課型：
實(shí)踐
教學(xué)內(nèi)容：
教科書第48、49頁。
教學(xué)目標(biāo):
知識與技能
使學(xué)生綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等知識解決問題。
過程與方法
通過了解各份菜中的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。
情感態(tài)度與價值觀
體會數(shù)學(xué)在生活中的應(yīng)用價值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。
教學(xué)重點(diǎn)：綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等知識解決問題。
教學(xué)難點(diǎn)：體會數(shù)學(xué)在生活中的應(yīng)用價值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。
教學(xué)用具：掛圖
教學(xué)過程：
一、出示教科書第48頁的菜譜。
1、了解每份菜的營養(yǎng)含量。
以四人小組為單位，對照下面一張10歲兒童營養(yǎng)午餐的兩個指標(biāo)，對教材中列出的3份菜譜是否合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判。
每份菜中的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)的含量如下表：
|
編 號 |
菜 名 |
熱量/千焦 |
脂肪/克 |
蛋白質(zhì)/克 |
|
1 |
豬肉粉條 |
2462 |
25 |
6 |
|
2 |
炸雞排 |
1254 |
19 |
20 |
|
3 |
土豆燉牛肉 |
1095 |
23 |
11 |
|
4 |
辣子雞丁 |
1033 |
18 |
7 |
|
5 |
紅燒魚塊 |
1338 |
17 |
12 |
|
6 |
雞蛋西紅柿 |
899 |
15 |
16 |
|
7 |
香菜冬瓜 |
564 |
12 |
1 |
|
8 |
家常豆腐 |
1020 |
16 |
13 |
|
9 |
香菇油菜 |
911 |
11 |
7 |
|
10 |
韭菜豆芽 |
497 |
7 |
3 |
2、得出結(jié)論：從脂肪和熱量兩個角度進(jìn)行判斷的餓結(jié)果是：午餐A符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，午餐B脂肪超標(biāo)，午餐C熱量不達(dá)標(biāo)。
二、自己動手搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐菜肴。
1、活動要求：學(xué)生根據(jù)教材提供的10種菜肴，從中選出三種進(jìn)行搭配，設(shè)計(jì)出合格的營養(yǎng)配菜方案。
2、學(xué)生根據(jù)自己的觀點(diǎn)進(jìn)行合理的搭配，然后把方案填寫在表格中。
三、評選佳“全班同學(xué)喜愛的5種搭配方案。”
1、把全班學(xué)生所有的配菜方案羅列出來，組織大家一起討論。
2、根據(jù)大家的這些方案選出自己喜愛的5種方案。
3、哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)多？
四、建議。
1、了解一下班上偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，看一看偏胖或偏瘦的與飲食習(xí)慣之間的關(guān)系。
2、根據(jù)具體的問題提出相應(yīng)的建議，如：飲食中獲得的熱量應(yīng)該達(dá)標(biāo)，脂肪的攝入不要超標(biāo)，應(yīng)當(dāng)均衡營養(yǎng)，挑食、偏食的習(xí)慣，等等。