寶寶食譜：雞茸釀茄子

主料：
    雞胸脯肉 50克、茄子 250克、胡蘿卜 15克、青豆 15克、雞蛋 75克。
    調(diào)料：
    味精 3克、鹽 2克、白砂糖 5克、色拉油 30克、番茄沙司 10克、淀粉(豌豆) 5克。
    制作方法：
    1. 胡蘿卜洗凈去皮切成小粒；
    2. 雞脯肉剁成茸，加適量調(diào)料，拌成膠狀；
    3. 茄子去皮，對(duì)半切開，再切成合葉片，夾入雞茸，入八成熱油鍋炸至呈金黃色撈起；
    4. 鍋留底油放入胡蘿卜粒，青豆煸炒，加入適量清水及調(diào)味料燒開；
    5. 倒入炸茄子略煮入味，用濕淀粉勾芡，淋明油即可。