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白菜心切成細(xì)絲備用；香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用；切好的白菜心和香菜蔥末混合；
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起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里；辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
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小貼士：1、粗壯的香菜根很好吃的哦，我都沒(méi)有扔掉；2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接燒熱油潑，香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好；3、先用熱油拌勻白菜心，再添加其它調(diào)味，可以有效防止白菜心迅速出水；4、鹽糖是基礎(chǔ)調(diào)味，也可以添加涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風(fēng)格。不主張?zhí)嗟恼{(diào)味，那樣會(huì)掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。
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百菜不如白菜。白菜，菜中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高。
