1、蝦皮雞蛋羹
原料：雞蛋1個、蝦皮適量。
做法：
（1）蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。
（2）雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。
（3）放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。
2、草菇豆腐
原料：草菇50克、北豆腐60克、鮮豌豆30克、水淀粉15毫升、醬油5毫升、油2湯匙、鹽1克。
做法：
（1）將草菇洗凈，對半切開；豌豆洗凈，煮熟；豆腐切片，備用。
（2）中火加熱鍋中的1 湯匙油，將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，盛出。
（3）再起鍋，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇翻炒，加入2湯匙水，加熱23分鐘至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放醬油和鹽調味，用水淀粉勾芡，燒開即成。
3、肉松豆腐羹
原料：豆腐60克、小白菜葉10克、肉松5克、淀粉8克、蔥姜水少許。
做法：
（1）鍋中加水燒至沸騰，將豆腐過水煮一下，放入碗內用湯勺研碎。
（2）小白菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后放入研碎的豆腐中，加入淀粉（用水稀釋調成湯狀）、蔥姜水攪拌均勻。
（3）將豆腐泥用勺微微壓實，把肉松切成末撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可。
原料：雞蛋1個、蝦皮適量。
做法：
（1）蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。
（2）雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。
（3）放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。
2、草菇豆腐
原料：草菇50克、北豆腐60克、鮮豌豆30克、水淀粉15毫升、醬油5毫升、油2湯匙、鹽1克。
做法：
（1）將草菇洗凈，對半切開；豌豆洗凈，煮熟；豆腐切片，備用。
（2）中火加熱鍋中的1 湯匙油，將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，盛出。
（3）再起鍋，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇翻炒，加入2湯匙水，加熱23分鐘至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放醬油和鹽調味，用水淀粉勾芡，燒開即成。
3、肉松豆腐羹
原料：豆腐60克、小白菜葉10克、肉松5克、淀粉8克、蔥姜水少許。
做法：
（1）鍋中加水燒至沸騰，將豆腐過水煮一下，放入碗內用湯勺研碎。
（2）小白菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后放入研碎的豆腐中，加入淀粉（用水稀釋調成湯狀）、蔥姜水攪拌均勻。
（3）將豆腐泥用勺微微壓實，把肉松切成末撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可。