一、見習目的
通過參觀學習，接觸現(xiàn)場操作，將課堂上所學的理論知識與實際操作相結(jié)合，加深對理論知識的理解，進一步提高在物流方面的認識。
1、了解冷庫的基本結(jié)構(gòu)
2、了解冷凍貨物從入庫到出庫的基本運作流程
3、了解冷凍貨物的特性以及對冷庫溫度的要求
二、見習方式
本次見習主要通過實地參觀冷庫的現(xiàn)場操作，進行面對面的溝通、交流，以及在物流部劉經(jīng)理的陪同下，對每個作業(yè)環(huán)節(jié)的詳細解說，小組人員分工協(xié)作、互相配合，順利完成此次的見習。
三、見習內(nèi)容
1、深圳市糧食集團有限公司曙光冷庫概況
深圳市糧食集團有限公司曙光冷庫于1999年9月建成開業(yè)，位于深圳市南山區(qū)沙河西路，緊靠北環(huán)路、廣深高速公路、平南鐵路，交通十分便利。冷庫采用西德先進的西門子壓縮制冷系統(tǒng)及全自動電腦溫控系統(tǒng)，庫房墻體采用聚氨酯現(xiàn)場發(fā)泡，不銹鋼彩鋼板覆蓋保溫。冷庫總建筑面積7500平方米，總庫容量10000噸，其中低溫庫6000噸、高低溫可調(diào)庫4000噸、冷藏庫2000噸，從事肉類、速凍食品、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、禽蛋、冷飲及其它農(nóng)副產(chǎn)品的冷凍冷藏。提供佳儲藏條件和全天候的二十四小時優(yōu)質(zhì)服務(wù)。冷庫配備大中小型冷藏運輸車20余部，承接深圳市內(nèi)短途配送，廣東省內(nèi)中短途運輸，國內(nèi)長途運輸業(yè)務(wù)。
2、貨物入庫、在庫保管、出庫及配送操作流程
(1)貨物入庫流程
當送貨車進入公司倉儲區(qū)域，由倉儲部工作人員安排車輛停放位置，貨車按指定位置停好后，根據(jù)送貨物料通知客戶前來收貨。客戶根據(jù)收貨清單，首先檢查貨車的封簽是否完好、與發(fā)車點提供的封簽號是否相符;然后查看車顯溫度(因運輸?shù)呢浳锶渴切枥鋬龌蚶洳氐氖称?，根?jù)貨物的性質(zhì)，需要有不同程度的溫度保證食品質(zhì)量);如車顯溫度滿足食品所需的溫度，再用溫度計檢測食品溫度;食品溫度仍然滿足要求，就可以安排卸貨(如以上任何一項檢查結(jié)果不能滿足要求，則要根據(jù)具體情況處理)。由倉儲部工作人員從冷凍/冷藏貨車上取下貨物放至托盤上(同一品種的貨物放一個托盤)，客戶對托盤上的貨物進行驗收(檢查貨物數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、名稱及配套情況等)，并與貨車運輸人員確認收貨情況(破損、短少等);倉儲部工作人員核實物品數(shù)量，與客戶確認無誤后用叉車將貨物運至倉庫并填寫理貨單。直到所有貨物驗收完畢，客戶與貨車運輸人員在派車單上填寫收貨情況雙方確認;倉儲部工作人員與客戶確認本次所有物品入庫數(shù)量，雙方辦理入庫手續(xù)(填寫搬運作業(yè)單及商品進庫通知單等單據(jù))。
(2)貨物在庫管理流程
貨物進入倉庫至入庫暫存區(qū)，然后按貨物的大小、重量、貨物自身情況等因素進行分區(qū)、分類存放至物品存儲區(qū)(存放時間較長的物品放在里端，流動量較大的存放離庫門較近的地方)，堆碼擺放時按照重不壓輕、大不壓小、實不壓虛、標簽向外、箭頭向上等標準操作。同時將入庫物品登入保管賬、填寫貨卡。倉儲部工作人員每天按規(guī)定時間查看冷庫溫度并記錄數(shù)據(jù)(冷凍庫溫度一般在-18℃至-22℃之間、冷藏庫溫度一般在-2℃至-5℃之間)。冷庫內(nèi)需隨時保持清潔，地面有積水要及時清除，否則就會結(jié)冰，很滑不便于叉車操作。每半個月與客戶進行盤點，確保帳與物相符，如有差異，及時查找原因并對其進行相應(yīng)處理。
(3)貨物出庫及配送流程
客戶接到訂單或發(fā)貨通知后，自己先在倉庫進行揀選、分貨、備貨等，倉儲部工作人員按客戶的要求在規(guī)定時間將客戶備好的貨物用叉車運至月臺，同時與客戶辦理出庫手續(xù)(填寫保管賬及貨卡的出庫數(shù)量等)。
配送車輛到達月臺后，配送部工作人員按客戶提供的送貨單與客戶進行交接。由配送部工作人員拿著送貨單，按送貨單上的內(nèi)容清點物品，客戶的工作人員協(xié)助清點，并核實品種、數(shù)量等。雙方確認無誤后，由客戶和配送人員在送貨單上簽字確認，客戶留存其中一聯(lián)送貨單，證明已將貨物交接配送部。配送部發(fā)車將貨物配送至客戶指定的地點，與其交接，確認送貨無誤后雙方確認簽字，配送部將與其簽字確認的單據(jù)反饋給客戶。
3、見習的過程及具體內(nèi)容
小組成員于當天10：00在指定地點集合，然后一起進入該公司，在物流部劉經(jīng)理的陪同下，首先直接去了倉儲區(qū)域，正好有許多貨車停放在那里進行裝卸貨作業(yè)。劉經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀卸貨現(xiàn)場，對現(xiàn)場的每個操作進行介紹、講解，小組成員觀看、記錄、提問、交流、拍照等;然后去了冷凍庫，里面的工作人員全部都穿著厚厚的棉衣、棉褲、棉帽等進行作業(yè)，溫度在-18℃至-22℃之間，儲存的都是需要冷凍的食品，如餃類、小籠、肉類、雪糕等;再去了冷藏庫，溫度在-2℃至-5℃之間，儲存的一般是需要保鮮的食品，如熱狗腸、香腸、水果等;經(jīng)過貨梯、預(yù)冷間等通道，我們回到月臺，現(xiàn)場觀看了一家連鎖企業(yè)的冷凍貨物從出庫到配送的流程及交接手續(xù)?，F(xiàn)場參觀完后，回到辦公區(qū)域，劉經(jīng)理為我們介紹了公司的概況、發(fā)展以及其它的一些流程單據(jù)，對我們提出的一些問題給予詳細講解，后由小組成員匯總資料、整理、總結(jié)，完成此次見習。
4、見習體會與建議
(1)見習體會
通過此次對曙光冷庫的參觀，我們了解到冷庫的基本結(jié)構(gòu)和特性，物品的入庫、保管、出庫以及配送等操作流程，使我們對書本上所講的流程有了更深刻的理解。本次實地考察既增進了我們對冷凍、冷藏庫以及冷凍、冷藏食品的認識，又加強并提高了物流專業(yè)知識，同時使我們更加清楚地認識到物流業(yè)在生活中的廣泛性與重要性。
(2)見習建議
通過此次考察，我們了解了曙光冷庫的基本運作流程，以下是我們通過此次參觀見習給出的三點建議：
1、月臺過?。褐荒芡瑫r?？?輛貨車，貨量較大就會出現(xiàn)裝卸貨車排隊現(xiàn)象，與儲存1萬噸貨物的倉庫有一定差距。
2、預(yù)冷間過窄：難以進行2輛叉車同時作業(yè)，降低了作業(yè)效率。
3、冷凍、冷藏庫及冷凍\冷藏車沒有門簾：容易導(dǎo)致冷氣的流失，不利于保溫。
通過參觀學習，接觸現(xiàn)場操作，將課堂上所學的理論知識與實際操作相結(jié)合，加深對理論知識的理解，進一步提高在物流方面的認識。
1、了解冷庫的基本結(jié)構(gòu)
2、了解冷凍貨物從入庫到出庫的基本運作流程
3、了解冷凍貨物的特性以及對冷庫溫度的要求
二、見習方式
本次見習主要通過實地參觀冷庫的現(xiàn)場操作，進行面對面的溝通、交流，以及在物流部劉經(jīng)理的陪同下，對每個作業(yè)環(huán)節(jié)的詳細解說，小組人員分工協(xié)作、互相配合，順利完成此次的見習。
三、見習內(nèi)容
1、深圳市糧食集團有限公司曙光冷庫概況
深圳市糧食集團有限公司曙光冷庫于1999年9月建成開業(yè)，位于深圳市南山區(qū)沙河西路，緊靠北環(huán)路、廣深高速公路、平南鐵路，交通十分便利。冷庫采用西德先進的西門子壓縮制冷系統(tǒng)及全自動電腦溫控系統(tǒng)，庫房墻體采用聚氨酯現(xiàn)場發(fā)泡，不銹鋼彩鋼板覆蓋保溫。冷庫總建筑面積7500平方米，總庫容量10000噸，其中低溫庫6000噸、高低溫可調(diào)庫4000噸、冷藏庫2000噸，從事肉類、速凍食品、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、禽蛋、冷飲及其它農(nóng)副產(chǎn)品的冷凍冷藏。提供佳儲藏條件和全天候的二十四小時優(yōu)質(zhì)服務(wù)。冷庫配備大中小型冷藏運輸車20余部，承接深圳市內(nèi)短途配送，廣東省內(nèi)中短途運輸，國內(nèi)長途運輸業(yè)務(wù)。
2、貨物入庫、在庫保管、出庫及配送操作流程
(1)貨物入庫流程
當送貨車進入公司倉儲區(qū)域，由倉儲部工作人員安排車輛停放位置，貨車按指定位置停好后，根據(jù)送貨物料通知客戶前來收貨。客戶根據(jù)收貨清單，首先檢查貨車的封簽是否完好、與發(fā)車點提供的封簽號是否相符;然后查看車顯溫度(因運輸?shù)呢浳锶渴切枥鋬龌蚶洳氐氖称?，根?jù)貨物的性質(zhì)，需要有不同程度的溫度保證食品質(zhì)量);如車顯溫度滿足食品所需的溫度，再用溫度計檢測食品溫度;食品溫度仍然滿足要求，就可以安排卸貨(如以上任何一項檢查結(jié)果不能滿足要求，則要根據(jù)具體情況處理)。由倉儲部工作人員從冷凍/冷藏貨車上取下貨物放至托盤上(同一品種的貨物放一個托盤)，客戶對托盤上的貨物進行驗收(檢查貨物數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、名稱及配套情況等)，并與貨車運輸人員確認收貨情況(破損、短少等);倉儲部工作人員核實物品數(shù)量，與客戶確認無誤后用叉車將貨物運至倉庫并填寫理貨單。直到所有貨物驗收完畢，客戶與貨車運輸人員在派車單上填寫收貨情況雙方確認;倉儲部工作人員與客戶確認本次所有物品入庫數(shù)量，雙方辦理入庫手續(xù)(填寫搬運作業(yè)單及商品進庫通知單等單據(jù))。
(2)貨物在庫管理流程
貨物進入倉庫至入庫暫存區(qū)，然后按貨物的大小、重量、貨物自身情況等因素進行分區(qū)、分類存放至物品存儲區(qū)(存放時間較長的物品放在里端，流動量較大的存放離庫門較近的地方)，堆碼擺放時按照重不壓輕、大不壓小、實不壓虛、標簽向外、箭頭向上等標準操作。同時將入庫物品登入保管賬、填寫貨卡。倉儲部工作人員每天按規(guī)定時間查看冷庫溫度并記錄數(shù)據(jù)(冷凍庫溫度一般在-18℃至-22℃之間、冷藏庫溫度一般在-2℃至-5℃之間)。冷庫內(nèi)需隨時保持清潔，地面有積水要及時清除，否則就會結(jié)冰，很滑不便于叉車操作。每半個月與客戶進行盤點，確保帳與物相符，如有差異，及時查找原因并對其進行相應(yīng)處理。
(3)貨物出庫及配送流程
客戶接到訂單或發(fā)貨通知后，自己先在倉庫進行揀選、分貨、備貨等，倉儲部工作人員按客戶的要求在規(guī)定時間將客戶備好的貨物用叉車運至月臺，同時與客戶辦理出庫手續(xù)(填寫保管賬及貨卡的出庫數(shù)量等)。
配送車輛到達月臺后，配送部工作人員按客戶提供的送貨單與客戶進行交接。由配送部工作人員拿著送貨單，按送貨單上的內(nèi)容清點物品，客戶的工作人員協(xié)助清點，并核實品種、數(shù)量等。雙方確認無誤后，由客戶和配送人員在送貨單上簽字確認，客戶留存其中一聯(lián)送貨單，證明已將貨物交接配送部。配送部發(fā)車將貨物配送至客戶指定的地點，與其交接，確認送貨無誤后雙方確認簽字，配送部將與其簽字確認的單據(jù)反饋給客戶。
3、見習的過程及具體內(nèi)容
小組成員于當天10：00在指定地點集合，然后一起進入該公司，在物流部劉經(jīng)理的陪同下，首先直接去了倉儲區(qū)域，正好有許多貨車停放在那里進行裝卸貨作業(yè)。劉經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀卸貨現(xiàn)場，對現(xiàn)場的每個操作進行介紹、講解，小組成員觀看、記錄、提問、交流、拍照等;然后去了冷凍庫，里面的工作人員全部都穿著厚厚的棉衣、棉褲、棉帽等進行作業(yè)，溫度在-18℃至-22℃之間，儲存的都是需要冷凍的食品，如餃類、小籠、肉類、雪糕等;再去了冷藏庫，溫度在-2℃至-5℃之間，儲存的一般是需要保鮮的食品，如熱狗腸、香腸、水果等;經(jīng)過貨梯、預(yù)冷間等通道，我們回到月臺，現(xiàn)場觀看了一家連鎖企業(yè)的冷凍貨物從出庫到配送的流程及交接手續(xù)?，F(xiàn)場參觀完后，回到辦公區(qū)域，劉經(jīng)理為我們介紹了公司的概況、發(fā)展以及其它的一些流程單據(jù)，對我們提出的一些問題給予詳細講解，后由小組成員匯總資料、整理、總結(jié)，完成此次見習。
4、見習體會與建議
(1)見習體會
通過此次對曙光冷庫的參觀，我們了解到冷庫的基本結(jié)構(gòu)和特性，物品的入庫、保管、出庫以及配送等操作流程，使我們對書本上所講的流程有了更深刻的理解。本次實地考察既增進了我們對冷凍、冷藏庫以及冷凍、冷藏食品的認識，又加強并提高了物流專業(yè)知識，同時使我們更加清楚地認識到物流業(yè)在生活中的廣泛性與重要性。
(2)見習建議
通過此次考察，我們了解了曙光冷庫的基本運作流程，以下是我們通過此次參觀見習給出的三點建議：
1、月臺過?。褐荒芡瑫r?？?輛貨車，貨量較大就會出現(xiàn)裝卸貨車排隊現(xiàn)象，與儲存1萬噸貨物的倉庫有一定差距。
2、預(yù)冷間過窄：難以進行2輛叉車同時作業(yè)，降低了作業(yè)效率。
3、冷凍、冷藏庫及冷凍\冷藏車沒有門簾：容易導(dǎo)致冷氣的流失，不利于保溫。