、肌肉及睪丸組織。
    維生素B2:與生長發(fā)育、皮膚、黏膜、眼晴、代謝等密切相關。
    維生素B6:精神安定、發(fā)育及皮膚、腦部必需之物。
    維生素B12:被稱為“血液之母”,神經(jīng)、腸胃亦不可缺乏。
    生物素:掌管皮膚及神經(jīng)系統(tǒng)。
    葉酸:掌管血液循環(huán)系統(tǒng),促進細胞的發(fā)育。
    煙堿酸:又稱維生素B3,維持消化系統(tǒng)健康、身體發(fā)育完善。
    泛酸:幫助頭發(fā)及皮膚維持狀態(tài)。
    維生素C:主掌捍衛(wèi)細胞的工作。