所以自己一直不想做蒸餃，就是不想吃那個(gè)硬硬的皮。后來(lái)，母親做了一次蒸餃，皮軟軟的，隱隱透出里面的餡料，非常漂亮，吃起來(lái)更是美味，便愛(ài)上了蒸餃。問(wèn)母親原因，原來(lái)就在于燙面于否。面用開(kāi)水燙過(guò)，便被糊化了，做出來(lái)的蒸餃，無(wú)論冷熱皮都不會(huì)僵硬，都是軟軟的，非常好吃。
燙面的原理在于沸水將面筋燙軟，部分淀粉被燙熟膨化，降低了面粉的筋度，吃起來(lái)面皮軟軟的，也非常好消化，非常適合老人、孩子食用。
胡蘿卜也沒(méi)有用開(kāi)水燙，如果不喜歡胡蘿卜的味道，胡蘿卜也用開(kāi)水燙過(guò)，再用涼水浸泡一會(huì)兒，然后再用來(lái)做餡，便沒(méi)有那種怪味了。
韭菜補(bǔ)腎溫陽(yáng)，益肝健胃，行氣理血，潤(rùn)腸通便，而胡蘿卜健胃消食，對(duì)眼睛特別好，兩樣搭配在一起，也非常適合考生食用，一方面強(qiáng)壯了身體，補(bǔ)充了所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也可以有利地保護(hù)心靈的窗戶(hù)。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃
皮柔餡香的韭菜胡蘿卜燙面蒸餃
原料：面粉、韭菜、胡蘿卜、蔥、蒜、生抽、香油、葡萄籽油、十三香、花椒粉、胡椒粉
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃的做法
1.韭菜切碎，放到容器中，倒入適量的葡萄籽油拌勻。
2.胡蘿卜切碎，放到韭菜中。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟1
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟2
3.放入蔥末、蒜末、生抽、鹽、十三香、花椒粉、胡椒粉拌勻。最后放上香油，拌勻。
4.面粉中，放入開(kāi)水，用筷子攪成大塊，稍涼，和成軟硬適中的面團(tuán)。
5.面團(tuán)餳十五分鐘，再揉一下，再餳十五分鐘。
6.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，將劑子按扁，搟成餃子皮。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟3
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟4
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟5
7.取一餃子皮，中間放上餡料，包成喜歡的形狀，上鍋蒸熟。
美食小貼士
1.韭菜中放入油拌勻，防止放入鹽后韭菜出水。
2.拌餡的時(shí)候，最后放香油，因?yàn)橄阌蜁?huì)裹住味道，如果一開(kāi)始放，香味便會(huì)出不來(lái)。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃的做法
3.和面的時(shí)候，要用剛燒開(kāi)的水，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成大塊即可。如果面太軟，可以適當(dāng)?shù)胤劈c(diǎn)干面，揉勻即可。
4.餳面的時(shí)候，中間至少要揉一次面，讓面更筋道。這樣和出的面不會(huì)粘手，也不粘面板。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃?zhǔn)巢拇钆湫√崾?BR> 枇杷和胡蘿卜不能一起吃:枇杷是一種富含維生素C的水果，而胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以破壞枇杷中所含的維生素c，降低原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山楂和胡蘿卜不能一起吃:胡蘿卜富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜，又名壯陽(yáng)草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)亦很豐富。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有許多
燙面的原理在于沸水將面筋燙軟，部分淀粉被燙熟膨化，降低了面粉的筋度，吃起來(lái)面皮軟軟的，也非常好消化，非常適合老人、孩子食用。
胡蘿卜也沒(méi)有用開(kāi)水燙，如果不喜歡胡蘿卜的味道，胡蘿卜也用開(kāi)水燙過(guò)，再用涼水浸泡一會(huì)兒，然后再用來(lái)做餡，便沒(méi)有那種怪味了。
韭菜補(bǔ)腎溫陽(yáng)，益肝健胃，行氣理血，潤(rùn)腸通便，而胡蘿卜健胃消食，對(duì)眼睛特別好，兩樣搭配在一起，也非常適合考生食用，一方面強(qiáng)壯了身體，補(bǔ)充了所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也可以有利地保護(hù)心靈的窗戶(hù)。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃
皮柔餡香的韭菜胡蘿卜燙面蒸餃
原料：面粉、韭菜、胡蘿卜、蔥、蒜、生抽、香油、葡萄籽油、十三香、花椒粉、胡椒粉
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃的做法
1.韭菜切碎，放到容器中，倒入適量的葡萄籽油拌勻。
2.胡蘿卜切碎，放到韭菜中。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟1
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟2
3.放入蔥末、蒜末、生抽、鹽、十三香、花椒粉、胡椒粉拌勻。最后放上香油，拌勻。
4.面粉中，放入開(kāi)水，用筷子攪成大塊，稍涼，和成軟硬適中的面團(tuán)。
5.面團(tuán)餳十五分鐘，再揉一下，再餳十五分鐘。
6.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，將劑子按扁，搟成餃子皮。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟3
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟4
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃步驟5
7.取一餃子皮，中間放上餡料，包成喜歡的形狀，上鍋蒸熟。
美食小貼士
1.韭菜中放入油拌勻，防止放入鹽后韭菜出水。
2.拌餡的時(shí)候，最后放香油，因?yàn)橄阌蜁?huì)裹住味道，如果一開(kāi)始放，香味便會(huì)出不來(lái)。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃的做法
3.和面的時(shí)候，要用剛燒開(kāi)的水，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成大塊即可。如果面太軟，可以適當(dāng)?shù)胤劈c(diǎn)干面，揉勻即可。
4.餳面的時(shí)候，中間至少要揉一次面，讓面更筋道。這樣和出的面不會(huì)粘手，也不粘面板。
韭菜胡蘿卜燙面蒸餃?zhǔn)巢拇钆湫√崾?BR> 枇杷和胡蘿卜不能一起吃:枇杷是一種富含維生素C的水果，而胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以破壞枇杷中所含的維生素c，降低原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山楂和胡蘿卜不能一起吃:胡蘿卜富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜，又名壯陽(yáng)草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)亦很豐富。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有許多