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菠菜梗取最嫩的部位，斜切成小段，紅尖椒少量切成小段。核桃盡量取出完整的兩片肉，鍋中放適量油，涼油時(shí)將核桃下鍋，小火慢炒，至核桃表層微黃內(nèi)部酥脆時(shí)盛出備用。
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利用鍋中底油，放入紅椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒，快速翻炒至菠菜梗斷生再加入適量鹽，倒入炒好的核桃快速翻勻。出鍋食用即可。
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小貼士：1、菠菜梗要大火快炒，才能保持其菜色鮮亮脆嫩。2、核桃要涼油下鍋小火慢炒，這樣炒過(guò)的核桃能保持長(zhǎng)時(shí)間的酥香。
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這個(gè)菠菜梗炒核桃，就是為天天動(dòng)腦學(xué)習(xí)的熊孩子，和一直想美容養(yǎng)顏的我打造的。
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核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用；核桃能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，還能抗衰老，能延緩記憶力衰退。
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核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。另外，它還具有能防止白發(fā)，消炎殺菌等多重功效。專(zhuān)家建議，
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每周吃?xún)芍寥魏颂?，但一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。
