俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這么多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是浙江桐廬的手工面、雪水云綠。
手工面始于明末清初的劉卓傳統(tǒng)手工掛面，至今已有400年的歷史，經過歷代祖?zhèn)鳎隽嗽S多動人的故事。它以適口、細膩、美味受到歷代市場的青睞，至今久銷不衰。 手工掛面是人類社會傳統(tǒng)飲食文化的體現(xiàn)，它是一種綠色食品，以美味、美觀、營養(yǎng)好，而流傳至今。手工面以手搟面有特點。
記得小時候，我就纏著媽媽給做了一次手工面解饞，無奈，拗不過我的媽媽只好答應了。做手工面也講究面質，用高筋面粉，超市里的高筋雪花粉也可以。這樣的面比較筋道。首先用溫水和面，水里放少量的鹽，可以增加面粉的彈性。和勻揉好后放置半小時左右，俗稱“醒”。半小時后開揉，這個時候面已經很光滑細致了。就可以用搟面棍搟成大薄圓片。最后將圓面分別從兩邊往中間卷（卷之前記得要往面片上多放些面粉省得粘上），對到一起后，用刀切成細條，拌散放到盆里。開鍋就可以下面啦。不一會兒，一碗香噴噴的面出爐了。那味道真是千里香啊！我啊了連聲夸，全家吃了笑哈哈，媽媽的面條頂呱呱！
光吃面，可沒有意思啊！如果再加一杯飲茶，那多美好?。≌f起茶葉，就屬省級名茶——雪水云綠了。
雪水云綠歷史悠久。早在三國時代《桐君采藥錄》中，就有“武昌、廬江、晉陵好茗，而不及桐廬。”宋代范仲淹曾作“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事？驚起雨前芽?！钡脑娋洹，F(xiàn)今雪水云綠茶產于浙江省桐廬縣新合鄉(xiāng)的天堂峰、雪水嶺，屬綠茶類。境內天堂峰、雪水嶺一帶山峰連綿，主峰龍涎頂、山桑尖，海拔均在900米以上，故此茶有“深山奇葩”之喻。
雪水云綠外形緊直略扁，芽鋒顯露，色澤嫩綠，清香高銳，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整，綠亮。雪水云綠茶用無色透明玻璃杯沖泡，凝目注視，見芽芯上下浮動，始若雀嘴嬉珠，后似水底千峰，翠芽玉立，清湯綠影，縷縷白霧，清香襲人。
雪水云綠茶不僅緊直略扁，芽鋒顯露，色澤嫩綠 ，還以高山無污染的優(yōu)質單芽為原料，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、茶果、凍傷芽等，經鮮葉攤放揀剔、殺青做形、攤涼回潮、初烘、整形、足火提香、整理分級等工序，由熟練茶師精工巧制而成。制成的雪水云綠茶形若蓮芯，色澤嫩綠、湯色澄澈、香味清醇。雪水云綠茶，宜用透明玻璃杯，投茶3至5克，以80℃的開水先沖1/3杯，稍后略作品賞再續(xù)水。賞其翠芽，上下浮現(xiàn)，翩翩起舞；品其香味，則齒頰留甘，清韻悠長。其色香味形俱佳，足可娛人口目，健身養(yǎng)神。
我的家鄉(xiāng)的特色美食說也說不盡，嘗也嘗不完，但我最最最愛吃——手工面，在杭州可沒有這口服啊。明年我還會回老家再去嘗嘗更多的美食。
手工面始于明末清初的劉卓傳統(tǒng)手工掛面，至今已有400年的歷史，經過歷代祖?zhèn)鳎隽嗽S多動人的故事。它以適口、細膩、美味受到歷代市場的青睞，至今久銷不衰。 手工掛面是人類社會傳統(tǒng)飲食文化的體現(xiàn)，它是一種綠色食品，以美味、美觀、營養(yǎng)好，而流傳至今。手工面以手搟面有特點。
記得小時候，我就纏著媽媽給做了一次手工面解饞，無奈，拗不過我的媽媽只好答應了。做手工面也講究面質，用高筋面粉，超市里的高筋雪花粉也可以。這樣的面比較筋道。首先用溫水和面，水里放少量的鹽，可以增加面粉的彈性。和勻揉好后放置半小時左右，俗稱“醒”。半小時后開揉，這個時候面已經很光滑細致了。就可以用搟面棍搟成大薄圓片。最后將圓面分別從兩邊往中間卷（卷之前記得要往面片上多放些面粉省得粘上），對到一起后，用刀切成細條，拌散放到盆里。開鍋就可以下面啦。不一會兒，一碗香噴噴的面出爐了。那味道真是千里香啊！我啊了連聲夸，全家吃了笑哈哈，媽媽的面條頂呱呱！
光吃面，可沒有意思啊！如果再加一杯飲茶，那多美好?。≌f起茶葉，就屬省級名茶——雪水云綠了。
雪水云綠歷史悠久。早在三國時代《桐君采藥錄》中，就有“武昌、廬江、晉陵好茗，而不及桐廬。”宋代范仲淹曾作“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事？驚起雨前芽?！钡脑娋洹，F(xiàn)今雪水云綠茶產于浙江省桐廬縣新合鄉(xiāng)的天堂峰、雪水嶺，屬綠茶類。境內天堂峰、雪水嶺一帶山峰連綿，主峰龍涎頂、山桑尖，海拔均在900米以上，故此茶有“深山奇葩”之喻。
雪水云綠外形緊直略扁，芽鋒顯露，色澤嫩綠，清香高銳，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整，綠亮。雪水云綠茶用無色透明玻璃杯沖泡，凝目注視，見芽芯上下浮動，始若雀嘴嬉珠，后似水底千峰，翠芽玉立，清湯綠影，縷縷白霧，清香襲人。
雪水云綠茶不僅緊直略扁，芽鋒顯露，色澤嫩綠 ，還以高山無污染的優(yōu)質單芽為原料，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、茶果、凍傷芽等，經鮮葉攤放揀剔、殺青做形、攤涼回潮、初烘、整形、足火提香、整理分級等工序，由熟練茶師精工巧制而成。制成的雪水云綠茶形若蓮芯，色澤嫩綠、湯色澄澈、香味清醇。雪水云綠茶，宜用透明玻璃杯，投茶3至5克，以80℃的開水先沖1/3杯，稍后略作品賞再續(xù)水。賞其翠芽，上下浮現(xiàn)，翩翩起舞；品其香味，則齒頰留甘，清韻悠長。其色香味形俱佳，足可娛人口目，健身養(yǎng)神。
我的家鄉(xiāng)的特色美食說也說不盡，嘗也嘗不完，但我最最最愛吃——手工面，在杭州可沒有這口服啊。明年我還會回老家再去嘗嘗更多的美食。