（一）湘子橋的由來
韓愈要在惡溪上面造一座大橋，因為水深流急無法施工，便請八仙和廣濟(jì)和尚幫助建造，廣濟(jì)和尚負(fù)責(zé)西岸工程，八仙負(fù)責(zé)東岸工程。為了早日把大橋建好，兩邊仙佛們都施法力，各顯神通。
廣濟(jì)和尚跑到桑埔山來，口中念起符咒，用手一指，只見滿山石頭都滾動起來，霎時變成一群羔羊。由廣濟(jì)和尚趕往潮州城來。東岸八仙跑去鳳凰山，把山上石頭變成豬群，也趕向工地。
八仙人多，分批趕豬，別人都走了，只有鐵拐李趕著最后一批豬下山，那知半路碰到一個孝婦在一口墳前啼哭，被這喪氣一沖，即時符法失靈，那群烏豬都倒下去變成一座小山，叫做“豬山”。
廣濟(jì)和尚一人趕羊，顧此失彼，趕到潮州城一點(diǎn)，少了兩只羊，急忙跑回頭尋找。當(dāng)他找到了羊又往回趕時，卻遇上一個財主，那財主見羊起了不良之心，便對廣濟(jì)和尚說：“這兩只羊是我家丟失的?！闭f完就把二只羊拖走了，財主趕羊經(jīng)過自已的田里，羊忽然不走了，財主在羊身上抽了一鞭，兩只羊變成了兩座山頭，把財主和他的一百畝地都壓在山下。這兩座山人們叫它“烏洋山”。
八仙少了一群豬，廣濟(jì)和尚又掉了二只羊。大橋建到江心，便沒有石頭可把橋接起來，惡溪兩岸照舊還是被水隔斷。鐵拐李急得直跺腳，結(jié)果把東岸橋墩踩低了一角，大家正不知如何是好，只見何仙姑把手中寶蓮花拋下，花瓣在江心散開來，變成了十八條梭船，對岸廣濟(jì)和尚看了，急忙丟下手杖，手杖變成了一條長藤，把十八條梭船緊緊連成一條浮橋 。
橋建成了，人們把大橋叫做“湘子橋”。也叫做“廣濟(jì)橋”。
（二）二只生牛一只溜
康熙年間，韓江一次發(fā)大洪水，把湘子橋的十八梭船沖得無影無蹤?？笜虻模艨鸬?，所有行人進(jìn)城進(jìn)不去，出城出不來，叫苦連天。
知府張自謙說：“當(dāng)年韓文公造湘子橋時，曾和龍王打過招呼，潮州不能作洪水，不能讓百姓吃苦，還寫了“洪水至此”四個字，刻成石碑立在橋腳，叫龍王不要忘了這事，時長日久，石碑不知跑哪里去了，還是再刻塊石碑吧！”
于是，就在城里發(fā)動各家商號捐題，湊足了錢銀。擇了個黃道吉日，找來道士念經(jīng)降亂，請在天的韓文公重寫“洪水至此”四個字，還在橋上修了韓湘子廟。張知府覺得還不夠。就用生鐵鑄了兩只牛鎮(zhèn)橋御水，果然自此潮州平安無事。
開初，那二只生牛倒是挺神氣。也守本分，天天站在橋邊，不料日子一長，覺得枯燥無味，就學(xué)調(diào)皮了。開始，也不外是趁夜靜更深溜到江里洗澡。以后又跑到山林田園胡鬧，撞折了樹木，踩壞了莊稼，弄得四令的鄉(xiāng)民意見紛紛，可是大家敢怒而不敢言。有一夜，它們倆索性打起架來，還在東津堤捅了一個大洞，結(jié)果洪水淹了房屋，死了不少人和牲口，生牛知道闖了禍，其中一只就偷偷溜之大吉。這件事鬧到了天上，雷公跑去報告了玉帝，要求抓生牛問罪，玉皇就派雷公懲罰它們。雷公性情火暴，一個霹雷打下去。那頭沒有跑的生牛就被打得呆頭呆腦。從此老實(shí)了再也不會亂來了。
（三）橋腳鯉
從前，有個富家子弟叫鄭福祿，聽說潮州城湘子橋腳的鯉魚，結(jié)實(shí)鮮美、清甜，格外好吃，遠(yuǎn)近聞名，那年恰逢應(yīng)考秀才他到潮州城會試，特地帶來了一個廚子，想嘗嘗橋腳鯉的滋味。
到了城里，每日叫廚子專門買橋腳鯉做菜吃。因為害怕鯉魚是用人屎作餌釣的，所以每逢廚子買魚回來，特別交代他宰魚時要洗干凈，魚喉要多洗幾遍，不能有半點(diǎn)雜味，搞得廚子提心吊膽，每次宰魚足足要洗去半井水?？墒堑搅顺贼~的時候，鄭福祿狼呑虎咽，自已吃得干干凈凈，半口也沒有留給廚子吃。
廚子很惱火，就想捉弄鄭福祿一下。有一日，他把買來的鯉魚洗干凈，用半截香蕉塞到鯉魚喉去，做熟之后，捧到主人面前，鄭福祿照例舉起筷子，一筷掐住鯉魚喉頭，沒料到提起筷子一看，箸頭挾著的不是魚喉，而是黃澄澄、軟粘粘的東西。啊，這不是人屎嗎？臉色驟變?？墒撬麤]呵斥廚子，一陣?yán)湫^后，問：“你今天的魚洗干凈了嗎？”廚子回答說：“少爺，今天的魚，我格外洗得干凈?！编嵏５撜f：“那好吧，今天的魚就賞你吃。”廚子裝做消受不起的樣子說：“不，不不，少爺你是主，我是仆，你的東西我那有福氣吃呀！”鄭福祿一聽，火冒三丈說：“叫你吃，你就得吃！”廚子說：“好，好，我吃，我吃！”說完拿起筷子，左右開弓。不一會，一條條香噴噴的橋腳鯉魚就讓廚子吃得精光了。
韓愈要在惡溪上面造一座大橋，因為水深流急無法施工，便請八仙和廣濟(jì)和尚幫助建造，廣濟(jì)和尚負(fù)責(zé)西岸工程，八仙負(fù)責(zé)東岸工程。為了早日把大橋建好，兩邊仙佛們都施法力，各顯神通。
廣濟(jì)和尚跑到桑埔山來，口中念起符咒，用手一指，只見滿山石頭都滾動起來，霎時變成一群羔羊。由廣濟(jì)和尚趕往潮州城來。東岸八仙跑去鳳凰山，把山上石頭變成豬群，也趕向工地。
八仙人多，分批趕豬，別人都走了，只有鐵拐李趕著最后一批豬下山，那知半路碰到一個孝婦在一口墳前啼哭，被這喪氣一沖，即時符法失靈，那群烏豬都倒下去變成一座小山，叫做“豬山”。
廣濟(jì)和尚一人趕羊，顧此失彼，趕到潮州城一點(diǎn)，少了兩只羊，急忙跑回頭尋找。當(dāng)他找到了羊又往回趕時，卻遇上一個財主，那財主見羊起了不良之心，便對廣濟(jì)和尚說：“這兩只羊是我家丟失的?！闭f完就把二只羊拖走了，財主趕羊經(jīng)過自已的田里，羊忽然不走了，財主在羊身上抽了一鞭，兩只羊變成了兩座山頭，把財主和他的一百畝地都壓在山下。這兩座山人們叫它“烏洋山”。
八仙少了一群豬，廣濟(jì)和尚又掉了二只羊。大橋建到江心，便沒有石頭可把橋接起來，惡溪兩岸照舊還是被水隔斷。鐵拐李急得直跺腳，結(jié)果把東岸橋墩踩低了一角，大家正不知如何是好，只見何仙姑把手中寶蓮花拋下，花瓣在江心散開來，變成了十八條梭船，對岸廣濟(jì)和尚看了，急忙丟下手杖，手杖變成了一條長藤，把十八條梭船緊緊連成一條浮橋 。
橋建成了，人們把大橋叫做“湘子橋”。也叫做“廣濟(jì)橋”。
（二）二只生牛一只溜
康熙年間，韓江一次發(fā)大洪水，把湘子橋的十八梭船沖得無影無蹤?？笜虻模艨鸬?，所有行人進(jìn)城進(jìn)不去，出城出不來，叫苦連天。
知府張自謙說：“當(dāng)年韓文公造湘子橋時，曾和龍王打過招呼，潮州不能作洪水，不能讓百姓吃苦，還寫了“洪水至此”四個字，刻成石碑立在橋腳，叫龍王不要忘了這事，時長日久，石碑不知跑哪里去了，還是再刻塊石碑吧！”
于是，就在城里發(fā)動各家商號捐題，湊足了錢銀。擇了個黃道吉日，找來道士念經(jīng)降亂，請在天的韓文公重寫“洪水至此”四個字，還在橋上修了韓湘子廟。張知府覺得還不夠。就用生鐵鑄了兩只牛鎮(zhèn)橋御水，果然自此潮州平安無事。
開初，那二只生牛倒是挺神氣。也守本分，天天站在橋邊，不料日子一長，覺得枯燥無味，就學(xué)調(diào)皮了。開始，也不外是趁夜靜更深溜到江里洗澡。以后又跑到山林田園胡鬧，撞折了樹木，踩壞了莊稼，弄得四令的鄉(xiāng)民意見紛紛，可是大家敢怒而不敢言。有一夜，它們倆索性打起架來，還在東津堤捅了一個大洞，結(jié)果洪水淹了房屋，死了不少人和牲口，生牛知道闖了禍，其中一只就偷偷溜之大吉。這件事鬧到了天上，雷公跑去報告了玉帝，要求抓生牛問罪，玉皇就派雷公懲罰它們。雷公性情火暴，一個霹雷打下去。那頭沒有跑的生牛就被打得呆頭呆腦。從此老實(shí)了再也不會亂來了。
（三）橋腳鯉
從前，有個富家子弟叫鄭福祿，聽說潮州城湘子橋腳的鯉魚，結(jié)實(shí)鮮美、清甜，格外好吃，遠(yuǎn)近聞名，那年恰逢應(yīng)考秀才他到潮州城會試，特地帶來了一個廚子，想嘗嘗橋腳鯉的滋味。
到了城里，每日叫廚子專門買橋腳鯉做菜吃。因為害怕鯉魚是用人屎作餌釣的，所以每逢廚子買魚回來，特別交代他宰魚時要洗干凈，魚喉要多洗幾遍，不能有半點(diǎn)雜味，搞得廚子提心吊膽，每次宰魚足足要洗去半井水?？墒堑搅顺贼~的時候，鄭福祿狼呑虎咽，自已吃得干干凈凈，半口也沒有留給廚子吃。
廚子很惱火，就想捉弄鄭福祿一下。有一日，他把買來的鯉魚洗干凈，用半截香蕉塞到鯉魚喉去，做熟之后，捧到主人面前，鄭福祿照例舉起筷子，一筷掐住鯉魚喉頭，沒料到提起筷子一看，箸頭挾著的不是魚喉，而是黃澄澄、軟粘粘的東西。啊，這不是人屎嗎？臉色驟變?？墒撬麤]呵斥廚子，一陣?yán)湫^后，問：“你今天的魚洗干凈了嗎？”廚子回答說：“少爺，今天的魚，我格外洗得干凈?！编嵏５撜f：“那好吧，今天的魚就賞你吃。”廚子裝做消受不起的樣子說：“不，不不，少爺你是主，我是仆，你的東西我那有福氣吃呀！”鄭福祿一聽，火冒三丈說：“叫你吃，你就得吃！”廚子說：“好，好，我吃，我吃！”說完拿起筷子，左右開弓。不一會，一條條香噴噴的橋腳鯉魚就讓廚子吃得精光了。