實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目
1、羊的體尺測(cè)量
2、雞的體尺測(cè)量、翅靜脈采血、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
3、雞的屠宰測(cè)定和體內(nèi)器官的觀察
4、豬的精液品質(zhì)檢查
實(shí)驗(yàn)一：羊的體尺測(cè)量
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b別羊的生長(zhǎng)發(fā)育速度和生產(chǎn)性能高低，往往要根據(jù)羊身體各部位的體尺來(lái)判斷，測(cè)量項(xiàng)目的多少視測(cè)量的目的而定。
實(shí)驗(yàn)對(duì)象與材料：羊，皮尺
實(shí)驗(yàn)操作方法：
(1)體高 由看甲點(diǎn)至地面的垂直距離。
(2)體長(zhǎng) 由肩端至坐骨結(jié)節(jié)后端的直線距離。
(3)胸圍 由肩胛骨后緣繞胸1周的長(zhǎng)度。
(4)胸深 由看甲點(diǎn)到胸骨底面的距離。
(5)胸寬 由肩胛骨后端的左右肋骨間的寬度。
(6)管圍 由管骨上1／3處的周長(zhǎng)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：體高：53cm
體斜長(zhǎng)：49cm
胸圍：64cm
胸寬：13.9cm
胸深：24.5cm
管圍：7.3cm
注意事項(xiàng)：測(cè)量時(shí)，場(chǎng)地要平坦，站立姿勢(shì)要端正；因?yàn)檠虻牧獗容^大，所以在測(cè)量各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)應(yīng)該注意將羊保定，以防止傷害到同學(xué)。
實(shí)驗(yàn)二：雞的體尺測(cè)量、翅靜脈采血、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
1.雞的體尺測(cè)量
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)會(huì)家禽體尺測(cè)量的方法。
實(shí)驗(yàn)對(duì)象與材料：雞、皮尺、圓形測(cè)定器
實(shí)驗(yàn)操作方法：
體斜長(zhǎng)：沿體表測(cè)量肩關(guān)節(jié)至坐骨結(jié)節(jié)間距離（厘米）
胸寬：測(cè)量?jī)杉珀P(guān)節(jié)之間的體表距離（厘米）
胸深：第一胸椎到龍骨前緣的距離（厘米）
龍骨長(zhǎng)：體表龍骨突前端到龍骨末端的距離（厘米）
脛長(zhǎng)：從脛部上關(guān)節(jié)到第三、四間的直線距離（厘米）
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：體斜長(zhǎng)：21cm 胸寬：7.5cm 胸深：8.5cm 龍骨長(zhǎng)：10.5cm 脛長(zhǎng)：9.5cm
2.雞翅靜脈采血
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?BR> 為了了解雞的正確的翅膀采血方法和操作技巧
實(shí)驗(yàn)對(duì)象與材料：雞，針頭，酒精，棉花
實(shí)驗(yàn)操作方法：
1.保定
2.在上雞翅的骨間尋找血管
3.然后用酒精棉簽檫拭消毒
4.下針，需慢抽并深度約為1\3針頭
5.抽完血后需干棉簽堵住傷口防止流血
3.紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
原理：一定量的血液經(jīng)一定量等滲性稀釋液稀釋后，沖入血細(xì)胞計(jì)數(shù)池中顯微鏡下計(jì)數(shù)一定容積內(nèi)的細(xì)胞，再換算成每升標(biāo)本的細(xì)胞數(shù)報(bào)告。
實(shí)驗(yàn)試劑與材料： 1.紅細(xì)胞稀釋液，枸櫞酸鈉1.0 g，36%甲醛液 1.0 ml，
氯化鈉 0.6 g，加蒸餾水至100 ml ,混勻、過(guò)濾兩次后備用。
2. 其他 顯微鏡、改良Neubauer血細(xì)胞計(jì)數(shù)板等。
實(shí)驗(yàn)操作方法：
1.取紅細(xì)胞稀釋液2.0ml，放入一小試管內(nèi)。
2.用血紅蛋白吸管吸血至10ul處。
3.擦去管尖外部余血將血液迅速輕輕吹入盛有紅細(xì)胞稀釋液的試管內(nèi)，吸上清液漱洗吸管2-3次，搖勻。
4.用玻棒取懸混液少量，沖入計(jì)數(shù)池內(nèi)。
5.待2-3分鐘，讓紅細(xì)胞完全下沉后，將計(jì)數(shù)板放在顯微鏡臺(tái)上，用低倍鏡觀察，如紅細(xì)胞分布均勻即可換高倍鏡進(jìn)行計(jì)數(shù)。
紅細(xì)胞技術(shù)區(qū)域：中心大方格中的5個(gè)中方格（正中一個(gè)和四角各一個(gè)）。
計(jì)數(shù)原則：數(shù)上不數(shù)下，數(shù)左不數(shù)右的計(jì)數(shù)原則即凡壓在中方格邊線上的紅細(xì)胞，只計(jì)上側(cè)與左側(cè)線上的細(xì)胞，而壓在下側(cè)與右側(cè)線上的不計(jì)入。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
計(jì)算：紅細(xì)胞數(shù)/L=5個(gè)中方格內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)÷100×1012
=158÷100×1012
=1.58×1012
注意事項(xiàng)
1.吸管、試管要注意清潔、干燥以防溶血，操作迅速避免血液凝固，如有血凝塊應(yīng)重新采血。
2.充液前，紅細(xì)胞復(fù)液要充分搖勻，紅細(xì)胞懸液注入計(jì)數(shù)池內(nèi)要求分布均勻，不可有氣泡，亦不可有多余液體外溢。
實(shí)驗(yàn)三：雞的屠宰測(cè)定和體內(nèi)器官的觀察
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?BR> 1、學(xué)習(xí)雞屠宰方法和步驟，掌握屠宰率測(cè)定及計(jì)算方法。
2、了解雞體內(nèi)各器官的相互關(guān)系和解剖結(jié)構(gòu)。
二、材料和用具
公、母雞若干只、解剖刀、手術(shù)剪、鑷子、解剖臺(tái)、臺(tái)秤、電子秤、溫度計(jì)、瓷盤(pán)、骨剪、胸角器、游標(biāo)卡尺、皮尺、粗天平、吊雞架、承血盆。
實(shí)驗(yàn)操作和方法：
1、雞的屠宰測(cè)定
（1）宰前的準(zhǔn)備
①家禽屠宰前必須先禁食12-24h，只烘飲水，其目的既可節(jié)省飼料還可使放血完全，保證肉的品質(zhì)優(yōu)良和屠體美觀。
②屠宰前為避免藥物殘留，應(yīng)按規(guī)定程序停止在飼料中添加藥物。
③稱活體重。
（2）放血
①頸外放血法 左手握雞兩翅，將其頸向背部彎曲，并以左手拇指和食指固定其頭，同時(shí)左手小指勾住雞的一腳。右手將雞耳下頸部宰殺部位的羽毛拔凈后用刀切斷頸動(dòng)脈或頸靜脈血管，放血致死。血放于承血盆中。
②口腔內(nèi)放血法 將雞兩腿分開(kāi)倒懸于吊雞架上，左手握雞頭于手掌中并用拇指及食指將雞嘴頂開(kāi)，右手將解剖刀的刀背與舌面平等伸入口腔，待刀伸入至左耳部時(shí)將刀翻轉(zhuǎn)使刀口朝下，用力切斷頸靜脈和橋形靜脈聯(lián)合處，然后再將刀抽出轉(zhuǎn)向硬腭處中央裂縫中部（兩眼間）斜刺延腦，破壞腦神經(jīng)中樞。此法使屠體沒(méi)有傷口，外表完整美觀，放血完全，死亡快。
以上兩種方法待血流盡后立刻稱體重求得血重。此外，還有電刺法適用于火雞、鵝等體重大的家禽。
（3）拔毛
①干拔法 應(yīng)用口腔內(nèi)放血宰殺的家禽可用干拔法，在血放盡后，將羽毛拔去。注意勿損傷皮膚。
②濕拔法 在血放凈后，用50-80℃的熱水浸燙，讓熱水滲進(jìn)毛根，因毛囊周圍骨肉的放松而便于拔毛。注意水溫和浸燙時(shí)間要根據(jù)雞體重的大小、季節(jié)差異和雞的日齡而異，不宜太高溫度和浸燙太久。一般以能拔下毛而不傷皮膚為準(zhǔn)。拔毛順序?yàn)椋何病帷i—胸—背—臀—兩腿粗毛—絨毛。拔完羽毛后瀝干水稱屠體重并求毛重。
（4）屠體外觀檢查 檢查屠體表面是否有病灶、損傷、淤血。如雞痘、腫瘤、胸囊腫、胸骨彎曲、大小胸、腳趾瘤、外傷、斷翅或淤血塊等。
（5）分割、去內(nèi)臟 割除頭、頸、腳。腳從踝關(guān)節(jié)分割并剝?nèi)ツ_皮、趾殼，頭從枕寰關(guān)節(jié)處割下，頸部從肩胛骨處割下。
為防止屠體污染，開(kāi)腹前先擠壓肛門(mén)，使糞便排出。在胸骨劍突與泄殖腔之間切一切，掏出內(nèi)臟，僅留肺臟和腎臟。
2、泌尿生殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的觀察
（1）準(zhǔn)備
①屠宰方法、屠體外觀檢查，同前述。
②切開(kāi)胸側(cè)壁與大腿間的皮膚，用力掰開(kāi)髖關(guān)節(jié)，讓其脫臼。這樣屠體可穩(wěn)定地呈仰臥姿勢(shì)。
③在胸劍突下方橫切一刀，切口伸向腹部?jī)蓚?cè)。再?gòu)那锌谙戮壯馗共恐芯€縱向切開(kāi)腹腔，露出腹腔臟器。
④從腹壁兩側(cè)，沿椎骨肋與胸骨肋結(jié)合的關(guān)節(jié)處，縱向向前剪開(kāi)至肩關(guān)節(jié)處，再用骨剪剪斷鎖骨和烏喙骨。稍用力向上掀開(kāi)整個(gè)胸壁，露出胸腔臟器。
（2）觀察 先總體觀察胸腔、腹腔各臟器位置，并觀察氣囊。
①生殖系統(tǒng)
母雞觀察：a.卵巢:識(shí)別卵泡、卵泡囊外的血管和卵泡帶（破裂縫）以及排卵后的卵泡膜；b.輸卵管：觀察輸卵管的漏斗部（傘部、腹腔口、頸部）膨大部（蛋白分泌部）、峽部、子宮部、陰道部和輸卵管在泄殖腔的開(kāi)口等部分的位置、形態(tài)及分界處。
公雞生殖器官：睪丸、附睪和輸精管的形態(tài)、位置（觀察公雞生殖器官司應(yīng)在觀察消化系統(tǒng)之后）。
②消化系統(tǒng) 首先摘除母雞輸卵管，然后剪開(kāi)口腔，露出舌和上頜背側(cè)前部硬腭中央的腭裂（位于相對(duì)于兩眼位置，為斜刺延腦位置）。從上至下依次觀察：口腔（喙、舌、咽）；
食管和嗉囊（鴨為紡錘形的食道膨大部）；腺胃（切開(kāi)露腺胃*突起）；肌胃（切開(kāi)露出角質(zhì)膜）；小腸（十二指腸、空腸、回腸）以及胰腺、膽囊、肝臟；大腸（盲腸、直腸）以及盲腸扁桃體；泄殖腔。
③泌尿系統(tǒng) 摘除消化器官，露出緊貼于雞腰部?jī)?nèi)側(cè)的泌尿系統(tǒng)，包括腎臟、輸尿管和泄殖腔。
④其他臟器 觀察 心臟、肺臟、脾臟、法氏囊、胸腺、坐骨神經(jīng)和卵黃柄等等。
實(shí)驗(yàn)四：豬的精液品質(zhì)檢查
精子活率檢測(cè)及密度測(cè)定
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆諜z查精子密度、評(píng)定活率的方法；熟悉肉眼檢查精液品質(zhì)的方法；驗(yàn)證觀察理化因素對(duì)精子運(yùn)動(dòng)及生存能力的影響。
實(shí)驗(yàn)材料
1．精液：豬新鮮精液20ml，牛、羊細(xì)管凍精各10只。
2．藥品及作品：顯微鏡50臺(tái)、載玻片60片、蓋玻片2盒、搪瓷盤(pán)4個(gè)、溫度計(jì)1只、擦鏡紙1盒、紗布包、3%和0.9%氯化鈉溶液、70%酒精，10ml試管10只、1ml移液器1支，100ul移液器4支、滅菌1ml和200ul槍頭各1盒。
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
（一）精液的肉眼觀察
1．射精量
2．色澤、氣味
3．云霧狀的觀察
（二）精子密度檢查及活率評(píng)分
1．檢查精子的密度
2．評(píng)定精子的活率
精子活動(dòng)有三種類型：直線前進(jìn)運(yùn)動(dòng)、旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)和原地?cái)[動(dòng)。評(píng)價(jià)精子活率是根據(jù)直線前進(jìn)運(yùn)動(dòng)精子數(shù)的多少而定。
精子活率＝ ×100%
（三）死活精子百分率測(cè)定
活精子百分率＝ ×100%
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：精子密度=5個(gè)中方格總精子數(shù)×5×10×1000×10倍
=237×5×10×1000×10
=1.185億
精子活率=196÷237=82.7%
精子畸形率的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?BR> 掌握用血球計(jì)數(shù)板檢查單位容積（毫升）中所含精子數(shù)的方法，以及測(cè)定精子畸形率的操作要點(diǎn)。
實(shí)驗(yàn)材料
1、材料：豬新鮮精液20ml，液氮保存的牛、羊細(xì)管凍精各10只。
2、器械及用品：顯微鏡50臺(tái)、載玻片60塊、蓋玻片2盒、玻棒、0.9%Nacl溶液、95%和75%的酒精、染色缸10個(gè)、洗瓶6個(gè)，3%NaCl、紅墨水二瓶、10ml試管10只、1ml移液器1支，100ul移液器4支、滅菌1ml和200ul槍頭各1盒。
3、畸形精子形態(tài)圖。
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
測(cè)定精子畸形率
實(shí)驗(yàn)步驟：
1、以細(xì)玻璃棒蘸精液一滴，滴于載玻片上一端，如果是牛羊精液應(yīng)再加1-2滴0.9%氯化鈉溶液。
2、以另一載玻片的頂端呈35°角抵于精液滴上，并向另一端推去，將精液均勻涂抹于載玻片上。
3、將抹片放于空氣中干燥。
4、用下列方法中的任一方法固定染色。
①用0.5%的龍膽紫酒精染色三分鐘，水洗，待干后即可鏡檢（也可用由普通紅藍(lán)墨水代替）
②置95%酒精中（或5%福爾馬林溶液）固定5-6分鐘，取出以水沖洗后，涼干或烘干，用藍(lán)、紅墨水等染色3-5分鐘，再用水沖洗，干燥后置于顯微鏡下檢查。
5、鏡檢：將制好的抹片置于顯微鏡下，查數(shù)不同視野的500個(gè)精子，計(jì)算出其中所含畸形精子數(shù)，求出畸形百分率。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：精子畸形率=60÷500=12%
總結(jié)：
通過(guò)這次專業(yè)技能競(jìng)賽，我對(duì)所學(xué)的專業(yè)又加強(qiáng)鞏固了一些，對(duì)此專業(yè)也更感興趣。理論要用于實(shí)踐，從實(shí)踐中又能獲得理論，所以，我希望學(xué)院能多開(kāi)展這樣的技能競(jìng)賽和實(shí)驗(yàn)。
1、羊的體尺測(cè)量
2、雞的體尺測(cè)量、翅靜脈采血、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
3、雞的屠宰測(cè)定和體內(nèi)器官的觀察
4、豬的精液品質(zhì)檢查
實(shí)驗(yàn)一：羊的體尺測(cè)量
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b別羊的生長(zhǎng)發(fā)育速度和生產(chǎn)性能高低，往往要根據(jù)羊身體各部位的體尺來(lái)判斷，測(cè)量項(xiàng)目的多少視測(cè)量的目的而定。
實(shí)驗(yàn)對(duì)象與材料：羊，皮尺
實(shí)驗(yàn)操作方法：
(1)體高 由看甲點(diǎn)至地面的垂直距離。
(2)體長(zhǎng) 由肩端至坐骨結(jié)節(jié)后端的直線距離。
(3)胸圍 由肩胛骨后緣繞胸1周的長(zhǎng)度。
(4)胸深 由看甲點(diǎn)到胸骨底面的距離。
(5)胸寬 由肩胛骨后端的左右肋骨間的寬度。
(6)管圍 由管骨上1／3處的周長(zhǎng)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：體高：53cm
體斜長(zhǎng)：49cm
胸圍：64cm
胸寬：13.9cm
胸深：24.5cm
管圍：7.3cm
注意事項(xiàng)：測(cè)量時(shí)，場(chǎng)地要平坦，站立姿勢(shì)要端正；因?yàn)檠虻牧獗容^大，所以在測(cè)量各項(xiàng)指標(biāo)時(shí)應(yīng)該注意將羊保定，以防止傷害到同學(xué)。
實(shí)驗(yàn)二：雞的體尺測(cè)量、翅靜脈采血、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
1.雞的體尺測(cè)量
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)會(huì)家禽體尺測(cè)量的方法。
實(shí)驗(yàn)對(duì)象與材料：雞、皮尺、圓形測(cè)定器
實(shí)驗(yàn)操作方法：
體斜長(zhǎng)：沿體表測(cè)量肩關(guān)節(jié)至坐骨結(jié)節(jié)間距離（厘米）
胸寬：測(cè)量?jī)杉珀P(guān)節(jié)之間的體表距離（厘米）
胸深：第一胸椎到龍骨前緣的距離（厘米）
龍骨長(zhǎng)：體表龍骨突前端到龍骨末端的距離（厘米）
脛長(zhǎng)：從脛部上關(guān)節(jié)到第三、四間的直線距離（厘米）
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：體斜長(zhǎng)：21cm 胸寬：7.5cm 胸深：8.5cm 龍骨長(zhǎng)：10.5cm 脛長(zhǎng)：9.5cm
2.雞翅靜脈采血
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?BR> 為了了解雞的正確的翅膀采血方法和操作技巧
實(shí)驗(yàn)對(duì)象與材料：雞，針頭，酒精，棉花
實(shí)驗(yàn)操作方法：
1.保定
2.在上雞翅的骨間尋找血管
3.然后用酒精棉簽檫拭消毒
4.下針，需慢抽并深度約為1\3針頭
5.抽完血后需干棉簽堵住傷口防止流血
3.紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
原理：一定量的血液經(jīng)一定量等滲性稀釋液稀釋后，沖入血細(xì)胞計(jì)數(shù)池中顯微鏡下計(jì)數(shù)一定容積內(nèi)的細(xì)胞，再換算成每升標(biāo)本的細(xì)胞數(shù)報(bào)告。
實(shí)驗(yàn)試劑與材料： 1.紅細(xì)胞稀釋液，枸櫞酸鈉1.0 g，36%甲醛液 1.0 ml，
氯化鈉 0.6 g，加蒸餾水至100 ml ,混勻、過(guò)濾兩次后備用。
2. 其他 顯微鏡、改良Neubauer血細(xì)胞計(jì)數(shù)板等。
實(shí)驗(yàn)操作方法：
1.取紅細(xì)胞稀釋液2.0ml，放入一小試管內(nèi)。
2.用血紅蛋白吸管吸血至10ul處。
3.擦去管尖外部余血將血液迅速輕輕吹入盛有紅細(xì)胞稀釋液的試管內(nèi)，吸上清液漱洗吸管2-3次，搖勻。
4.用玻棒取懸混液少量，沖入計(jì)數(shù)池內(nèi)。
5.待2-3分鐘，讓紅細(xì)胞完全下沉后，將計(jì)數(shù)板放在顯微鏡臺(tái)上，用低倍鏡觀察，如紅細(xì)胞分布均勻即可換高倍鏡進(jìn)行計(jì)數(shù)。
紅細(xì)胞技術(shù)區(qū)域：中心大方格中的5個(gè)中方格（正中一個(gè)和四角各一個(gè)）。
計(jì)數(shù)原則：數(shù)上不數(shù)下，數(shù)左不數(shù)右的計(jì)數(shù)原則即凡壓在中方格邊線上的紅細(xì)胞，只計(jì)上側(cè)與左側(cè)線上的細(xì)胞，而壓在下側(cè)與右側(cè)線上的不計(jì)入。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
計(jì)算：紅細(xì)胞數(shù)/L=5個(gè)中方格內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)÷100×1012
=158÷100×1012
=1.58×1012
注意事項(xiàng)
1.吸管、試管要注意清潔、干燥以防溶血，操作迅速避免血液凝固，如有血凝塊應(yīng)重新采血。
2.充液前，紅細(xì)胞復(fù)液要充分搖勻，紅細(xì)胞懸液注入計(jì)數(shù)池內(nèi)要求分布均勻，不可有氣泡，亦不可有多余液體外溢。
實(shí)驗(yàn)三：雞的屠宰測(cè)定和體內(nèi)器官的觀察
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?BR> 1、學(xué)習(xí)雞屠宰方法和步驟，掌握屠宰率測(cè)定及計(jì)算方法。
2、了解雞體內(nèi)各器官的相互關(guān)系和解剖結(jié)構(gòu)。
二、材料和用具
公、母雞若干只、解剖刀、手術(shù)剪、鑷子、解剖臺(tái)、臺(tái)秤、電子秤、溫度計(jì)、瓷盤(pán)、骨剪、胸角器、游標(biāo)卡尺、皮尺、粗天平、吊雞架、承血盆。
實(shí)驗(yàn)操作和方法：
1、雞的屠宰測(cè)定
（1）宰前的準(zhǔn)備
①家禽屠宰前必須先禁食12-24h，只烘飲水，其目的既可節(jié)省飼料還可使放血完全，保證肉的品質(zhì)優(yōu)良和屠體美觀。
②屠宰前為避免藥物殘留，應(yīng)按規(guī)定程序停止在飼料中添加藥物。
③稱活體重。
（2）放血
①頸外放血法 左手握雞兩翅，將其頸向背部彎曲，并以左手拇指和食指固定其頭，同時(shí)左手小指勾住雞的一腳。右手將雞耳下頸部宰殺部位的羽毛拔凈后用刀切斷頸動(dòng)脈或頸靜脈血管，放血致死。血放于承血盆中。
②口腔內(nèi)放血法 將雞兩腿分開(kāi)倒懸于吊雞架上，左手握雞頭于手掌中并用拇指及食指將雞嘴頂開(kāi)，右手將解剖刀的刀背與舌面平等伸入口腔，待刀伸入至左耳部時(shí)將刀翻轉(zhuǎn)使刀口朝下，用力切斷頸靜脈和橋形靜脈聯(lián)合處，然后再將刀抽出轉(zhuǎn)向硬腭處中央裂縫中部（兩眼間）斜刺延腦，破壞腦神經(jīng)中樞。此法使屠體沒(méi)有傷口，外表完整美觀，放血完全，死亡快。
以上兩種方法待血流盡后立刻稱體重求得血重。此外，還有電刺法適用于火雞、鵝等體重大的家禽。
（3）拔毛
①干拔法 應(yīng)用口腔內(nèi)放血宰殺的家禽可用干拔法，在血放盡后，將羽毛拔去。注意勿損傷皮膚。
②濕拔法 在血放凈后，用50-80℃的熱水浸燙，讓熱水滲進(jìn)毛根，因毛囊周圍骨肉的放松而便于拔毛。注意水溫和浸燙時(shí)間要根據(jù)雞體重的大小、季節(jié)差異和雞的日齡而異，不宜太高溫度和浸燙太久。一般以能拔下毛而不傷皮膚為準(zhǔn)。拔毛順序?yàn)椋何病帷i—胸—背—臀—兩腿粗毛—絨毛。拔完羽毛后瀝干水稱屠體重并求毛重。
（4）屠體外觀檢查 檢查屠體表面是否有病灶、損傷、淤血。如雞痘、腫瘤、胸囊腫、胸骨彎曲、大小胸、腳趾瘤、外傷、斷翅或淤血塊等。
（5）分割、去內(nèi)臟 割除頭、頸、腳。腳從踝關(guān)節(jié)分割并剝?nèi)ツ_皮、趾殼，頭從枕寰關(guān)節(jié)處割下，頸部從肩胛骨處割下。
為防止屠體污染，開(kāi)腹前先擠壓肛門(mén)，使糞便排出。在胸骨劍突與泄殖腔之間切一切，掏出內(nèi)臟，僅留肺臟和腎臟。
2、泌尿生殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的觀察
（1）準(zhǔn)備
①屠宰方法、屠體外觀檢查，同前述。
②切開(kāi)胸側(cè)壁與大腿間的皮膚，用力掰開(kāi)髖關(guān)節(jié)，讓其脫臼。這樣屠體可穩(wěn)定地呈仰臥姿勢(shì)。
③在胸劍突下方橫切一刀，切口伸向腹部?jī)蓚?cè)。再?gòu)那锌谙戮壯馗共恐芯€縱向切開(kāi)腹腔，露出腹腔臟器。
④從腹壁兩側(cè)，沿椎骨肋與胸骨肋結(jié)合的關(guān)節(jié)處，縱向向前剪開(kāi)至肩關(guān)節(jié)處，再用骨剪剪斷鎖骨和烏喙骨。稍用力向上掀開(kāi)整個(gè)胸壁，露出胸腔臟器。
（2）觀察 先總體觀察胸腔、腹腔各臟器位置，并觀察氣囊。
①生殖系統(tǒng)
母雞觀察：a.卵巢:識(shí)別卵泡、卵泡囊外的血管和卵泡帶（破裂縫）以及排卵后的卵泡膜；b.輸卵管：觀察輸卵管的漏斗部（傘部、腹腔口、頸部）膨大部（蛋白分泌部）、峽部、子宮部、陰道部和輸卵管在泄殖腔的開(kāi)口等部分的位置、形態(tài)及分界處。
公雞生殖器官：睪丸、附睪和輸精管的形態(tài)、位置（觀察公雞生殖器官司應(yīng)在觀察消化系統(tǒng)之后）。
②消化系統(tǒng) 首先摘除母雞輸卵管，然后剪開(kāi)口腔，露出舌和上頜背側(cè)前部硬腭中央的腭裂（位于相對(duì)于兩眼位置，為斜刺延腦位置）。從上至下依次觀察：口腔（喙、舌、咽）；
食管和嗉囊（鴨為紡錘形的食道膨大部）；腺胃（切開(kāi)露腺胃*突起）；肌胃（切開(kāi)露出角質(zhì)膜）；小腸（十二指腸、空腸、回腸）以及胰腺、膽囊、肝臟；大腸（盲腸、直腸）以及盲腸扁桃體；泄殖腔。
③泌尿系統(tǒng) 摘除消化器官，露出緊貼于雞腰部?jī)?nèi)側(cè)的泌尿系統(tǒng)，包括腎臟、輸尿管和泄殖腔。
④其他臟器 觀察 心臟、肺臟、脾臟、法氏囊、胸腺、坐骨神經(jīng)和卵黃柄等等。
實(shí)驗(yàn)四：豬的精液品質(zhì)檢查
精子活率檢測(cè)及密度測(cè)定
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆諜z查精子密度、評(píng)定活率的方法；熟悉肉眼檢查精液品質(zhì)的方法；驗(yàn)證觀察理化因素對(duì)精子運(yùn)動(dòng)及生存能力的影響。
實(shí)驗(yàn)材料
1．精液：豬新鮮精液20ml，牛、羊細(xì)管凍精各10只。
2．藥品及作品：顯微鏡50臺(tái)、載玻片60片、蓋玻片2盒、搪瓷盤(pán)4個(gè)、溫度計(jì)1只、擦鏡紙1盒、紗布包、3%和0.9%氯化鈉溶液、70%酒精，10ml試管10只、1ml移液器1支，100ul移液器4支、滅菌1ml和200ul槍頭各1盒。
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
（一）精液的肉眼觀察
1．射精量
2．色澤、氣味
3．云霧狀的觀察
（二）精子密度檢查及活率評(píng)分
1．檢查精子的密度
2．評(píng)定精子的活率
精子活動(dòng)有三種類型：直線前進(jìn)運(yùn)動(dòng)、旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)和原地?cái)[動(dòng)。評(píng)價(jià)精子活率是根據(jù)直線前進(jìn)運(yùn)動(dòng)精子數(shù)的多少而定。
精子活率＝ ×100%
（三）死活精子百分率測(cè)定
活精子百分率＝ ×100%
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：精子密度=5個(gè)中方格總精子數(shù)×5×10×1000×10倍
=237×5×10×1000×10
=1.185億
精子活率=196÷237=82.7%
精子畸形率的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?BR> 掌握用血球計(jì)數(shù)板檢查單位容積（毫升）中所含精子數(shù)的方法，以及測(cè)定精子畸形率的操作要點(diǎn)。
實(shí)驗(yàn)材料
1、材料：豬新鮮精液20ml，液氮保存的牛、羊細(xì)管凍精各10只。
2、器械及用品：顯微鏡50臺(tái)、載玻片60塊、蓋玻片2盒、玻棒、0.9%Nacl溶液、95%和75%的酒精、染色缸10個(gè)、洗瓶6個(gè)，3%NaCl、紅墨水二瓶、10ml試管10只、1ml移液器1支，100ul移液器4支、滅菌1ml和200ul槍頭各1盒。
3、畸形精子形態(tài)圖。
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
測(cè)定精子畸形率
實(shí)驗(yàn)步驟：
1、以細(xì)玻璃棒蘸精液一滴，滴于載玻片上一端，如果是牛羊精液應(yīng)再加1-2滴0.9%氯化鈉溶液。
2、以另一載玻片的頂端呈35°角抵于精液滴上，并向另一端推去，將精液均勻涂抹于載玻片上。
3、將抹片放于空氣中干燥。
4、用下列方法中的任一方法固定染色。
①用0.5%的龍膽紫酒精染色三分鐘，水洗，待干后即可鏡檢（也可用由普通紅藍(lán)墨水代替）
②置95%酒精中（或5%福爾馬林溶液）固定5-6分鐘，取出以水沖洗后，涼干或烘干，用藍(lán)、紅墨水等染色3-5分鐘，再用水沖洗，干燥后置于顯微鏡下檢查。
5、鏡檢：將制好的抹片置于顯微鏡下，查數(shù)不同視野的500個(gè)精子，計(jì)算出其中所含畸形精子數(shù)，求出畸形百分率。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：精子畸形率=60÷500=12%
總結(jié)：
通過(guò)這次專業(yè)技能競(jìng)賽，我對(duì)所學(xué)的專業(yè)又加強(qiáng)鞏固了一些，對(duì)此專業(yè)也更感興趣。理論要用于實(shí)踐，從實(shí)踐中又能獲得理論，所以，我希望學(xué)院能多開(kāi)展這樣的技能競(jìng)賽和實(shí)驗(yàn)。