1
海帶絲焯水備用。鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜末。
2
加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點(diǎn)醬油。
3
加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿卜末；青紅椒末；加點(diǎn)雞精拌勻即可。
4
做這道菜的時(shí)候，海帶絲在綽水的時(shí)候要加鹽，使其入味道，然后再在炒的時(shí)候2次入味，就肯定不會(huì)淡了，千萬不要在炒的過程中加水，這樣會(huì)把海帶里面的黏液都煮出來，會(huì)變得很滑，肉末就根本粘不上去了。
5
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用；對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。
肉末海帶絲飲食特點(diǎn)
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。