一月的離開(kāi)，是為了迎接二月的到來(lái)，大家都知道，再過(guò)8天就是春節(jié)了，于是，媽媽決定，今天我們就做一些甜點(diǎn)類的美食，有焦糖布丁、雙皮奶、巧克力甜甜圈還有椰奶凍，聽(tīng)完是不是已經(jīng)流口水了呢？
由我做主廚(別驚訝，因?yàn)樘瘘c(diǎn)類我比媽媽拿手)，爸爸媽媽當(dāng)幫手。首先準(zhǔn)備好接下來(lái)要做甜點(diǎn)的食材：
1.焦糖布?。?1)純牛奶
(2)雞蛋若干枚
(3)兩份糖(一份調(diào)味，一份做焦糖)
(4)涼白開(kāi)或清水
2.雙皮奶：(1)比較濃的牛奶
(2)雞蛋若干枚
(3)砂糖
3.巧克力甜甜圈：(1)面粉
(2)酵母
(3)雞蛋若干枚
(4)牛奶、糖
(5)黃油
(6)鹽
(7)香草精
4.椰奶凍(冰的那一種，冬天在開(kāi)空調(diào)的房間吃)：
(1)椰漿
(2)牛奶
(3)淡奶油
(4)吉利丁片
(5)白糖
我決定先制作焦糖布丁。我把適量的牛奶倒入容器中，放入白糖半勺，并隔著熱水讓它融化，接下來(lái)，由媽媽運(yùn)用筷子，將雞蛋打橵，等牛奶放溫后，倒入打散的雞蛋中，并攪拌均勻。攪拌均勻的牛奶蛋液篩兩遍備用。把半杯涼白開(kāi)(清水)和一勺白糖放入容器，用小火熬8分鐘左右，(糖水變焦糖色)，將焦糖倒入布丁瓶中，把調(diào)好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。爸爸幫忙把烤箱調(diào)到150度預(yù)熱，烤盤中注入清水，再把布丁瓶放進(jìn)去，烤35分鐘左右后取出，焦糖布丁就做好了。(做了10份)
現(xiàn)在準(zhǔn)備做雙皮奶，先取出1枚雞蛋，用干凈的礦泉水瓶將蛋黃與蛋清分離，并在蛋清內(nèi)加入適量的砂糖，用打蛋機(jī)(手動(dòng)打蛋也行)打散至乳白色，將一袋250ml的較濃牛奶倒入碗中，我請(qǐng)媽媽幫忙把水在鍋中煮沸，然后放入牛奶蒸幾分鐘，等牛奶冷卻后，會(huì)有一層奶皮上浮，用干凈的小刀小心地將奶皮劃開(kāi)一個(gè)口子，然后倒出一部分奶備用。將打散的雞蛋倒入牛奶中，攪拌均勻，然后輕輕地倒入牛奶劃開(kāi)的口子里。最后蓋上保鮮膜，放在鍋里蒸12分鐘左右，雙皮奶就做好了。(喜歡吃紅豆味、水果味、沙拉味之類的可以在雙皮奶上加自己喜歡的味道哦！
接下來(lái)要做巧克力甜甜圈了。先將1大勺溫?zé)崤Ｄ碳尤虢湍笖噭蚝箪o置15分鐘。另取一個(gè)容器將黃油上保鮮膜發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1.5CM厚度的面片，松弛5分鐘后刻圓，(用杯口刻)。
最后做晶瑩剔透又美味的椰奶凍了。把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。再講牛奶隔水融化后加入蛋奶液，然后把普通面粉、酵母液、黃油蛋奶液，揉至擴(kuò)展階段后蓋裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。放入鍋內(nèi)，隔水加熱至糖化?；旌弦桃旱臏囟燃s為50度左右，把放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。先在密封盒里鋪上一層保鮮膜。待椰奶液放冷后倒入密封盒里，放入冰箱冷藏至凝固。凝固后把它切成小方塊最后撒上椰蓉就做好了！
自制美食，更安全，更放心。
初一:宋卓琳
由我做主廚(別驚訝，因?yàn)樘瘘c(diǎn)類我比媽媽拿手)，爸爸媽媽當(dāng)幫手。首先準(zhǔn)備好接下來(lái)要做甜點(diǎn)的食材：
1.焦糖布?。?1)純牛奶
(2)雞蛋若干枚
(3)兩份糖(一份調(diào)味，一份做焦糖)
(4)涼白開(kāi)或清水
2.雙皮奶：(1)比較濃的牛奶
(2)雞蛋若干枚
(3)砂糖
3.巧克力甜甜圈：(1)面粉
(2)酵母
(3)雞蛋若干枚
(4)牛奶、糖
(5)黃油
(6)鹽
(7)香草精
4.椰奶凍(冰的那一種，冬天在開(kāi)空調(diào)的房間吃)：
(1)椰漿
(2)牛奶
(3)淡奶油
(4)吉利丁片
(5)白糖
我決定先制作焦糖布丁。我把適量的牛奶倒入容器中，放入白糖半勺，并隔著熱水讓它融化，接下來(lái)，由媽媽運(yùn)用筷子，將雞蛋打橵，等牛奶放溫后，倒入打散的雞蛋中，并攪拌均勻。攪拌均勻的牛奶蛋液篩兩遍備用。把半杯涼白開(kāi)(清水)和一勺白糖放入容器，用小火熬8分鐘左右，(糖水變焦糖色)，將焦糖倒入布丁瓶中，把調(diào)好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。爸爸幫忙把烤箱調(diào)到150度預(yù)熱，烤盤中注入清水，再把布丁瓶放進(jìn)去，烤35分鐘左右后取出，焦糖布丁就做好了。(做了10份)
現(xiàn)在準(zhǔn)備做雙皮奶，先取出1枚雞蛋，用干凈的礦泉水瓶將蛋黃與蛋清分離，并在蛋清內(nèi)加入適量的砂糖，用打蛋機(jī)(手動(dòng)打蛋也行)打散至乳白色，將一袋250ml的較濃牛奶倒入碗中，我請(qǐng)媽媽幫忙把水在鍋中煮沸，然后放入牛奶蒸幾分鐘，等牛奶冷卻后，會(huì)有一層奶皮上浮，用干凈的小刀小心地將奶皮劃開(kāi)一個(gè)口子，然后倒出一部分奶備用。將打散的雞蛋倒入牛奶中，攪拌均勻，然后輕輕地倒入牛奶劃開(kāi)的口子里。最后蓋上保鮮膜，放在鍋里蒸12分鐘左右，雙皮奶就做好了。(喜歡吃紅豆味、水果味、沙拉味之類的可以在雙皮奶上加自己喜歡的味道哦！
接下來(lái)要做巧克力甜甜圈了。先將1大勺溫?zé)崤Ｄ碳尤虢湍笖噭蚝箪o置15分鐘。另取一個(gè)容器將黃油上保鮮膜發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1.5CM厚度的面片，松弛5分鐘后刻圓，(用杯口刻)。
最后做晶瑩剔透又美味的椰奶凍了。把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。再講牛奶隔水融化后加入蛋奶液，然后把普通面粉、酵母液、黃油蛋奶液，揉至擴(kuò)展階段后蓋裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。放入鍋內(nèi)，隔水加熱至糖化?；旌弦桃旱臏囟燃s為50度左右，把放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。先在密封盒里鋪上一層保鮮膜。待椰奶液放冷后倒入密封盒里，放入冰箱冷藏至凝固。凝固后把它切成小方塊最后撒上椰蓉就做好了！
自制美食，更安全，更放心。
初一:宋卓琳