肉丁燒鮮貝
材料：豬里脊肉200 克，鮮貝200 克，冬筍、香菇適量，雞蛋清1 個，食用油、醬油、淀粉、料酒、食鹽、蔥、姜、老湯、味精各適量。
做法
1. 里脊肉洗干凈，切成1 厘米左右見方的肉丁;再將雞蛋清、淀粉加少許水調(diào)成糊狀，把肉丁放入攪拌均勻。
2. 將鮮貝切開，放在開水鍋中燙一下，撈出控干水分。
3. 筍、香菇都切成1 厘米左右見方的丁，蔥姜切成絲待用。
4. 鍋放在火上，放入食用油燒熱，把拌好的肉丁放入，到八成熟時撈出，控油。
5. 鍋內(nèi)的油倒出，留少許油，放入蔥姜熗鍋，再放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾遍，再放入鹽、料酒、老湯，開鍋后加入肉丁，翻炒幾遍，放入味精，調(diào)勻后出鍋。
功效提示
此菜營養(yǎng)豐富，尤其是鈣的含量更高，為產(chǎn)婦的補鈣和產(chǎn)后康復有很好的幫助。