1
準(zhǔn)備原料。
2
金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下。
3
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4
鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
5
倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。
6
金針菇炒雞蛋簡(jiǎn)單而又好吃，是一道美味的快手家常菜。
金針菇炒蛋飲食特點(diǎn)
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。