1.愛崗敬業(yè)作為職業(yè)道德的重要內容，是指員工( )。
A、熱愛自己喜歡的崗位 B、熱愛有錢的崗位
C、強化職業(yè)責任 D、不應多轉行
2.孕晚期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量為( )。
A、800mg/D B、700mg/D C、600mg/D D、1200mg/D
3.以下屬于老年人的膳食指南涵蓋的內容是( )。
A、每天飲用牛奶或食用奶制品 B、盡量避免粗糧的攝入
C、可減少蔬菜和水果的攝入 D、可多食含鈉高的醬料
4.以下對保健食品的認識不正確的是( )。
A、具有一般食品的共性 B、僅適于特定人群食用
C、有時可以用來預防和治療疾病 D、可調節(jié)人體生理功能
5.世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為( )。
A、3克 B、6克 C、9克 D、12克
6.平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜( )。
A、100-200克 B、200—300克 C、300-400克 D、400-500克
7.脂肪酸敗的早期指標為( )。
A、過氧化值上升 B、酸價增高 C、碘價下降 D、皂化價上升
8.黃曲霉毒素急性毒性損害主要是( )。
A、肝臟毒 B、腎臟毒 C、神經毒 D、血液毒
9.引起組胺中毒的魚類為( )。
A、河豚魚 B、青皮紅肉魚海產魚 C、紅肉魚 D、內陸湖泊魚
10.膳食結構評價的依據是( )。
A、RNI B、中國居民平衡膳食寶塔
C、中國居民膳食指南 D、人群調查結果
11.母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響的是( )。
A、循環(huán)系統(tǒng) B、呼吸系統(tǒng)
C、內分泌系統(tǒng) D、中樞神經系統(tǒng)
12.嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是( )。
A、2個月 B、1個月 C、4個月 D、6個月
13.0-6個月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是( )。
A、10-25% B、45-50% C、20-30% D、35-40%
14.克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。
A、飲食要清淡
B、選擇容易消化的富含碳水化合物食物
C、飯后盡量坐著或躺下，不要走動
D、睡覺把頭適當抬高一些
15.乳母膳食鈣參考攝入量為( )。
A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、2000mg/d
16.為了增加乳母的鈣攝入量，的膳食來源是( )。
A、玉米 B、蔬菜 C、水果 D、牛奶
17.小麥胚中含量較多的維生素是( )。
A、硫胺素 B、核黃素 C、煙酸 D、維生素E
18.大豆具有降低血脂作用是因為含有( )。
A、黃酮類 B、植物紅細胞凝集素 C、植酸 D、酚糖苷
19.屬于食物中毒的疾病是( )。
A、痢疾 B、消化不良 C、消化道腫瘤 D、四季豆中毒
20.以下哪項不屬于( )教學法的基本要素。
A、學員 B、知識 C、知識的載體 D、家長
21.在職業(yè)交往活動中，符合儀表端莊具體要求的是( )。
A、著裝華貴 B、鞋襪等搭配合理
C、飾品俏麗 D、發(fā)型要突出個性
22.消化吸收最重要的階段在( )內。
A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸
23.人體氮的來源是( )。
A、脂肪 B、蛋白質 C、碳水化合物 D、三者都是
24.混合膳食的食物熱效應約增加基礎代謝的百分比是( )。
A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%
25.維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是( )。
A、維生素A——視黃醇 B、維生素E——生育酚
C、維生素B1——抗腳氣病因子 D、維生素D——抗壞血酸
26.維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪項癥狀( )。
A、干眼病 B、口角炎 C、佝僂病 D、癡呆
27.人體維生素D的主要食物來源是( )。
A、魚肝、魚肝油 B、牛奶 C、新鮮水果 D、綠色蔬菜
28.以( )為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。
A、大米 B、小麥 C、玉米 D、紅薯
29.( )是一種強抗氧化劑。
A、維生素A B、維生素D C、維生素E D、維生素K
30.食物頻率法調查時，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加( )。
A、水果 B、米飯 C、 奶粉 D、蔬菜
A、熱愛自己喜歡的崗位 B、熱愛有錢的崗位
C、強化職業(yè)責任 D、不應多轉行
2.孕晚期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量為( )。
A、800mg/D B、700mg/D C、600mg/D D、1200mg/D
3.以下屬于老年人的膳食指南涵蓋的內容是( )。
A、每天飲用牛奶或食用奶制品 B、盡量避免粗糧的攝入
C、可減少蔬菜和水果的攝入 D、可多食含鈉高的醬料
4.以下對保健食品的認識不正確的是( )。
A、具有一般食品的共性 B、僅適于特定人群食用
C、有時可以用來預防和治療疾病 D、可調節(jié)人體生理功能
5.世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為( )。
A、3克 B、6克 C、9克 D、12克
6.平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜( )。
A、100-200克 B、200—300克 C、300-400克 D、400-500克
7.脂肪酸敗的早期指標為( )。
A、過氧化值上升 B、酸價增高 C、碘價下降 D、皂化價上升
8.黃曲霉毒素急性毒性損害主要是( )。
A、肝臟毒 B、腎臟毒 C、神經毒 D、血液毒
9.引起組胺中毒的魚類為( )。
A、河豚魚 B、青皮紅肉魚海產魚 C、紅肉魚 D、內陸湖泊魚
10.膳食結構評價的依據是( )。
A、RNI B、中國居民平衡膳食寶塔
C、中國居民膳食指南 D、人群調查結果
11.母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響的是( )。
A、循環(huán)系統(tǒng) B、呼吸系統(tǒng)
C、內分泌系統(tǒng) D、中樞神經系統(tǒng)
12.嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是( )。
A、2個月 B、1個月 C、4個月 D、6個月
13.0-6個月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是( )。
A、10-25% B、45-50% C、20-30% D、35-40%
14.克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。
A、飲食要清淡
B、選擇容易消化的富含碳水化合物食物
C、飯后盡量坐著或躺下，不要走動
D、睡覺把頭適當抬高一些
15.乳母膳食鈣參考攝入量為( )。
A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、2000mg/d
16.為了增加乳母的鈣攝入量，的膳食來源是( )。
A、玉米 B、蔬菜 C、水果 D、牛奶
17.小麥胚中含量較多的維生素是( )。
A、硫胺素 B、核黃素 C、煙酸 D、維生素E
18.大豆具有降低血脂作用是因為含有( )。
A、黃酮類 B、植物紅細胞凝集素 C、植酸 D、酚糖苷
19.屬于食物中毒的疾病是( )。
A、痢疾 B、消化不良 C、消化道腫瘤 D、四季豆中毒
20.以下哪項不屬于( )教學法的基本要素。
A、學員 B、知識 C、知識的載體 D、家長
21.在職業(yè)交往活動中，符合儀表端莊具體要求的是( )。
A、著裝華貴 B、鞋襪等搭配合理
C、飾品俏麗 D、發(fā)型要突出個性
22.消化吸收最重要的階段在( )內。
A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸
23.人體氮的來源是( )。
A、脂肪 B、蛋白質 C、碳水化合物 D、三者都是
24.混合膳食的食物熱效應約增加基礎代謝的百分比是( )。
A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%
25.維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是( )。
A、維生素A——視黃醇 B、維生素E——生育酚
C、維生素B1——抗腳氣病因子 D、維生素D——抗壞血酸
26.維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪項癥狀( )。
A、干眼病 B、口角炎 C、佝僂病 D、癡呆
27.人體維生素D的主要食物來源是( )。
A、魚肝、魚肝油 B、牛奶 C、新鮮水果 D、綠色蔬菜
28.以( )為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。
A、大米 B、小麥 C、玉米 D、紅薯
29.( )是一種強抗氧化劑。
A、維生素A B、維生素D C、維生素E D、維生素K
30.食物頻率法調查時，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加( )。
A、水果 B、米飯 C、 奶粉 D、蔬菜