中國(guó)的花鳥(niǎo)、山水畫(huà)，遠(yuǎn)在唐代以前人物畫(huà)的背景中就可以看到它的雛形，但那時(shí)的山水、花鳥(niǎo)畫(huà)只停留在人物畫(huà)的配景中，還沒(méi)有形成獨(dú)立的畫(huà)種，到了唐代中期，花鳥(niǎo)、山水畫(huà)才發(fā)展成為獨(dú)立的畫(huà)種，并產(chǎn)生了一大批的花鳥(niǎo)畫(huà)家、山水畫(huà)畫(huà)家，特別值得一提的是到了宋代，由于宋皇帝趙佶愛(ài)好繪畫(huà)，成立了翰林畫(huà)院，養(yǎng)了一批畫(huà)家為宮廷畫(huà)畫(huà)。這些畫(huà)家運(yùn)用工筆表現(xiàn)花鳥(niǎo)、山水畫(huà)，經(jīng)過(guò)他們的不斷努力，其繪畫(huà)達(dá)到了相當(dāng)高的藝術(shù)成就，他們所制作的花鳥(niǎo)、山水作品和表現(xiàn)技法，也策劃那個(gè)了歷代畫(huà)家學(xué)習(xí)的范本。花鳥(niǎo)山水畫(huà)的表現(xiàn)技法經(jīng)過(guò)歷代畫(huà)家的不斷探索，不斷豐富和發(fā)展，在筆墨技法上有許多新的創(chuàng)造，如各種筆法、皴法，以及擦、點(diǎn)、染技法的運(yùn)用。在用墨的方法上如積墨、破墨、潑墨等的創(chuàng)造方面，不僅豐富了花鳥(niǎo)、山水畫(huà)的表現(xiàn)能力，也在與人物畫(huà)表現(xiàn)技法的相互學(xué)習(xí)和影響中起著積極的作用，這些筆墨技法也成為中國(guó)畫(huà)特殊風(fēng)格的重要組成部分。