中考進入倒計時，家有考生的家長們，不妨試試這道清新的健康小炒。不僅看著賞心悅目，吃著也絕對美味，而且營養(yǎng)均衡
山藥木耳炒蝦球
主料：鮮蝦10只、鐵棍山藥1/2根、泡發(fā)的黑木耳1小把
配料：小紅辣椒2個、姜1小塊、淀粉1茶匙
調料：料酒1/2茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙
準備：鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼，山藥去皮、斜切片，小紅辣椒切碎，姜切片；
木耳山藥炒蝦球的做法
1.鮮蝦開背，挑去沙線，加入料酒；
2.再加入淀粉和1/2茶匙鹽；
3.抓勻之后腌制10分鐘左右；
4.鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香；
5.放入山藥片炒半分鐘；
6.再加入黑木耳炒1分鐘；
7.將鍋中的食材撥到一邊，放入腌好的蝦；
8.炒至蝦肉變色，加入糖、剩下的鹽和雞精；
9.最后放入小紅辣椒，炒勻即可。
美食心得分享：
1.一定要選擇鮮蝦，蝦仁的口感會大大打折；
2.蝦開背后炒出的造型更加漂亮；
3.蝦要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好；
4.山藥選擇口感爽脆的品種，口感比較好。
木耳山藥炒蝦球食材搭配小提示
山藥和鯽笪不能一起吃:兩者同食，會產(chǎn)生不良反應。
山藥和甘遂不能一起吃:兩者同食，會產(chǎn)生不良反應，損害健康。
黑木耳的營養(yǎng)價值
黑木耳，又稱云耳。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用。