2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試專(zhuān)項(xiàng)模擬習(xí)題2

1.(　　)可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。
    (A)口腔
    (B)食道
    (C)胃
    (D)小腸
    標(biāo)準(zhǔn)答案：C
    2.增加維生素(　　)能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。
    (A)A
    (B)B
    (C)C
    (D)D
    標(biāo)準(zhǔn)答案：C
    3.流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含B(a)P能較高的(　　)是胃癌發(fā)生的主要危險(xiǎn)性因素之一。
    (A)大米
    (B)熏魚(yú)
    (C)蔬菜
    (D)腌肉
    標(biāo)準(zhǔn)答案：D
    4.塑料制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是(　　)，具有一定的毒性。
    (A)單體殘留
    (B)聚合度不夠
    (C)著色劑
    (D)裝有不同食品
    標(biāo)準(zhǔn)答案：A
    5.為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營(yíng)養(yǎng)成分、無(wú)毒無(wú)害和(　　)。
    (A)衛(wèi)生問(wèn)題
    (B)正常的食品感官性狀
    (C)維持生理功能
    (D)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
    標(biāo)準(zhǔn)答案：B
    6.在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。
    A.葉酸、能量、維生素C
    B.葉酸、鐵、維生素B1
    C.葉酸、鐵、維生素D
    D.能量、葉酸、鐵
    答：C
    7.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(　　)。
    A營(yíng)養(yǎng)性缺碘
    B營(yíng)養(yǎng)性缺鋅
    C營(yíng)養(yǎng)性缺硒
    D營(yíng)養(yǎng)性貧血
    答：D
    8.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生時(shí)的3倍，出生到1周歲稱(chēng)為(　　)期。
    A新生兒
    B嬰兒
    C嬰幼兒
    D乳兒
    答：B
    9.(　　)是自然界中的營(yíng)養(yǎng)面的食物，是嬰兒食物。
    A.母乳
    B.母乳化奶粉
    C.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕
    D.營(yíng)養(yǎng)米糊
    答：A
    10.大部分營(yíng)養(yǎng)素可通過(guò)乳汁提供給嬰兒，但(　　)難以通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽(yáng)。
    A.維生素A
    B.維生素B
    C.維生素C
    D.維生素D
    答：D