◆以下內(nèi)容為收集整理，供大家學(xué)習(xí)參考?。?/B>
專業(yè)課程包括：
歐洲美食藝術(shù)管理本科課程 Degree in Culinary Arts
CIS瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)的歐洲美食藝術(shù)管理課程由行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店行政總廚、高級(jí)廚師、點(diǎn)心師執(zhí)教指導(dǎo)，使學(xué)生兼?zhèn)湓鷮?shí)的專業(yè)理論和實(shí)物操作技能。本課程內(nèi)容涵蓋藝術(shù)及餐飲管理的基礎(chǔ)知識(shí)、國(guó)際美食的精準(zhǔn)做法、21世紀(jì)的食品工藝和前沿的行業(yè)管理，從整體上提高學(xué)生的美食鑒賞能力。瑞士或還帶帶薪實(shí)習(xí)更讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中得以鍛煉和提升。
美食藝術(shù)管理課程
在當(dāng)今的餐飲行業(yè)，高端的餐飲管理人才需要了解的不再僅限于食品的生產(chǎn)和服務(wù)理論，而是全面的專業(yè)知識(shí)，包括如何組織餐廳的概念，設(shè)計(jì)菜單并且開(kāi)發(fā)美食或酒類的新搭配等。CIS歐洲美食藝術(shù)管理課程能夠滿足學(xué)生學(xué)習(xí)以上基本技能，同時(shí)教導(dǎo)學(xué)生關(guān)于大型宴會(huì)和活動(dòng)的食品供應(yīng)管理，以及大型國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)(如McDonalds, KFC等)的多門(mén)店管理，維護(hù)和開(kāi)發(fā)。學(xué)生不僅能夠認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)歐式菜系的烹飪精髓，而且更能從色、香、味方面提升對(duì)美食和美酒的品鑒能力，終生受益。CIS瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)根據(jù)學(xué)生不同的職業(yè)發(fā)展需求，提供西餐西點(diǎn)文憑、美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理副學(xué)士和本科課程。
歐洲西點(diǎn)及巧克力藝術(shù)課程
為發(fā)掘您對(duì)西點(diǎn)和巧克力美食藝術(shù)這一專業(yè)領(lǐng)域的熱情，CIS特開(kāi)創(chuàng)西點(diǎn)及巧克力短期(2個(gè)學(xué)期，每個(gè)學(xué)期11周)培訓(xùn)課程。從傳統(tǒng)發(fā)展到今天現(xiàn)代的烹飪方法和趨勢(shì)，包括分子美食學(xué)，您將學(xué)習(xí)準(zhǔn)備和展現(xiàn)瑞士和歐式的各種各樣的面包、西點(diǎn)和甜點(diǎn)。您也會(huì)接觸到較復(fù)雜的巧克力和西點(diǎn)制作和演示，包括用糖創(chuàng)造出精品的藝術(shù)。本課程還包括外語(yǔ)教學(xué)和為期六個(gè)月的瑞士帶薪實(shí)習(xí)。
領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)課程
CIS瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)的美食藝術(shù)管理課程結(jié)合了領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)課程，貫穿在學(xué)生的日常學(xué)習(xí)活動(dòng)中，同時(shí)配合真實(shí)的案例分析，比如，讓學(xué)生分析瑞士某家法式餐廳的市場(chǎng)情況，或者為美國(guó)某酒店的餐飲部門(mén)策劃方案等，綜合培養(yǎng)學(xué)生成為酒店及餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人才。
專業(yè)課程包括：
歐洲美食藝術(shù)管理本科課程 Degree in Culinary Arts
CIS瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)的歐洲美食藝術(shù)管理課程由行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店行政總廚、高級(jí)廚師、點(diǎn)心師執(zhí)教指導(dǎo)，使學(xué)生兼?zhèn)湓鷮?shí)的專業(yè)理論和實(shí)物操作技能。本課程內(nèi)容涵蓋藝術(shù)及餐飲管理的基礎(chǔ)知識(shí)、國(guó)際美食的精準(zhǔn)做法、21世紀(jì)的食品工藝和前沿的行業(yè)管理，從整體上提高學(xué)生的美食鑒賞能力。瑞士或還帶帶薪實(shí)習(xí)更讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中得以鍛煉和提升。
美食藝術(shù)管理課程
在當(dāng)今的餐飲行業(yè)，高端的餐飲管理人才需要了解的不再僅限于食品的生產(chǎn)和服務(wù)理論，而是全面的專業(yè)知識(shí)，包括如何組織餐廳的概念，設(shè)計(jì)菜單并且開(kāi)發(fā)美食或酒類的新搭配等。CIS歐洲美食藝術(shù)管理課程能夠滿足學(xué)生學(xué)習(xí)以上基本技能，同時(shí)教導(dǎo)學(xué)生關(guān)于大型宴會(huì)和活動(dòng)的食品供應(yīng)管理，以及大型國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)(如McDonalds, KFC等)的多門(mén)店管理，維護(hù)和開(kāi)發(fā)。學(xué)生不僅能夠認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)歐式菜系的烹飪精髓，而且更能從色、香、味方面提升對(duì)美食和美酒的品鑒能力，終生受益。CIS瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)根據(jù)學(xué)生不同的職業(yè)發(fā)展需求，提供西餐西點(diǎn)文憑、美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理副學(xué)士和本科課程。
歐洲西點(diǎn)及巧克力藝術(shù)課程
為發(fā)掘您對(duì)西點(diǎn)和巧克力美食藝術(shù)這一專業(yè)領(lǐng)域的熱情，CIS特開(kāi)創(chuàng)西點(diǎn)及巧克力短期(2個(gè)學(xué)期，每個(gè)學(xué)期11周)培訓(xùn)課程。從傳統(tǒng)發(fā)展到今天現(xiàn)代的烹飪方法和趨勢(shì)，包括分子美食學(xué)，您將學(xué)習(xí)準(zhǔn)備和展現(xiàn)瑞士和歐式的各種各樣的面包、西點(diǎn)和甜點(diǎn)。您也會(huì)接觸到較復(fù)雜的巧克力和西點(diǎn)制作和演示，包括用糖創(chuàng)造出精品的藝術(shù)。本課程還包括外語(yǔ)教學(xué)和為期六個(gè)月的瑞士帶薪實(shí)習(xí)。
領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)課程
CIS瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)的美食藝術(shù)管理課程結(jié)合了領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)課程，貫穿在學(xué)生的日常學(xué)習(xí)活動(dòng)中，同時(shí)配合真實(shí)的案例分析，比如，讓學(xué)生分析瑞士某家法式餐廳的市場(chǎng)情況，或者為美國(guó)某酒店的餐飲部門(mén)策劃方案等，綜合培養(yǎng)學(xué)生成為酒店及餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人才。