月子食譜：菠菜炒豬肝

材料
    菠菜 100公克
    豬肝 100公克
    老姜 3片
    胡麻油 1大匙
    調(diào)味料、鹽 少許
    作法
    1.菠菜洗凈、切段，豬肝洗凈、切片
    2.胡麻油燒熱，爆香姜片，下豬肝炒到變色半熟，加入菠菜快炒至熟，加鹽調(diào)味。
    ●菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、粗纖維、維生素B1、B2、C、鋅、葉酸、胺基酸、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、膳食纖維等，其中胡蘿卜素、葉酸、鈣質(zhì)、維生素B1、B2的含量較其他蔬菜高出許多，養(yǎng)血止血、斂陰潤濕、利五臟、通血脈。
    ●豬肝含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵，可補肝腎、益精血，治療貧血萎黃、婦人胎漏、夜盲等癥。
    ●菠菜含葉酸，會造成澀味，在烹煮前若用滾水燙過，減少草酸的成分，可使風味更佳，但是汆燙時間不宜久，以免造成其他營養(yǎng)素的流失。