中考這幾天，飲食對(duì)考生也非常的重要，怎樣吃的好，吃得健康。以下是為大家整理的《2018年中考飲食【五篇】》供您參考。
【第一篇：清蒸鯧魚】
用料
鯧魚、姜、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽
做法
1.魚收拾干凈，兩面均勻抹鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，多了就咸了)，有料酒的可以再抹點(diǎn)料酒
2.姜蔥切絲，姜可以留兩片不切絲
3.盤子放一層姜蔥絲，魚放上去，魚上面再鋪一層姜蔥絲，剛才沒切絲的姜片塞進(jìn)魚肚子里。這一部完成之后應(yīng)該還剩下一些姜蔥絲，待會(huì)要用
4.鍋里燒開水，水開了擺蒸架，魚放上去蒸。我這條魚才六兩半，大概蒸七八分鐘，久了就老了
5.看好時(shí)間，到了就熄火，不打開鍋蓋，讓魚在里面悶四到五分鐘(這一部去腥哦)
6.在蒸魚等待的過程中可以準(zhǔn)備調(diào)味汁啦。拿個(gè)小碗，倒上三分之一碗蒸魚豉油(分量視乎魚和碗的大小而定，總之要保證能淋遍整條魚)，加兩勺水，三分 之一小勺的雞粉(也可以不加)，一點(diǎn)點(diǎn)糖(一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，用來吊出魚的鮮味，也可以不加)，一勺至一勺半花生油(或者其他油，這個(gè)看個(gè)人喜好)，攪拌均 勻，放到微波爐里叮熱(熱了就好哦，大概半分鐘就差不多了，不放心的可以燒開水把碗坐到水里加熱)
7.魚出鍋，把原有的姜蔥都丟掉，蒸出來的水倒掉(這一步一定要做)，然后重新在魚身上鋪上剛才剩余的姜蔥絲，再均勻淋上熱好的調(diào)味汁，拿筷子開吃
小貼士
怎么判斷魚熟了沒有呢?一個(gè)是看魚眼，要是新鮮魚一買回來就蒸的話魚熟了的時(shí)候魚眼珠會(huì)凸出來;再有就是拿筷子戳，在魚背和魚腹之間肉最厚的地方戳下去，要是能戳到骨頭，魚基本上就熟了~
沒有蒸魚豉油的話用一般的生抽也可以噠~
【第二篇：粵菜之烤兔肉】
中考營(yíng)養(yǎng)菜譜：粵菜之烤兔肉的做法
兔肉、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽。
制作方法：
1.兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個(gè)晚上。
2.第二天把花椒挑出。
3.用錫紙卷邊，把兔子肉放進(jìn)去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個(gè)小時(shí)即可。
健康提示：
本食譜為粵菜的代表菜式。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。
【第三篇：粵菜之牛肉燉蘿卜】
中考營(yíng)養(yǎng)菜譜：粵菜之牛肉燉蘿卜的做法
主料：
牛腩(依個(gè)人食量)、白蘿卜半個(gè)、胡蘿卜1根、豌豆1小碗。
調(diào)料：
花椒粉、鹽、雞精、山楂2顆。
制作方法：
1.牛腩切小塊下鍋炒，同時(shí)放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點(diǎn)鹽。放入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊。
3.這時(shí)候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營(yíng)養(yǎng)，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋。
健康提示：
牛肉燉蘿卜制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好。
牛肉，甘，平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。有膻味。入脾、胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
蘿卜，含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
【第四篇：粵菜之魚翅花膠燉雞湯
】
中考營(yíng)養(yǎng)菜譜：粵菜之魚翅花膠燉雞湯做法
這個(gè)湯制作有點(diǎn)麻煩，需要提前一天泡發(fā)魚翅，但通常復(fù)雜的程序都會(huì)有不錯(cuò)的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。
材料：
魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒
魚翅有好多種，根據(jù)大小和色澤可以分為好多等級(jí)，因此價(jià)格差異也很大。
如何泡發(fā)魚翅：
1、先用清水浸魚翅2小時(shí)
2、煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開)燜10小時(shí)
3、魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干凈，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然后瀝干水份備用
煲湯步驟：
1、光雞去頭去尾去皮后飛水
2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數(shù)滴白酒，再加少許鹽調(diào)味就完成啦!
雖然這種魚翅價(jià)錢比較便宜，但煲出來的湯也非常濃郁美味，煲過后的翅針依然很彈牙哦!
【第五篇：炒雙菇】
炒雙菇
一、原料：
‘1. 主料：水發(fā)香菇150 克，鮮蘑菇150 克。
2. 調(diào)料：料酒、味精、醬油、白糖、姜末、濕淀粉、生油、麻油、鮮湯。
二、制法：
1. 水發(fā)香菇去雜洗凈，切成薄片。鮮蘑菇洗凈切片。
2. 炒鍋置火上，加油少許，將香菇片、蘑菇片煸炒幾下，加入料酒、白
糖、醬油繼續(xù)煸炒，炒至入味。然后加鮮湯燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，
淋麻油，裝盤即成。
按：香菇與蘑菇均為中外馳名的食用菌珍品。此菜肴含有較高的蛋白質(zhì)
和人體所需的多種氨基酸及抗癌物質(zhì)。其功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣滋陰、消
食化痰、清神降壓和抗癌腫?？勺鳛楦呒?jí)滋補(bǔ)性食物而用于體質(zhì)虛弱者。亦
可用于痰多而引起的食欲不振或高血壓病、頭目昏暈等病癥。還可作為癌癥
患者的保健食療菜肴長(zhǎng)期食用。
【第一篇：清蒸鯧魚】
用料
鯧魚、姜、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽
做法
1.魚收拾干凈，兩面均勻抹鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，多了就咸了)，有料酒的可以再抹點(diǎn)料酒
2.姜蔥切絲，姜可以留兩片不切絲
3.盤子放一層姜蔥絲，魚放上去，魚上面再鋪一層姜蔥絲，剛才沒切絲的姜片塞進(jìn)魚肚子里。這一部完成之后應(yīng)該還剩下一些姜蔥絲，待會(huì)要用
4.鍋里燒開水，水開了擺蒸架，魚放上去蒸。我這條魚才六兩半，大概蒸七八分鐘，久了就老了
5.看好時(shí)間，到了就熄火，不打開鍋蓋，讓魚在里面悶四到五分鐘(這一部去腥哦)
6.在蒸魚等待的過程中可以準(zhǔn)備調(diào)味汁啦。拿個(gè)小碗，倒上三分之一碗蒸魚豉油(分量視乎魚和碗的大小而定，總之要保證能淋遍整條魚)，加兩勺水，三分 之一小勺的雞粉(也可以不加)，一點(diǎn)點(diǎn)糖(一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，用來吊出魚的鮮味，也可以不加)，一勺至一勺半花生油(或者其他油，這個(gè)看個(gè)人喜好)，攪拌均 勻，放到微波爐里叮熱(熱了就好哦，大概半分鐘就差不多了，不放心的可以燒開水把碗坐到水里加熱)
7.魚出鍋，把原有的姜蔥都丟掉，蒸出來的水倒掉(這一步一定要做)，然后重新在魚身上鋪上剛才剩余的姜蔥絲，再均勻淋上熱好的調(diào)味汁，拿筷子開吃
小貼士
怎么判斷魚熟了沒有呢?一個(gè)是看魚眼，要是新鮮魚一買回來就蒸的話魚熟了的時(shí)候魚眼珠會(huì)凸出來;再有就是拿筷子戳，在魚背和魚腹之間肉最厚的地方戳下去，要是能戳到骨頭，魚基本上就熟了~
沒有蒸魚豉油的話用一般的生抽也可以噠~
【第二篇：粵菜之烤兔肉】
中考營(yíng)養(yǎng)菜譜：粵菜之烤兔肉的做法
兔肉、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽。
制作方法：
1.兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個(gè)晚上。
2.第二天把花椒挑出。
3.用錫紙卷邊，把兔子肉放進(jìn)去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個(gè)小時(shí)即可。
健康提示：
本食譜為粵菜的代表菜式。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。
【第三篇：粵菜之牛肉燉蘿卜】
中考營(yíng)養(yǎng)菜譜：粵菜之牛肉燉蘿卜的做法
主料：
牛腩(依個(gè)人食量)、白蘿卜半個(gè)、胡蘿卜1根、豌豆1小碗。
調(diào)料：
花椒粉、鹽、雞精、山楂2顆。
制作方法：
1.牛腩切小塊下鍋炒，同時(shí)放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點(diǎn)鹽。放入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊。
3.這時(shí)候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營(yíng)養(yǎng)，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋。
健康提示：
牛肉燉蘿卜制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好。
牛肉，甘，平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。有膻味。入脾、胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
蘿卜，含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
【第四篇：粵菜之魚翅花膠燉雞湯
】
中考營(yíng)養(yǎng)菜譜：粵菜之魚翅花膠燉雞湯做法
這個(gè)湯制作有點(diǎn)麻煩，需要提前一天泡發(fā)魚翅，但通常復(fù)雜的程序都會(huì)有不錯(cuò)的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。
材料：
魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒
魚翅有好多種，根據(jù)大小和色澤可以分為好多等級(jí)，因此價(jià)格差異也很大。
如何泡發(fā)魚翅：
1、先用清水浸魚翅2小時(shí)
2、煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開)燜10小時(shí)
3、魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干凈，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然后瀝干水份備用
煲湯步驟：
1、光雞去頭去尾去皮后飛水
2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數(shù)滴白酒，再加少許鹽調(diào)味就完成啦!
雖然這種魚翅價(jià)錢比較便宜，但煲出來的湯也非常濃郁美味，煲過后的翅針依然很彈牙哦!
【第五篇：炒雙菇】
炒雙菇
一、原料：
‘1. 主料：水發(fā)香菇150 克，鮮蘑菇150 克。
2. 調(diào)料：料酒、味精、醬油、白糖、姜末、濕淀粉、生油、麻油、鮮湯。
二、制法：
1. 水發(fā)香菇去雜洗凈，切成薄片。鮮蘑菇洗凈切片。
2. 炒鍋置火上，加油少許，將香菇片、蘑菇片煸炒幾下，加入料酒、白
糖、醬油繼續(xù)煸炒，炒至入味。然后加鮮湯燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，
淋麻油，裝盤即成。
按：香菇與蘑菇均為中外馳名的食用菌珍品。此菜肴含有較高的蛋白質(zhì)
和人體所需的多種氨基酸及抗癌物質(zhì)。其功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣滋陰、消
食化痰、清神降壓和抗癌腫?？勺鳛楦呒?jí)滋補(bǔ)性食物而用于體質(zhì)虛弱者。亦
可用于痰多而引起的食欲不振或高血壓病、頭目昏暈等病癥。還可作為癌癥
患者的保健食療菜肴長(zhǎng)期食用。