計劃是人們?yōu)榱藢崿F(xiàn)特定目標而制定的一系列行動步驟和時間安排。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的計劃嗎？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇一
一、加強領導，健全組織和制度，進一步貫徹《某省愛國衛(wèi)生條例》
1、按照《某省愛國衛(wèi)生條例》精神，要求某市水利局局屬各單位要進一步加強愛國衛(wèi)生工作的領導，建立健全愛國衛(wèi)生工作制度和組織，要專兼職愛國衛(wèi)生工作人員，負責本單位的愛國衛(wèi)生工作，制定20xx年度“愛國衛(wèi)生工作領導小組”和“愛國衛(wèi)生工作計劃”。
2、貫徹宣傳《某省愛國衛(wèi)生條例》十周年，要利用宣傳欄、展報、宣傳畫冊等形式進行宣傳《條例》和《條例》出臺的意義，及《條例》中規(guī)定的各部門職責及市民的權利和義務等。
3、要求各單位要認真組織學習《某省愛國衛(wèi)生條例》，使廣大干部職工明確開展愛國衛(wèi)生運動的重大意義，提高其依法行政的意義。
二、層層動員，全民參與，大力開展第十八個“愛衛(wèi)月”活動
局屬各單位要按照省市愛衛(wèi)會的要求，發(fā)動干部職工廣泛參與，積極開展第十八個“愛衛(wèi)月”活動。愛衛(wèi)月著重開展周末義務勞動、衛(wèi)生檢查評比、健康教育宣傳活動。周末義務勞動主要社區(qū)主要干道及背街小巷為主，以消滅“四害”孳生地為目的，充分發(fā)動廣大干群參與，搞好主要背街小巷、社區(qū)和單位內外環(huán)境衛(wèi)生，解決干部職工反映突出的衛(wèi)生問題，實實在在為民辦實事。局屬各單位要組織對社區(qū)、單位及家庭進行衛(wèi)生檢查評比，開展創(chuàng)“衛(wèi)生家庭”、“衛(wèi)生社區(qū)”“衛(wèi)生達標單位”活動。達到先進標準的家庭、社區(qū)、單位的，要予以表彰。健康教育要以單位、社區(qū)為主體，通過宣傳欄、宣傳畫冊、廣播電視等形式宣傳愛國衛(wèi)生及衛(wèi)生防病知識，提高全民的環(huán)境和自我保健意識。
三、全面動員，加強領導，廣泛開展除“四害”工作
除“四害”工作要充分發(fā)動干部職工參與，堅持以環(huán)境綜合治理為主的有力措施，針對“四害”各自的生長規(guī)律、生活特點，合理使用化學除害藥品，滅殺“四害”，最大限度地控制“四害”密度。重點地區(qū)要引進市場運作方式，讓專業(yè)公司承包除害，確保有效控制各種傳染性疾病在我局發(fā)生和流行。
按照省市區(qū)愛衛(wèi)會關于開展“衛(wèi)生先進”爭創(chuàng)活動的通知要求，局屬各單位要積極創(chuàng)造條件，踴躍參與“爭創(chuàng)”活動。通過樹立典型，弘揚衛(wèi)生先進，以點帶面，指導和促進我局愛國衛(wèi)生工作向縱深發(fā)展。
五、深入宣傳，狠抓示范，全面開展健康教育促進行動工作
健康教育工作以結合我市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市、省級文明城區(qū)創(chuàng)建、“愛衛(wèi)月”等活動，開展健康教育宣傳活動。采取多種形式，在廣大干部職工中深入持久地開展健康教育工作，充分利用“愛衛(wèi)月”世界無煙日“愛眼日”、“愛牙日”等活動，進行一系列健康教育知識宣傳活動，不斷增強廣大干部職工的健康意識。繼續(xù)開展“雙萬行動”，按照省市區(qū)愛衛(wèi)會要求，結合我局健康教育工作的實際情況，積極開展工作。
六、各司其責，齊抓共管，共同把全局愛國衛(wèi)生工作推上新臺階
局屬各單位愛衛(wèi)會工作要制定部門職責，單位各科室要各司其責，齊抓共管，常抓不懈，動員全體干部職工廣泛參與。要進行衛(wèi)生監(jiān)督，做好預防和控制重大疫情及各種傳染病的發(fā)生、蔓延，解決好本單位的垃圾、污水污物的無害化處理。要開展對干部職工的健康教育工作，普及衛(wèi)生知識，改善辦公條件和衛(wèi)生設施質量，組織干部職工積極參加愛國衛(wèi)生運動和衛(wèi)生宣傳活動。要把愛國衛(wèi)生工作所需經費列入預算，保證愛國衛(wèi)生工作與水利建設進一步協(xié)調發(fā)展。要認真配合市、區(qū)愛衛(wèi)會的工作，共同把我局的愛國衛(wèi)生工作推上一個新的臺階。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇二
學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針，也是學校正常工作開展的保障。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹各部門安全工作指導方針，制定本計劃。
1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。
2、健全規(guī)章制度，明確工作職責，嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度。并經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。
3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。
4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育。
5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。
6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。
7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。
8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生。
9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。
10、高溫季節(jié)，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇三
今年是我園開展創(chuàng)衛(wèi)工作第三年了，根據縣愛衛(wèi)辦的部署和縣教育局要求以及幼兒園的實際工作情況, 特制定如下計劃，幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃。
一、 指導思想
幼兒園的創(chuàng)衛(wèi)工作要以三個代表的重要思想和黨的^v^精神為指導，認真貫徹《吉安縣創(chuàng)建衛(wèi)生城市實施方案》，結合幼兒園的實際，改善育人環(huán)境為手段，以強化全體師生衛(wèi)生意識為工作重點。全面提高幼兒園的教育教學質量和師生的健康水平。做到科學管理、全員參與，努力完成我園各項衛(wèi)生工作的目標和任務。
二、組織保障方面
1、加強領導。堅持園長領導下的各部門工作負責制，將工作任務分解到班級并明確責任人，健全組織機構，一級抓一級，層層抓落實。
2、加強學習。認真組織全園教職工學習衛(wèi)生健康教育的法律法規(guī)和科學知識，統(tǒng)一思想，提高認識，增強做好衛(wèi)生健康工作的自覺性，工作計劃《幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃》。
3、加強宣傳。利用多種途徑，宣傳健康、文明的生活方式，宣傳衛(wèi)生健康的基本知識，形成良好的輿論氛圍，促進良好文明習慣的養(yǎng)成。
4、保障經費。確保一定的經費作為后盾，提供經費、器材、工具等保障。
三、環(huán)境衛(wèi)生保潔方面
1、堅持班級衛(wèi)生包干區(qū)每日清掃制度。
2、每周組織一次全園大掃除，并進行聯(lián)合檢查，及時公布評比結果。
3、開展^v^文明班級^v^流動紅旗競賽活動，倡導校園文明行為，引導幼兒養(yǎng)成健康、文明、向上的生活方式。
4、建立 ^v^文明衛(wèi)生監(jiān)督崗^v^，及時發(fā)現(xiàn)糾正幼兒中的不文明行為，提高幼兒自我保護、管理的能力。
5、加強幼兒園用工管理，做好非班級保潔區(qū)公共衛(wèi)生的維護工作，清除校園衛(wèi)生死角。
四、健康教育方面
1、定期出好黑板報、布置宣傳窗，宣傳衛(wèi)生保健知識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇四
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水*和服務質量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇五
1 高校餐飲采購現(xiàn)狀
(1)高校餐飲采購歸屬學校后勤服務中心管理,后勤中心領導雖然知道采購的重要性,但對采購監(jiān)控缺乏具體、有效的方法。在管理上“眉毛胡子一把抓”――領導親自談判,無論采購金額大小,一律領導簽字審批,忽視了采購人員的功能性。
(2)缺乏對采購原材料的合理分類,在采購過程中往往以價格最低作為篩選供應商的目標,對供應商缺乏深入了解,忽視了原材料的質量問題,而且沒有考慮師生的實際需要和市場因素等問題,出現(xiàn)以次充好、供貨不穩(wěn)定的現(xiàn)象。
(3)部分采購人員專業(yè)技能欠缺,對部門食品原材料年需求量和使用狀況、各種原材料在整個餐飲生產原材料需求量中的比例缺乏了解及對供應商缺乏有效的管理,盲目采購,庫存積壓和浪費嚴重,以至造成食品原材料采購成本偏高、資源浪費、餐飲利潤下降。
(4)涉及采購的相關部門沒有統(tǒng)一協(xié)調運作機制。有的監(jiān)督部門竟參與實際采購,采購過程缺乏監(jiān)督,操作不能順利進行,遇到比較棘手的事情,部門之間又相互推諉,給采購工作造成不必要的經濟損失。
因此,高校餐飲的特性與目前管理現(xiàn)狀要求餐飲部門轉變采購管理的導向和目標,優(yōu)化采購流程,創(chuàng)新成本控制方法,以實現(xiàn)學校正常的教學生活秩序穩(wěn)定,克服物價持續(xù)上漲等高成本壓力下微利經營的目的。
2 高校餐飲采購流程設計原則
(1)系統(tǒng)識別采購活動,把握關鍵流程。在高校餐飲采購系統(tǒng)中,應將采購部門獨立出來對餐飲物資實施集中采購,并且明確高校餐飲采購系統(tǒng)關鍵流程,根據實際工作需要將這些流程進一步細化。
(2)明確職責和權限。高校餐飲采購系統(tǒng)涉及采購部門、飲食服務中心、各食堂、后勤管理部門乃至財務部門。為此在餐飲物資采購中,必須明確各個流程采購部門、飲食服務中心、各食堂、后勤管理部門的職責和權限,明確它們之間的關系,只有這樣才能有效實施每個過程,最終有效完成采購任務。
(3)協(xié)調各流程環(huán)節(jié)工作的相容性。把握各流程工作彼此的關聯(lián)性,采購部門、飲食服務中心及各食堂各單位之間要加強溝通,相互信任、相互配合、相互補充、相互監(jiān)督；將每一個小過程分解到每一個人,制定職責,使每個人有明確的目標和具體的工作,并履行職責,確保各流程協(xié)調相容。
(4)進行效果評價,實現(xiàn)持續(xù)改進的循環(huán)。高校餐飲物資采購工作應主要從以下三個方面進行評價,一是對關鍵流程的工作評價,確定各流程運作過程中存在問題,發(fā)掘改進機會,并采取措施,實現(xiàn)動態(tài)的持續(xù)的改進,以提高過程有效性和效率。二是對采購安全的評價,以確定物資的衛(wèi)生、庫存安全及采購資金安全。三是對采購效果、效益的評價,通過這些評價發(fā)現(xiàn)采購過程中存在的問題,以利于對下一次采購工作提出整改意見,同時也要總結好的做法和經驗,為下一次采購工作提供參考,并逐步固化這些好的做法,形成和完善相關制度。
3 高校餐飲采購流程設計
(1)市場調研。為解決采購物資品種、質量、價格、服務、信譽等基本問題,應由采購部門專職調研員在相關部門的指導和支持下開展物資分類調研、價格調研和供應商調研。
第一,物資分類。通過對采購處現(xiàn)有的餐飲物資資料進行整理分析,依餐飲物資的種類、質量要求等基本特性進行解析；在食堂相關人員的協(xié)助下了解各種物資現(xiàn)有庫存狀況、需求狀況,按采購需要對物資進行歸類；到市場實地調查物資需求量、價格、供應商相關信息,針對采購、庫存要求進行abc分類分析,確定物資分類。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇一
一、加強領導，健全組織和制度，進一步貫徹《某省愛國衛(wèi)生條例》
1、按照《某省愛國衛(wèi)生條例》精神，要求某市水利局局屬各單位要進一步加強愛國衛(wèi)生工作的領導，建立健全愛國衛(wèi)生工作制度和組織，要專兼職愛國衛(wèi)生工作人員，負責本單位的愛國衛(wèi)生工作，制定20xx年度“愛國衛(wèi)生工作領導小組”和“愛國衛(wèi)生工作計劃”。
2、貫徹宣傳《某省愛國衛(wèi)生條例》十周年，要利用宣傳欄、展報、宣傳畫冊等形式進行宣傳《條例》和《條例》出臺的意義，及《條例》中規(guī)定的各部門職責及市民的權利和義務等。
3、要求各單位要認真組織學習《某省愛國衛(wèi)生條例》，使廣大干部職工明確開展愛國衛(wèi)生運動的重大意義，提高其依法行政的意義。
二、層層動員，全民參與，大力開展第十八個“愛衛(wèi)月”活動
局屬各單位要按照省市愛衛(wèi)會的要求，發(fā)動干部職工廣泛參與，積極開展第十八個“愛衛(wèi)月”活動。愛衛(wèi)月著重開展周末義務勞動、衛(wèi)生檢查評比、健康教育宣傳活動。周末義務勞動主要社區(qū)主要干道及背街小巷為主，以消滅“四害”孳生地為目的，充分發(fā)動廣大干群參與，搞好主要背街小巷、社區(qū)和單位內外環(huán)境衛(wèi)生，解決干部職工反映突出的衛(wèi)生問題，實實在在為民辦實事。局屬各單位要組織對社區(qū)、單位及家庭進行衛(wèi)生檢查評比，開展創(chuàng)“衛(wèi)生家庭”、“衛(wèi)生社區(qū)”“衛(wèi)生達標單位”活動。達到先進標準的家庭、社區(qū)、單位的，要予以表彰。健康教育要以單位、社區(qū)為主體，通過宣傳欄、宣傳畫冊、廣播電視等形式宣傳愛國衛(wèi)生及衛(wèi)生防病知識，提高全民的環(huán)境和自我保健意識。
三、全面動員，加強領導，廣泛開展除“四害”工作
除“四害”工作要充分發(fā)動干部職工參與，堅持以環(huán)境綜合治理為主的有力措施，針對“四害”各自的生長規(guī)律、生活特點，合理使用化學除害藥品，滅殺“四害”，最大限度地控制“四害”密度。重點地區(qū)要引進市場運作方式，讓專業(yè)公司承包除害，確保有效控制各種傳染性疾病在我局發(fā)生和流行。
按照省市區(qū)愛衛(wèi)會關于開展“衛(wèi)生先進”爭創(chuàng)活動的通知要求，局屬各單位要積極創(chuàng)造條件，踴躍參與“爭創(chuàng)”活動。通過樹立典型，弘揚衛(wèi)生先進，以點帶面，指導和促進我局愛國衛(wèi)生工作向縱深發(fā)展。
五、深入宣傳，狠抓示范，全面開展健康教育促進行動工作
健康教育工作以結合我市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市、省級文明城區(qū)創(chuàng)建、“愛衛(wèi)月”等活動，開展健康教育宣傳活動。采取多種形式，在廣大干部職工中深入持久地開展健康教育工作，充分利用“愛衛(wèi)月”世界無煙日“愛眼日”、“愛牙日”等活動，進行一系列健康教育知識宣傳活動，不斷增強廣大干部職工的健康意識。繼續(xù)開展“雙萬行動”，按照省市區(qū)愛衛(wèi)會要求，結合我局健康教育工作的實際情況，積極開展工作。
六、各司其責，齊抓共管，共同把全局愛國衛(wèi)生工作推上新臺階
局屬各單位愛衛(wèi)會工作要制定部門職責，單位各科室要各司其責，齊抓共管，常抓不懈，動員全體干部職工廣泛參與。要進行衛(wèi)生監(jiān)督，做好預防和控制重大疫情及各種傳染病的發(fā)生、蔓延，解決好本單位的垃圾、污水污物的無害化處理。要開展對干部職工的健康教育工作，普及衛(wèi)生知識，改善辦公條件和衛(wèi)生設施質量，組織干部職工積極參加愛國衛(wèi)生運動和衛(wèi)生宣傳活動。要把愛國衛(wèi)生工作所需經費列入預算，保證愛國衛(wèi)生工作與水利建設進一步協(xié)調發(fā)展。要認真配合市、區(qū)愛衛(wèi)會的工作，共同把我局的愛國衛(wèi)生工作推上一個新的臺階。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇二
學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針，也是學校正常工作開展的保障。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹各部門安全工作指導方針，制定本計劃。
1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。
2、健全規(guī)章制度，明確工作職責，嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度。并經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。
3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。
4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育。
5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。
6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。
7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。
8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生。
9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。
10、高溫季節(jié)，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇三
今年是我園開展創(chuàng)衛(wèi)工作第三年了，根據縣愛衛(wèi)辦的部署和縣教育局要求以及幼兒園的實際工作情況, 特制定如下計劃，幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃。
一、 指導思想
幼兒園的創(chuàng)衛(wèi)工作要以三個代表的重要思想和黨的^v^精神為指導，認真貫徹《吉安縣創(chuàng)建衛(wèi)生城市實施方案》，結合幼兒園的實際，改善育人環(huán)境為手段，以強化全體師生衛(wèi)生意識為工作重點。全面提高幼兒園的教育教學質量和師生的健康水平。做到科學管理、全員參與，努力完成我園各項衛(wèi)生工作的目標和任務。
二、組織保障方面
1、加強領導。堅持園長領導下的各部門工作負責制，將工作任務分解到班級并明確責任人，健全組織機構，一級抓一級，層層抓落實。
2、加強學習。認真組織全園教職工學習衛(wèi)生健康教育的法律法規(guī)和科學知識，統(tǒng)一思想，提高認識，增強做好衛(wèi)生健康工作的自覺性，工作計劃《幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃》。
3、加強宣傳。利用多種途徑，宣傳健康、文明的生活方式，宣傳衛(wèi)生健康的基本知識，形成良好的輿論氛圍，促進良好文明習慣的養(yǎng)成。
4、保障經費。確保一定的經費作為后盾，提供經費、器材、工具等保障。
三、環(huán)境衛(wèi)生保潔方面
1、堅持班級衛(wèi)生包干區(qū)每日清掃制度。
2、每周組織一次全園大掃除，并進行聯(lián)合檢查，及時公布評比結果。
3、開展^v^文明班級^v^流動紅旗競賽活動，倡導校園文明行為，引導幼兒養(yǎng)成健康、文明、向上的生活方式。
4、建立 ^v^文明衛(wèi)生監(jiān)督崗^v^，及時發(fā)現(xiàn)糾正幼兒中的不文明行為，提高幼兒自我保護、管理的能力。
5、加強幼兒園用工管理，做好非班級保潔區(qū)公共衛(wèi)生的維護工作，清除校園衛(wèi)生死角。
四、健康教育方面
1、定期出好黑板報、布置宣傳窗，宣傳衛(wèi)生保健知識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇四
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水*和服務質量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關食堂春季工作計劃表 機關食堂工作計劃篇五
1 高校餐飲采購現(xiàn)狀
(1)高校餐飲采購歸屬學校后勤服務中心管理,后勤中心領導雖然知道采購的重要性,但對采購監(jiān)控缺乏具體、有效的方法。在管理上“眉毛胡子一把抓”――領導親自談判,無論采購金額大小,一律領導簽字審批,忽視了采購人員的功能性。
(2)缺乏對采購原材料的合理分類,在采購過程中往往以價格最低作為篩選供應商的目標,對供應商缺乏深入了解,忽視了原材料的質量問題,而且沒有考慮師生的實際需要和市場因素等問題,出現(xiàn)以次充好、供貨不穩(wěn)定的現(xiàn)象。
(3)部分采購人員專業(yè)技能欠缺,對部門食品原材料年需求量和使用狀況、各種原材料在整個餐飲生產原材料需求量中的比例缺乏了解及對供應商缺乏有效的管理,盲目采購,庫存積壓和浪費嚴重,以至造成食品原材料采購成本偏高、資源浪費、餐飲利潤下降。
(4)涉及采購的相關部門沒有統(tǒng)一協(xié)調運作機制。有的監(jiān)督部門竟參與實際采購,采購過程缺乏監(jiān)督,操作不能順利進行,遇到比較棘手的事情,部門之間又相互推諉,給采購工作造成不必要的經濟損失。
因此,高校餐飲的特性與目前管理現(xiàn)狀要求餐飲部門轉變采購管理的導向和目標,優(yōu)化采購流程,創(chuàng)新成本控制方法,以實現(xiàn)學校正常的教學生活秩序穩(wěn)定,克服物價持續(xù)上漲等高成本壓力下微利經營的目的。
2 高校餐飲采購流程設計原則
(1)系統(tǒng)識別采購活動,把握關鍵流程。在高校餐飲采購系統(tǒng)中,應將采購部門獨立出來對餐飲物資實施集中采購,并且明確高校餐飲采購系統(tǒng)關鍵流程,根據實際工作需要將這些流程進一步細化。
(2)明確職責和權限。高校餐飲采購系統(tǒng)涉及采購部門、飲食服務中心、各食堂、后勤管理部門乃至財務部門。為此在餐飲物資采購中,必須明確各個流程采購部門、飲食服務中心、各食堂、后勤管理部門的職責和權限,明確它們之間的關系,只有這樣才能有效實施每個過程,最終有效完成采購任務。
(3)協(xié)調各流程環(huán)節(jié)工作的相容性。把握各流程工作彼此的關聯(lián)性,采購部門、飲食服務中心及各食堂各單位之間要加強溝通,相互信任、相互配合、相互補充、相互監(jiān)督；將每一個小過程分解到每一個人,制定職責,使每個人有明確的目標和具體的工作,并履行職責,確保各流程協(xié)調相容。
(4)進行效果評價,實現(xiàn)持續(xù)改進的循環(huán)。高校餐飲物資采購工作應主要從以下三個方面進行評價,一是對關鍵流程的工作評價,確定各流程運作過程中存在問題,發(fā)掘改進機會,并采取措施,實現(xiàn)動態(tài)的持續(xù)的改進,以提高過程有效性和效率。二是對采購安全的評價,以確定物資的衛(wèi)生、庫存安全及采購資金安全。三是對采購效果、效益的評價,通過這些評價發(fā)現(xiàn)采購過程中存在的問題,以利于對下一次采購工作提出整改意見,同時也要總結好的做法和經驗,為下一次采購工作提供參考,并逐步固化這些好的做法,形成和完善相關制度。
3 高校餐飲采購流程設計
(1)市場調研。為解決采購物資品種、質量、價格、服務、信譽等基本問題,應由采購部門專職調研員在相關部門的指導和支持下開展物資分類調研、價格調研和供應商調研。
第一,物資分類。通過對采購處現(xiàn)有的餐飲物資資料進行整理分析,依餐飲物資的種類、質量要求等基本特性進行解析；在食堂相關人員的協(xié)助下了解各種物資現(xiàn)有庫存狀況、需求狀況,按采購需要對物資進行歸類；到市場實地調查物資需求量、價格、供應商相關信息,針對采購、庫存要求進行abc分類分析,確定物資分類。