1、機(jī)體的鈣大約有( )集中在骨骼和牙齒。
A、80%
B、90%
C、99%
D、85%
2、成人對(duì)膳食中鈣的吸收率約為( )。
A、25%
B、50%
C、16%
D、20%
3、中國(guó)居民膳食指南推薦成人每日食鹽攝入量是( )。
A、6g/日
B、12g/日
C、15g/日
D、10g/日
4、能促進(jìn)食物中鐵吸收的因素是( )。
A、茶鹼
B、咖啡鹼
C、單酸鹽
D、維生素C
5、膳食中鐵的良好來(lái)源是( )。
A、牛奶
B、奶粉
C、大米
D、動(dòng)物肝、肉
6、脂溶性維生素是( )。
A、VB2、V
C、VB6、VB16
B、VA、V
D、V
E、VK
7、下列各組食物含VA最豐富的食物是( )。
A、動(dòng)物肝、魚(yú)肝油、蛋黃
B、牛奶、豆?jié){、羊奶
C、菠菜、甜菜、白蘿卜
D、蘋(píng)果、香蕉、梨
8、VB2主要的膳食來(lái)源是( )。
A、植物性食物
B、動(dòng)物性食物
C、谷類食物
D、蔬菜、水果類食物
9、VC缺乏可引起( )。
A、腳氣病
B、癩皮病
C、貧血
D、壞血病
10、中國(guó)居民膳食指南建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的( )。
A、15-25%
B、10-20%
C、20-40%
D、20-30%
11、建議乳母每日膳食鈣攝入量為( )。
A、600mg
B、800mg
C、1200mg
D、1000mg
12、人乳中碳水化合物的主要成分是( )。
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、乳糖
D、果糖
13、嬰兒如下喂養(yǎng)方法中，屬于非人工喂養(yǎng)方法是( )。
A、牛乳喂養(yǎng)
B、羊乳喂養(yǎng)
C、藕粉喂養(yǎng)
D、母乳喂養(yǎng)
14、某同學(xué)估計(jì)蘋(píng)果、饅頭、鴨蛋、牛奶和食用油的重量為250g、120g、80g、280mL和10g，而實(shí)際重量分別為200g、150g、60g、250mL和15g，則其估計(jì)平均誤差為( )。
A、17、5%
B、3、5%
C、24、8%
D、9、6%
15、在食物成分表中某食物的某營(yíng)養(yǎng)素含量用“-”表示，說(shuō)明( )。
A、該食物中理論上應(yīng)該存在一定量的該種成分，但未實(shí)際檢測(cè)
B、該食物中該種成分的含量低于目前檢測(cè)方法的檢出線或未檢出
C、理論上估計(jì)不存在該種成分
D、該食物中該種成分的含量為0
16、一只2000克的鴨子，宰殺后烤制成600克的烤鴨，吃完后殘?jiān)?50克，該烤鴨的可食部為( )。
A、25%
B、70%
C、75%
D、80%
17、1公斤大米煮成2、5公斤米飯，小李等五名同學(xué)吃后還剩1斤米飯，小李等五人吃掉大米( )。
A、800克
B、500克
C、900克
D、600克
18、查《中國(guó)食物成分表2002》，素雞和海帶分別屬于( )。
A、禽肉類及制品和海產(chǎn)品
B、禽肉類及制品和菌藻類
C、干豆類及制品和菌藻類
D、干豆類及制品和海產(chǎn)品
19、小張吃1份200克的豆芽肉絲(所用原料豆芽180克，豬肉40克)，剩下50克，他吃了( )。
A、豆芽135克，肉絲40克
B、豆芽150克，肉絲20克
C、豆芽135克，肉絲30克
D、豆芽140克，肉絲30克
20、對(duì)李嬸一家3口人進(jìn)行3日食物消費(fèi)量調(diào)查，1月7日晚其食用菜子油結(jié)余量200克，1月9日買回食用菜子油2500克，1月10晚剩余油量為2350克，調(diào)查期間廢棄50克，李嬸一家日均食用菜子油實(shí)際消費(fèi)量為( )。
A、300克
B、250克
C、150克
D、100克
參考答案： CDADD BABDD CCDCA CACCD