一、觀察方式：追蹤觀察與指導(dǎo)。
二、觀察對(duì)象：全體幼兒
三、觀察時(shí)間：2007年11月——2007年12月
四、觀察目的：
1、養(yǎng)成幼兒良好的飲食習(xí)慣。
2、為糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣提供參考。
五、行為觀察。
幼兒在飲食習(xí)慣方面存在著很多不良習(xí)慣，龍其是挑食和進(jìn)餐姿勢(shì)方面，需要慢慢培養(yǎng)。
實(shí)錄一、2007年11月11日——11月20日。
1、這一段時(shí)間，每天吃飯，王思媛都把飯得滿身、滿桌、滿地到處都是。只見(jiàn)她一會(huì)兒把饅頭撕成小塊、小塊的捏著玩；一會(huì)兒用匙子舀湯、舀稀飯倒在桌上、地下；一會(huì)兒又用手撕小菜葉子玩，每次大家都已經(jīng)吃完飯?jiān)偻嫱婢?，她的碗里還是滿滿一碗的飯。
2、嘉嘉小朋友吃飯?zhí)貏e香，每次盛上飯，迫不及待地抓起勺子就吃，經(jīng)常塞得滿嘴飯來(lái)不及咽，噎得滿臉通紅，眼淚直流。而且他吃飯時(shí)，碗放在桌子中間，板凳離桌子很遠(yuǎn)，他也不知道挪一挪碗，拖一拖椅子，只知道伸長(zhǎng)了脖子，伸直了身子，使勁夠著吃。
實(shí)錄二、2007年11月22日——12月20日
吃午飯時(shí)間到了，香噴噴的排骨湯，翠綠的蔬菜海鮮湯，香味撲鼻，孩子們都津津有味地吃著，就見(jiàn)天天的碗里就剩下排骨，還端著碗大喊：“老師，我還要飯了”，喂她吃肉，她用門牙嚼兩下又吐出來(lái)。
實(shí)錄三、2007年12月21——12月25日
1、早晨吃饅頭，一帆坐在桌邊一動(dòng)不動(dòng)，喂他吃，他把豆沙包全都吐出來(lái)，再勸他兩句，就咧開(kāi)嘴哭起來(lái)了。
2、周二下午吃粉絲湯，吃得可香了，大口大口吃完了，又伸著手說(shuō)“還吃”。中午吃水蒸蛋，他端著碗大口大口的吃，用勺子扒來(lái)扒去，白米飯也吃完了。
六、行為分析。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對(duì)幼兒的飲食習(xí)慣要求是：
安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，細(xì)嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩飯菜，就餐時(shí)，不發(fā)出聲音，不亂扔殘?jiān)?，飯后收拾干凈，掌握正確的就餐姿勢(shì)等。
現(xiàn)在的幼兒祖輩的溺愛(ài)，凡事親力親為，孩子們沒(méi)有鍛煉的機(jī)會(huì)。父母?jìng)児ぷ髅Γ逃划?dāng)，而且也缺乏科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，致使孩子們養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。比如吃飯時(shí)，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之門外”，有的不知如何扶碗，拿勺子；有的幼兒挑食、偏食、剩飯、剩菜；有的邊吃邊玩，浪費(fèi)飯菜；有的需要大人端著碗在后面追著喂，一頓飯能吃一小時(shí)；有的吃飯時(shí)不吃，只愛(ài)吃零食；還有的從小只吃流食，面食沒(méi)吃過(guò)等等。種種情況造成了孩子們不好的飲食習(xí)慣。
七、教育措施。
1、改變家長(zhǎng)的教育觀念。
首先，我們向家長(zhǎng)介紹有關(guān)幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)方法，幫助家長(zhǎng)樹(shù)立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良習(xí)慣。
其次，針對(duì)個(gè)別幼兒的個(gè)別情況，有的放矢地和家長(zhǎng)商討飲食問(wèn)題，讓家長(zhǎng)了解自己的孩子哪些方面存在問(wèn)題，個(gè)別糾正，比如鑫鑫是個(gè)特別聰明、乖巧的孩子，他只愛(ài)吃吃菜，不愛(ài)肉，讓家長(zhǎng)了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學(xué)合理地安排膳食，大人追著喂她吃飯，浪費(fèi)飯菜現(xiàn)象特別嚴(yán)重，每天媽媽帶很多零食給她吃，吃飯時(shí)她就不餓了。這樣老師和家長(zhǎng)商量，請(qǐng)家長(zhǎng)不要過(guò)分溺愛(ài)孩子，掌握愛(ài)和嚴(yán)厲的分寸，滿足孩子合理的正當(dāng)?shù)男枨?，不要無(wú)原則的遷就和讓步，少吃零食，吃飯時(shí)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。達(dá)到幼兒園和家庭共同培養(yǎng)。
2、針對(duì)幼兒這些不良習(xí)慣，幼兒園制定有效的方法加以引導(dǎo)。
a、做好餐前的信息傳遞及誘導(dǎo)工作。讓幼兒聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、洗手，愉快安靜地坐好。給幼兒講“大公雞和漏嘴巴”、“珍珍的夢(mèng)”、“大力水手”的故事，教育幼兒愉快吃飯，不挑食，知道吃青菜有力氣，長(zhǎng)得高。飯來(lái)了，講講菜的名稱、顏色、聞聞香味，介紹菜的營(yíng)養(yǎng)，激發(fā)幼兒食欲。b、為幼兒建立愉快、輕松的進(jìn)餐環(huán)境，以鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)的口吻激勵(lì)幼兒進(jìn)餐，及時(shí)以小紅花方式表?yè)P(yáng)幼兒。
3、科學(xué)合理安排幼兒一日生活及教學(xué)內(nèi)容。
a、日常生活中，適當(dāng)安排運(yùn)動(dòng)，增進(jìn)幼兒食欲。b、通過(guò)集體教學(xué)活動(dòng)及游戲培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐常規(guī)。
八、教育措施實(shí)施效果。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的教育，班內(nèi)大部分幼兒吃飯?zhí)羰?、偏食現(xiàn)象改變了，孩子們明顯長(zhǎng)胖了，臉色也好看了，家長(zhǎng)對(duì)我們的工作十分滿意，都說(shuō)孩子在幼兒園很放心，還經(jīng)常向我們請(qǐng)教有關(guān)教養(yǎng)的問(wèn)題。教養(yǎng)觀念有所改變。
二、觀察對(duì)象：全體幼兒
三、觀察時(shí)間：2007年11月——2007年12月
四、觀察目的：
1、養(yǎng)成幼兒良好的飲食習(xí)慣。
2、為糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣提供參考。
五、行為觀察。
幼兒在飲食習(xí)慣方面存在著很多不良習(xí)慣，龍其是挑食和進(jìn)餐姿勢(shì)方面，需要慢慢培養(yǎng)。
實(shí)錄一、2007年11月11日——11月20日。
1、這一段時(shí)間，每天吃飯，王思媛都把飯得滿身、滿桌、滿地到處都是。只見(jiàn)她一會(huì)兒把饅頭撕成小塊、小塊的捏著玩；一會(huì)兒用匙子舀湯、舀稀飯倒在桌上、地下；一會(huì)兒又用手撕小菜葉子玩，每次大家都已經(jīng)吃完飯?jiān)偻嫱婢?，她的碗里還是滿滿一碗的飯。
2、嘉嘉小朋友吃飯?zhí)貏e香，每次盛上飯，迫不及待地抓起勺子就吃，經(jīng)常塞得滿嘴飯來(lái)不及咽，噎得滿臉通紅，眼淚直流。而且他吃飯時(shí)，碗放在桌子中間，板凳離桌子很遠(yuǎn)，他也不知道挪一挪碗，拖一拖椅子，只知道伸長(zhǎng)了脖子，伸直了身子，使勁夠著吃。
實(shí)錄二、2007年11月22日——12月20日
吃午飯時(shí)間到了，香噴噴的排骨湯，翠綠的蔬菜海鮮湯，香味撲鼻，孩子們都津津有味地吃著，就見(jiàn)天天的碗里就剩下排骨，還端著碗大喊：“老師，我還要飯了”，喂她吃肉，她用門牙嚼兩下又吐出來(lái)。
實(shí)錄三、2007年12月21——12月25日
1、早晨吃饅頭，一帆坐在桌邊一動(dòng)不動(dòng)，喂他吃，他把豆沙包全都吐出來(lái)，再勸他兩句，就咧開(kāi)嘴哭起來(lái)了。
2、周二下午吃粉絲湯，吃得可香了，大口大口吃完了，又伸著手說(shuō)“還吃”。中午吃水蒸蛋，他端著碗大口大口的吃，用勺子扒來(lái)扒去，白米飯也吃完了。
六、行為分析。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對(duì)幼兒的飲食習(xí)慣要求是：
安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，細(xì)嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩飯菜，就餐時(shí)，不發(fā)出聲音，不亂扔殘?jiān)?，飯后收拾干凈，掌握正確的就餐姿勢(shì)等。
現(xiàn)在的幼兒祖輩的溺愛(ài)，凡事親力親為，孩子們沒(méi)有鍛煉的機(jī)會(huì)。父母?jìng)児ぷ髅Γ逃划?dāng)，而且也缺乏科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，致使孩子們養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。比如吃飯時(shí)，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之門外”，有的不知如何扶碗，拿勺子；有的幼兒挑食、偏食、剩飯、剩菜；有的邊吃邊玩，浪費(fèi)飯菜；有的需要大人端著碗在后面追著喂，一頓飯能吃一小時(shí)；有的吃飯時(shí)不吃，只愛(ài)吃零食；還有的從小只吃流食，面食沒(méi)吃過(guò)等等。種種情況造成了孩子們不好的飲食習(xí)慣。
七、教育措施。
1、改變家長(zhǎng)的教育觀念。
首先，我們向家長(zhǎng)介紹有關(guān)幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)方法，幫助家長(zhǎng)樹(shù)立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良習(xí)慣。
其次，針對(duì)個(gè)別幼兒的個(gè)別情況，有的放矢地和家長(zhǎng)商討飲食問(wèn)題，讓家長(zhǎng)了解自己的孩子哪些方面存在問(wèn)題，個(gè)別糾正，比如鑫鑫是個(gè)特別聰明、乖巧的孩子，他只愛(ài)吃吃菜，不愛(ài)肉，讓家長(zhǎng)了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學(xué)合理地安排膳食，大人追著喂她吃飯，浪費(fèi)飯菜現(xiàn)象特別嚴(yán)重，每天媽媽帶很多零食給她吃，吃飯時(shí)她就不餓了。這樣老師和家長(zhǎng)商量，請(qǐng)家長(zhǎng)不要過(guò)分溺愛(ài)孩子，掌握愛(ài)和嚴(yán)厲的分寸，滿足孩子合理的正當(dāng)?shù)男枨?，不要無(wú)原則的遷就和讓步，少吃零食，吃飯時(shí)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。達(dá)到幼兒園和家庭共同培養(yǎng)。
2、針對(duì)幼兒這些不良習(xí)慣，幼兒園制定有效的方法加以引導(dǎo)。
a、做好餐前的信息傳遞及誘導(dǎo)工作。讓幼兒聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、洗手，愉快安靜地坐好。給幼兒講“大公雞和漏嘴巴”、“珍珍的夢(mèng)”、“大力水手”的故事，教育幼兒愉快吃飯，不挑食，知道吃青菜有力氣，長(zhǎng)得高。飯來(lái)了，講講菜的名稱、顏色、聞聞香味，介紹菜的營(yíng)養(yǎng)，激發(fā)幼兒食欲。b、為幼兒建立愉快、輕松的進(jìn)餐環(huán)境，以鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)的口吻激勵(lì)幼兒進(jìn)餐，及時(shí)以小紅花方式表?yè)P(yáng)幼兒。
3、科學(xué)合理安排幼兒一日生活及教學(xué)內(nèi)容。
a、日常生活中，適當(dāng)安排運(yùn)動(dòng)，增進(jìn)幼兒食欲。b、通過(guò)集體教學(xué)活動(dòng)及游戲培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐常規(guī)。
八、教育措施實(shí)施效果。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的教育，班內(nèi)大部分幼兒吃飯?zhí)羰?、偏食現(xiàn)象改變了，孩子們明顯長(zhǎng)胖了，臉色也好看了，家長(zhǎng)對(duì)我們的工作十分滿意，都說(shuō)孩子在幼兒園很放心，還經(jīng)常向我們請(qǐng)教有關(guān)教養(yǎng)的問(wèn)題。教養(yǎng)觀念有所改變。