想必很多人都聽說過：“皇帝的早餐、王子的午餐、貧民的晚餐”，它道出了人類一天三頓飯的重要程度。而對于水果呢？我們也常常聽說“水果早晨起來吃，更利營養(yǎng)吸收”、“下午吃水果，幫助人體補充水分”、“飯前一小時吃水果最為有益，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)防病抗癌能力”……那么吃水果的時間真的存在嗎？究竟什么時候才是吃水果的時間呢？
一、民間流言：“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛”
從檢索的結(jié)果來看，這個說法應(yīng)該來源國外的古諺語，原文是：Fruitisgoldinthemorning，silveratnoon，andleadatnight。早在1893年出版的PhilipE.Muskett所著的《澳大利亞的生活藝術(shù)》(TheArtOfLivingInAustralia)中就有所記載。有意思的是，英文中表達(dá)“過猶不及”這個意思的諺語，其字面意思與流言極其相似，只是主角換成了黃油(Butterisgoldinthemorning，silveratnoon，andleadatnight)。雖然不確定國外的朋友是不是還照字面意思來理解這條諺語，不過從營養(yǎng)角度來看，它是沒有多少科學(xué)道理的。
二、為什么說水果“早上是金，中午是銀，晚上是銅”
有觀點認(rèn)為這個“金銀銅”之說的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。這個解釋過于想當(dāng)然了。事實上，人體的消化吸收能力和進(jìn)食的時間并沒有多大關(guān)系。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關(guān)。進(jìn)食以后，健康人的消化系統(tǒng)都會分泌消化液、增強(qiáng)蠕動來促進(jìn)消化吸收，這些與進(jìn)食的早晚并沒有直接聯(lián)系，而與年齡有一定關(guān)系，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的吸收其實沒有區(qū)別。試想，你晚上不吃水果，晚餐還是要吃其他東西的呀？而且水果是很好消化的食物，因為水果中含量最多是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能營養(yǎng)素中消化最快最容易被人體吸收的營養(yǎng)素。
另外，在一些飲食建議里會有“早上吃水果”的說法，出發(fā)點往往是因為我國大多數(shù)居民的早餐營養(yǎng)構(gòu)成過于單一，通常只有主食和肉蛋奶類，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利于營養(yǎng)均衡。從這個方面來看，提倡早上吃水果，對于豐富我國居民早餐、提高早餐質(zhì)量是有好處的。
但這并不等于水果晚上吃就不好。更不用說，新鮮水果對健康有很多益處。
三、水果對健康的益處多多
水果中含有豐富的多酚、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，還是維生素C的重要來源?，F(xiàn)在，已經(jīng)有大量的研究證據(jù)證明，多吃水果對人體健康是有好處的。
哈佛大學(xué)曾對11萬人進(jìn)行了長達(dá)14年的膳食跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)那些每天吃水果較多的人，心血管疾病的發(fā)生率明顯低于吃水果少的人。同時，多吃水果也有利于降低中風(fēng)的患病率。日常膳食中若有豐富的水果，還可以較好的減低高血壓的患病率。水果中還含有豐富的葉黃素和玉米黃素，對于預(yù)防老年性黃斑有十分重要的意義。多吃水果還可以降低癌癥的發(fā)生率和死亡率，對于預(yù)防糖尿病、肥胖都有積極作用。
四、吃水果沒有嚴(yán)格的時間限制
水果對我們的健康有如此多的好處，世界各國的營養(yǎng)建議都推薦要多吃水果。最新的美國膳食指南推薦成年男性每天吃水果2杯(2cup)，而成年女性每天吃水果1.5杯(1.5cup)(1杯約為237毫升)。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每天吃200-400克水果。
但實際情況是世界各國居民的水果的消費量還比較低，遠(yuǎn)沒有達(dá)到推薦的食用量。因此，我們現(xiàn)在面臨的問題更多是水果吃的不夠，而不是吃水果的時間不對。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的健康餐盤就建議一日三餐都要吃一些水果，而且餐盤里面有一半是水果和蔬菜，這里并沒有強(qiáng)調(diào)只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。同時，為了提高大家的水果食用量，也建議我們平時將水果放在外面你容易看見的地方，這樣你會更想吃。
需要提醒的是，這里講的多吃水果是建立在總能量不變的基礎(chǔ)上，用水果替代部分其他食物。也就是說每天的總能量攝入要保持不變，多吃水果的同時要適量減少其他事物，如肉類、淀粉類主食、脂肪等食物。如果其他食物沒有減少，而只是增加水果的量，會導(dǎo)致攝入的總能量過高，增加肥胖的風(fēng)險，對健康是不利的。
結(jié)論：對于健康的人來說，吃水果并沒有什么時間上的限制。在食物總能量不超標(biāo)的基礎(chǔ)上，只要你的胃感覺舒服、沒有不適，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。
五、孕期準(zhǔn)媽媽如何科學(xué)食用水果
1.孕初期：吃熱性水果會“火上加火”
60%-70%以上的女性在懷孕后，都會陰血偏虛，內(nèi)熱較重。因為胎盤所分泌的絨毛膜促性腺激素、胎盤生乳素及甾體激素中雌孕激素的影響下，準(zhǔn)媽媽身體的各系統(tǒng)會發(fā)生一系列生理變化。正如中醫(yī)所說的“產(chǎn)前宜涼，產(chǎn)后宜溫”。因此，在孕初期的40～50天里，準(zhǔn)媽媽不要吃性溫或是大熱的水果。比如像桂圓、荔枝或是熱帶的進(jìn)口水果，都是熱性的，準(zhǔn)媽媽吃了很容易“火上加火”。
孕早期，不僅熱性的水果要少吃，像西瓜、柚子、橙子等寒性水果，也要有選擇性的吃。西瓜有利尿的作用，有一些準(zhǔn)媽媽就拿來化浮腫，卻沒有想到多吃了也很容易引起腹瀉，造成脫水。
所以，很多水果的作用都有正反兩方面。如果孕婦本身是熱性體質(zhì)的話，孕早期可以適量吃些西瓜，來生津止渴，特別是夏天，對止吐也有較好的效果。但有家族性糖尿病史的準(zhǔn)媽媽就應(yīng)禁食了，西瓜的糖量較高，過量食用的話就很容易造成了妊娠期糖尿病。
在孕早期，準(zhǔn)媽媽還是多吃一些蘋果、桃、杏、菠蘿、烏梅等中性水果。
2.孕中期：水果種類要豐富
孕中期，準(zhǔn)媽媽身體狀況比較穩(wěn)定，胎兒的激素也很平衡。因此，孕婦可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇多種水果進(jìn)行補充。
體質(zhì)偏寒的孕婦，就可以吃一些熱性水果。像桃、櫻桃、龍眼、荔枝、大棗、石榴、椰子、榴蓮等都是熱性的。
體質(zhì)偏熱的孕婦應(yīng)避免或少吃熱性水果，適量的吃一些西瓜、香蕉、獼猴桃、柚子、橙子、橘子、桑葚等水果，它們都是寒性的。
3.孕晚期：有些水果吃了會早產(chǎn)
到了孕晚期，準(zhǔn)媽媽很容易發(fā)生羊水過少，胎動不安等反應(yīng)。這個時候，有些水果吃了就可能起反作用，易導(dǎo)致早產(chǎn)。
山楂酸甜可口，是很多準(zhǔn)媽媽的最愛。但是，山楂對子宮有一定的興奮作用，會促使子宮收縮。如果準(zhǔn)媽媽們大量食用山楂，就可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。同樣的道理，在孕早期，也不要吃或者盡量少吃山楂。在中醫(yī)上，即使是給孕婦開開胃的藥方，山楂也從不入藥。
準(zhǔn)媽媽懷孕后常常伴有困倦、惡心、嘔吐、食欲不振等，醫(yī)生倒建議吃一些無花果。它能起到開胃的作用，副作用也小。
此外，吃木瓜、蘆薈也可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。
一、民間流言：“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛”
從檢索的結(jié)果來看，這個說法應(yīng)該來源國外的古諺語，原文是：Fruitisgoldinthemorning，silveratnoon，andleadatnight。早在1893年出版的PhilipE.Muskett所著的《澳大利亞的生活藝術(shù)》(TheArtOfLivingInAustralia)中就有所記載。有意思的是，英文中表達(dá)“過猶不及”這個意思的諺語，其字面意思與流言極其相似，只是主角換成了黃油(Butterisgoldinthemorning，silveratnoon，andleadatnight)。雖然不確定國外的朋友是不是還照字面意思來理解這條諺語，不過從營養(yǎng)角度來看，它是沒有多少科學(xué)道理的。
二、為什么說水果“早上是金，中午是銀，晚上是銅”
有觀點認(rèn)為這個“金銀銅”之說的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。這個解釋過于想當(dāng)然了。事實上，人體的消化吸收能力和進(jìn)食的時間并沒有多大關(guān)系。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關(guān)。進(jìn)食以后，健康人的消化系統(tǒng)都會分泌消化液、增強(qiáng)蠕動來促進(jìn)消化吸收，這些與進(jìn)食的早晚并沒有直接聯(lián)系，而與年齡有一定關(guān)系，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的吸收其實沒有區(qū)別。試想，你晚上不吃水果，晚餐還是要吃其他東西的呀？而且水果是很好消化的食物，因為水果中含量最多是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能營養(yǎng)素中消化最快最容易被人體吸收的營養(yǎng)素。
另外，在一些飲食建議里會有“早上吃水果”的說法，出發(fā)點往往是因為我國大多數(shù)居民的早餐營養(yǎng)構(gòu)成過于單一，通常只有主食和肉蛋奶類，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利于營養(yǎng)均衡。從這個方面來看，提倡早上吃水果，對于豐富我國居民早餐、提高早餐質(zhì)量是有好處的。
但這并不等于水果晚上吃就不好。更不用說，新鮮水果對健康有很多益處。
三、水果對健康的益處多多
水果中含有豐富的多酚、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，還是維生素C的重要來源?，F(xiàn)在，已經(jīng)有大量的研究證據(jù)證明，多吃水果對人體健康是有好處的。
哈佛大學(xué)曾對11萬人進(jìn)行了長達(dá)14年的膳食跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)那些每天吃水果較多的人，心血管疾病的發(fā)生率明顯低于吃水果少的人。同時，多吃水果也有利于降低中風(fēng)的患病率。日常膳食中若有豐富的水果，還可以較好的減低高血壓的患病率。水果中還含有豐富的葉黃素和玉米黃素，對于預(yù)防老年性黃斑有十分重要的意義。多吃水果還可以降低癌癥的發(fā)生率和死亡率，對于預(yù)防糖尿病、肥胖都有積極作用。
四、吃水果沒有嚴(yán)格的時間限制
水果對我們的健康有如此多的好處，世界各國的營養(yǎng)建議都推薦要多吃水果。最新的美國膳食指南推薦成年男性每天吃水果2杯(2cup)，而成年女性每天吃水果1.5杯(1.5cup)(1杯約為237毫升)。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每天吃200-400克水果。
但實際情況是世界各國居民的水果的消費量還比較低，遠(yuǎn)沒有達(dá)到推薦的食用量。因此，我們現(xiàn)在面臨的問題更多是水果吃的不夠，而不是吃水果的時間不對。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的健康餐盤就建議一日三餐都要吃一些水果，而且餐盤里面有一半是水果和蔬菜，這里并沒有強(qiáng)調(diào)只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。同時，為了提高大家的水果食用量，也建議我們平時將水果放在外面你容易看見的地方，這樣你會更想吃。
需要提醒的是，這里講的多吃水果是建立在總能量不變的基礎(chǔ)上，用水果替代部分其他食物。也就是說每天的總能量攝入要保持不變，多吃水果的同時要適量減少其他事物，如肉類、淀粉類主食、脂肪等食物。如果其他食物沒有減少，而只是增加水果的量，會導(dǎo)致攝入的總能量過高，增加肥胖的風(fēng)險，對健康是不利的。
結(jié)論：對于健康的人來說，吃水果并沒有什么時間上的限制。在食物總能量不超標(biāo)的基礎(chǔ)上，只要你的胃感覺舒服、沒有不適，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。
五、孕期準(zhǔn)媽媽如何科學(xué)食用水果
1.孕初期：吃熱性水果會“火上加火”
60%-70%以上的女性在懷孕后，都會陰血偏虛，內(nèi)熱較重。因為胎盤所分泌的絨毛膜促性腺激素、胎盤生乳素及甾體激素中雌孕激素的影響下，準(zhǔn)媽媽身體的各系統(tǒng)會發(fā)生一系列生理變化。正如中醫(yī)所說的“產(chǎn)前宜涼，產(chǎn)后宜溫”。因此，在孕初期的40～50天里，準(zhǔn)媽媽不要吃性溫或是大熱的水果。比如像桂圓、荔枝或是熱帶的進(jìn)口水果，都是熱性的，準(zhǔn)媽媽吃了很容易“火上加火”。
孕早期，不僅熱性的水果要少吃，像西瓜、柚子、橙子等寒性水果，也要有選擇性的吃。西瓜有利尿的作用，有一些準(zhǔn)媽媽就拿來化浮腫，卻沒有想到多吃了也很容易引起腹瀉，造成脫水。
所以，很多水果的作用都有正反兩方面。如果孕婦本身是熱性體質(zhì)的話，孕早期可以適量吃些西瓜，來生津止渴，特別是夏天，對止吐也有較好的效果。但有家族性糖尿病史的準(zhǔn)媽媽就應(yīng)禁食了，西瓜的糖量較高，過量食用的話就很容易造成了妊娠期糖尿病。
在孕早期，準(zhǔn)媽媽還是多吃一些蘋果、桃、杏、菠蘿、烏梅等中性水果。
2.孕中期：水果種類要豐富
孕中期，準(zhǔn)媽媽身體狀況比較穩(wěn)定，胎兒的激素也很平衡。因此，孕婦可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇多種水果進(jìn)行補充。
體質(zhì)偏寒的孕婦，就可以吃一些熱性水果。像桃、櫻桃、龍眼、荔枝、大棗、石榴、椰子、榴蓮等都是熱性的。
體質(zhì)偏熱的孕婦應(yīng)避免或少吃熱性水果，適量的吃一些西瓜、香蕉、獼猴桃、柚子、橙子、橘子、桑葚等水果，它們都是寒性的。
3.孕晚期：有些水果吃了會早產(chǎn)
到了孕晚期，準(zhǔn)媽媽很容易發(fā)生羊水過少，胎動不安等反應(yīng)。這個時候，有些水果吃了就可能起反作用，易導(dǎo)致早產(chǎn)。
山楂酸甜可口，是很多準(zhǔn)媽媽的最愛。但是，山楂對子宮有一定的興奮作用，會促使子宮收縮。如果準(zhǔn)媽媽們大量食用山楂，就可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。同樣的道理，在孕早期，也不要吃或者盡量少吃山楂。在中醫(yī)上，即使是給孕婦開開胃的藥方，山楂也從不入藥。
準(zhǔn)媽媽懷孕后常常伴有困倦、惡心、嘔吐、食欲不振等，醫(yī)生倒建議吃一些無花果。它能起到開胃的作用，副作用也小。
此外，吃木瓜、蘆薈也可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。