【過來人告訴你在美國留學(xué)打工的心酸】其實(shí)我對于打工這件事情還是做好了思想準(zhǔn)備的。2000年我就快要出國的時(shí)候，電視里面正在熱火朝天的播放《我們的留學(xué)生活—在日本的日子》。我就把這部片子當(dāng)說明片來看了。我印象為深刻的是有個(gè)留學(xué)生打工打到耳朵都聽不見了，回家一開門就倒地上。后來生活再怎么艱難，我都能承受下來，就是因?yàn)槲铱偸窍肫鹉莻€(gè)鏡頭，我告訴自己總還沒有苦到失聰失明的地步。另外一個(gè)啟發(fā)我的鏡頭是一留學(xué)生吃豬肉蘸醬油吃得津津有味，現(xiàn)在我總在群里說什么吃醬油白飯之類的東西就是從此處而來。當(dāng)然我是不吃豬肉蘸醬油的，豬肉多貴啊，我吃嗆蓮花白。蓮花白北方叫做包菜，英文叫做Cabbage。這東西不像其它的菜什么一大捆只能炒出一小盤，蓮花白是個(gè)好東西，它不怎么縮水，切一小塊可以炒出一大盤。嗆蓮花白易炒，好吃，主要是省錢。我不打工的時(shí)候我就天天炒嗆蓮花白。我炒嗆蓮花白的水平爐火純青。
【過來人告訴你在美國留學(xué)打工的心酸】還是說回打工吧。我上一篇里把我的老本營“來來中餐館”介紹了一下。來來是我的衣食父母，我的絕大部分學(xué)費(fèi)生活費(fèi)都是從那里掙回來的。我還在Panda Buffet(熊貓自助餐--)，綠園珍珠奶茶店，紫盒子珍珠奶茶店，金碗自助餐，湖南自助餐打過工，當(dāng)然這些都是非法的。美國的法律是留學(xué)生可以在校內(nèi)每星期打少于二十個(gè)小時(shí)的工。合法的工作我在學(xué)校里面打過漢堡王(一個(gè)像麥當(dāng)勞一樣的快餐連鎖店)，心理咨詢部的接待，IT部的學(xué)生助理。那些不是為了掙錢而是為了個(gè)人簡歷好看的義工我就不算進(jìn)去了。我一般來說都是同時(shí)打兩三份工，平均大概每星期六十個(gè)小時(shí)打工，十二個(gè)小時(shí)讀書。有很長一段時(shí)間來來中餐館的經(jīng)理們都以為我的成績不好。他們說我看上去嬉皮笑臉，不務(wù)正業(yè)?？墒莿谫YGPA 3.95，專業(yè)課總成績滿分4.0。勞資的工打得比誰都多，勞資的成績比誰都好。后來餐館的人知道了他們說我是天才神童，后他們把我炒了魷魚。
【過來人告訴你在美國留學(xué)打工的心酸】被來來中餐館炒魷魚這件事情是我心中永遠(yuǎn)的痛，我先不說這件事情。我想回顧一下打工時(shí)的技術(shù)問題。我想在美國打餐館和在國內(nèi)打餐館大的區(qū)別就是我們是靠小費(fèi)吃飯的。我們幾乎沒有底薪，如果客人不給小費(fèi)，我們就只能喝西北風(fēng)。這種性質(zhì)注定了我們比穩(wěn)定月薪的藍(lán)領(lǐng)階層更計(jì)較，更不安。我們眼中看到的往往不是客人，而是這個(gè)客人代表的幾塊小費(fèi)。比如說，我們會(huì)如此交談：“那個(gè)五塊錢的雞炒面老太太來了”——這老太太出手很大方，五塊小費(fèi)，而且每次都點(diǎn)雞炒面。“這桌是鐵匠，別理他們”——“鐵匠”是內(nèi)行話，意思是不給小費(fèi)的人。類推，“打鐵”就是不給小費(fèi)的動(dòng)詞。
我至今不知道為什么會(huì)把不給小費(fèi)叫做“打鐵”，但是此行話似乎全美國通用。來來中餐館是“打共產(chǎn)”的，就是沒有個(gè)人區(qū)域，幾個(gè)服務(wù)生小費(fèi)平分。每一桌客人走了過后我們就會(huì)派一個(gè)人去收桌子，然后滿懷期待的看著他的手勢。一塊錢，兩塊錢，還是沒有錢。一客一元小費(fèi)是正常的，超過了就是好人，少了就是壞蛋。從這個(gè)意義上來說，我們恨的人是印度人和小日本。我們把這兩個(gè)種族不給小費(fèi)的普遍性上升為了他們民族劣根性和階級仇恨。記得有快關(guān)門的時(shí)候進(jìn)來幾個(gè)學(xué)生。我一看就看出來是日本人就跟同事嘀咕。那天的同事L是個(gè)特計(jì)較小費(fèi)的人。她掄起一把掃帚就說把小日本打出去。后來我們還是沒有這個(gè)膽子，幾個(gè)服務(wù)生就看著那一桌人一邊看一邊罵。后，小日本居然給了好幾塊小費(fèi)。L立馬滿臉堆笑對已經(jīng)走遠(yuǎn)的小日本高呼“謝謝你們，歡迎下次再來!”我們七孔噴血。
【過來人告訴你在美國留學(xué)打工的心酸】還是說回打工吧。我上一篇里把我的老本營“來來中餐館”介紹了一下。來來是我的衣食父母，我的絕大部分學(xué)費(fèi)生活費(fèi)都是從那里掙回來的。我還在Panda Buffet(熊貓自助餐--)，綠園珍珠奶茶店，紫盒子珍珠奶茶店，金碗自助餐，湖南自助餐打過工，當(dāng)然這些都是非法的。美國的法律是留學(xué)生可以在校內(nèi)每星期打少于二十個(gè)小時(shí)的工。合法的工作我在學(xué)校里面打過漢堡王(一個(gè)像麥當(dāng)勞一樣的快餐連鎖店)，心理咨詢部的接待，IT部的學(xué)生助理。那些不是為了掙錢而是為了個(gè)人簡歷好看的義工我就不算進(jìn)去了。我一般來說都是同時(shí)打兩三份工，平均大概每星期六十個(gè)小時(shí)打工，十二個(gè)小時(shí)讀書。有很長一段時(shí)間來來中餐館的經(jīng)理們都以為我的成績不好。他們說我看上去嬉皮笑臉，不務(wù)正業(yè)?？墒莿谫YGPA 3.95，專業(yè)課總成績滿分4.0。勞資的工打得比誰都多，勞資的成績比誰都好。后來餐館的人知道了他們說我是天才神童，后他們把我炒了魷魚。
【過來人告訴你在美國留學(xué)打工的心酸】被來來中餐館炒魷魚這件事情是我心中永遠(yuǎn)的痛，我先不說這件事情。我想回顧一下打工時(shí)的技術(shù)問題。我想在美國打餐館和在國內(nèi)打餐館大的區(qū)別就是我們是靠小費(fèi)吃飯的。我們幾乎沒有底薪，如果客人不給小費(fèi)，我們就只能喝西北風(fēng)。這種性質(zhì)注定了我們比穩(wěn)定月薪的藍(lán)領(lǐng)階層更計(jì)較，更不安。我們眼中看到的往往不是客人，而是這個(gè)客人代表的幾塊小費(fèi)。比如說，我們會(huì)如此交談：“那個(gè)五塊錢的雞炒面老太太來了”——這老太太出手很大方，五塊小費(fèi)，而且每次都點(diǎn)雞炒面。“這桌是鐵匠，別理他們”——“鐵匠”是內(nèi)行話，意思是不給小費(fèi)的人。類推，“打鐵”就是不給小費(fèi)的動(dòng)詞。
我至今不知道為什么會(huì)把不給小費(fèi)叫做“打鐵”，但是此行話似乎全美國通用。來來中餐館是“打共產(chǎn)”的，就是沒有個(gè)人區(qū)域，幾個(gè)服務(wù)生小費(fèi)平分。每一桌客人走了過后我們就會(huì)派一個(gè)人去收桌子，然后滿懷期待的看著他的手勢。一塊錢，兩塊錢，還是沒有錢。一客一元小費(fèi)是正常的，超過了就是好人，少了就是壞蛋。從這個(gè)意義上來說，我們恨的人是印度人和小日本。我們把這兩個(gè)種族不給小費(fèi)的普遍性上升為了他們民族劣根性和階級仇恨。記得有快關(guān)門的時(shí)候進(jìn)來幾個(gè)學(xué)生。我一看就看出來是日本人就跟同事嘀咕。那天的同事L是個(gè)特計(jì)較小費(fèi)的人。她掄起一把掃帚就說把小日本打出去。后來我們還是沒有這個(gè)膽子，幾個(gè)服務(wù)生就看著那一桌人一邊看一邊罵。后，小日本居然給了好幾塊小費(fèi)。L立馬滿臉堆笑對已經(jīng)走遠(yuǎn)的小日本高呼“謝謝你們，歡迎下次再來!”我們七孔噴血。