中餐 китайская кухня
冷盤 холодные блюда；закуски
麻辣豬肚 свиной желудок под острым соусом
水晶硝肉 заливная свинина
五香醬肉 ароматичная свинина в соевом соусе
魚露白肉 тушеное мясо в белом соусе
*燒肉 свинина под кислосладким соусом
糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе
麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
陳皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой
花椒牛肉 говядина с душистым перцем
白斬雞 холодная курица с соусом
麻辣雞 острая курица в соусе
怪味雞 курица по-сычуаньскому
蛋黃雞卷 яичный рол из курицы
雞絲粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом
鹵雞雜 потроха куриные
鹽水鴨 соленая утка
米熏鴨 копченая утка
醬鴨 утка в соевом соусе
卷筒鴨 утиный рулет；утка в виде завитушки
五香鴨 утка ароматичная
拌鴨掌 салат из утиных лапок
鹵鴨膀 салат из соленых утиных крыльев
蔥酥鯽魚 хрустящий карась с луком
熏魚 копченая рыба
陳皮魚條 рыба жареная с цитрусовой кожурой
糖醋魚條 рыба жареная под кисло-сладким соусом
麻辣魚塊 острая рыба（нарезанная）рубленая
姜汁魚片 рыба рубленая в соусе с имбирем
紅油魚肚 рыбий желудок в масле；теша калуи в масле
蛋皮魚卷 рыбий рулет с яйцом
茄汁大蝦 креветки в томатном соусе
陳皮大蝦 жареные креветки с цитрусовой кожурой
大紅腸 большая красная колбаса
芥末泥腸 сосиски с горчицей
酒烤香腸 поджаренная колбаса в винном соусе
咖哩小腸 сосиски по-карри（под карри）
火腿 ветчина
廣東香腸 гуанчжоуская колбаса
咸肉 соленое мясо
腌肉 сало；шпик
姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имбирем
五香花生仁 земляный ароматичные орехи
拌海蜇 салат из медузы
酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капусты；цветная капуста с кисло-сладким вкусом
酒醉冬筍 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе
辣白菜卷 острые голубцы
三絲瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыбой
芝麻青筍 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой
糖醋紅椒 красный сладкий перец в кисло-сладком соусе
油燜筍 тушеные побеги бамбука на масле
蝦子豆腐 икра креветки с бобовым творогом
蘭花干 жареные ростки бамбука
鹵冬菇 ароматичный грибы
奶油土豆 картофель в сметане
黃油豌豆 горох со сливочным маслом
姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбирем
泡菜 пикули
豬肉類 свиное мясо
炒豬肉絲 жареная свинина
肉絲炒青椒 свинини жареная с перцем
青筍炒肉絲 свинина，жареная с молодыми ростками бамбука（с латуком）
冬筍炒肉絲 свинина，жареная с ростками зимнего сорта бамбука（с зимними побегами бамбука）
冷盤 холодные блюда；закуски
麻辣豬肚 свиной желудок под острым соусом
水晶硝肉 заливная свинина
五香醬肉 ароматичная свинина в соевом соусе
魚露白肉 тушеное мясо в белом соусе
*燒肉 свинина под кислосладким соусом
糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе
麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
陳皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой
花椒牛肉 говядина с душистым перцем
白斬雞 холодная курица с соусом
麻辣雞 острая курица в соусе
怪味雞 курица по-сычуаньскому
蛋黃雞卷 яичный рол из курицы
雞絲粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом
鹵雞雜 потроха куриные
鹽水鴨 соленая утка
米熏鴨 копченая утка
醬鴨 утка в соевом соусе
卷筒鴨 утиный рулет；утка в виде завитушки
五香鴨 утка ароматичная
拌鴨掌 салат из утиных лапок
鹵鴨膀 салат из соленых утиных крыльев
蔥酥鯽魚 хрустящий карась с луком
熏魚 копченая рыба
陳皮魚條 рыба жареная с цитрусовой кожурой
糖醋魚條 рыба жареная под кисло-сладким соусом
麻辣魚塊 острая рыба（нарезанная）рубленая
姜汁魚片 рыба рубленая в соусе с имбирем
紅油魚肚 рыбий желудок в масле；теша калуи в масле
蛋皮魚卷 рыбий рулет с яйцом
茄汁大蝦 креветки в томатном соусе
陳皮大蝦 жареные креветки с цитрусовой кожурой
大紅腸 большая красная колбаса
芥末泥腸 сосиски с горчицей
酒烤香腸 поджаренная колбаса в винном соусе
咖哩小腸 сосиски по-карри（под карри）
火腿 ветчина
廣東香腸 гуанчжоуская колбаса
咸肉 соленое мясо
腌肉 сало；шпик
姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имбирем
五香花生仁 земляный ароматичные орехи
拌海蜇 салат из медузы
酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капусты；цветная капуста с кисло-сладким вкусом
酒醉冬筍 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе
辣白菜卷 острые голубцы
三絲瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыбой
芝麻青筍 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой
糖醋紅椒 красный сладкий перец в кисло-сладком соусе
油燜筍 тушеные побеги бамбука на масле
蝦子豆腐 икра креветки с бобовым творогом
蘭花干 жареные ростки бамбука
鹵冬菇 ароматичный грибы
奶油土豆 картофель в сметане
黃油豌豆 горох со сливочным маслом
姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбирем
泡菜 пикули
豬肉類 свиное мясо
炒豬肉絲 жареная свинина
肉絲炒青椒 свинини жареная с перцем
青筍炒肉絲 свинина，жареная с молодыми ростками бамбука（с латуком）
冬筍炒肉絲 свинина，жареная с ростками зимнего сорта бамбука（с зимними побегами бамбука）