第六章 社區(qū)營養(yǎng)
填空題
1、膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括四個(gè)營養(yǎng)水平指標(biāo)，它們是()、()、()、()。
2、尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于評(píng)價(jià)人體()營養(yǎng)狀況。
3、中國居民平衡膳食寶塔分為()層。
4、成人鈣元素的AI值為()，成人鐵元素的AI值男為()，女為()。
5、體重和身高是人體測量資料中最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)，在反應(yīng)人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重可以反應(yīng)()的變化;而身高可反映()。
6、適宜攝入量一般大于()，而小于()。
7、膳食調(diào)查日數(shù)不應(yīng)少于()天。
8、膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：()、()、()和()。
9、成人的能量消耗主要用于()、*(和食物特殊動(dòng)力作用。
10、《中國居民膳食指南》把食物分為5大類：谷類食物、蔬菜和水果、()、()油脂類。
11、綠色食品分為()和()二個(gè)等級(jí)。
12、有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品最主要的差別是，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用()、()、()等人工合成物質(zhì)。
參考答案：
1、估計(jì)平均需求量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量、可耐受的高限攝入水平(UL)
2、水溶性維生素 3、5 4、800mg、15mg、20mg 5、一定時(shí)間內(nèi)營養(yǎng)狀況、較長時(shí)期的營養(yǎng)狀況
6、估計(jì)平均需求量(EAR)、可耐受的高限攝入水平(UL) 7、3
8、稱重法、詢問法、查帳法和化學(xué)分析法 9、維持基本代謝、活動(dòng)和勞動(dòng)消耗
10、畜禽肉魚蛋類、奶類和豆類及其制品 11、A級(jí)、AA級(jí) 12、農(nóng)藥、化肥、激素
填空題
1、膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括四個(gè)營養(yǎng)水平指標(biāo)，它們是()、()、()、()。
2、尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于評(píng)價(jià)人體()營養(yǎng)狀況。
3、中國居民平衡膳食寶塔分為()層。
4、成人鈣元素的AI值為()，成人鐵元素的AI值男為()，女為()。
5、體重和身高是人體測量資料中最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)，在反應(yīng)人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重可以反應(yīng)()的變化;而身高可反映()。
6、適宜攝入量一般大于()，而小于()。
7、膳食調(diào)查日數(shù)不應(yīng)少于()天。
8、膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：()、()、()和()。
9、成人的能量消耗主要用于()、*(和食物特殊動(dòng)力作用。
10、《中國居民膳食指南》把食物分為5大類：谷類食物、蔬菜和水果、()、()油脂類。
11、綠色食品分為()和()二個(gè)等級(jí)。
12、有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品最主要的差別是，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用()、()、()等人工合成物質(zhì)。
參考答案：
1、估計(jì)平均需求量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量、可耐受的高限攝入水平(UL)
2、水溶性維生素 3、5 4、800mg、15mg、20mg 5、一定時(shí)間內(nèi)營養(yǎng)狀況、較長時(shí)期的營養(yǎng)狀況
6、估計(jì)平均需求量(EAR)、可耐受的高限攝入水平(UL) 7、3
8、稱重法、詢問法、查帳法和化學(xué)分析法 9、維持基本代謝、活動(dòng)和勞動(dòng)消耗
10、畜禽肉魚蛋類、奶類和豆類及其制品 11、A級(jí)、AA級(jí) 12、農(nóng)藥、化肥、激素