1
玉米面中加入一些白面，拌勻。
2
發(fā)酵粉適量溶在不超過40攝氏度的豆?jié){里。豆?jié){是自己打的，可以連豆渣一起和到面里。
3
把溶有發(fā)酵粉的豆?jié){倒入混和面中攪成比較稠的面糊。
4
蓋上保鮮膜等兩、三個小時，能明顯看到面發(fā)起來，而且聞著有一點(diǎn)酸味。這時候要加入適量小蘇打，這個適量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小蘇打就是碳酸氫鈉，它的作用除了中和面中的酸以外還能使面餅蒸出來松軟。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、棗之類的就更好了。
5
把發(fā)好的面糊倒入模具或不銹鋼飯盒中，水燒開后大火蒸30分鐘。如果怕不好熟可以先蒸5分鐘，面餅定型后用筷子在上面扎幾個洞。
6
蒸好了就是這樣滴，剛蒸出來的摸著有點(diǎn)粘手，晾涼些就不粘了。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。