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工商管理畢業(yè)論文開題報(bào)告格式
摘要:近些年，我國連鎖超市得到了很快發(fā)展，但是不可否認(rèn)，我國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展還存在不少問題，與國外零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展還存在很大的差距。為此，需要對國外內(nèi)外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展進(jìn)行比較，并從中發(fā)現(xiàn)我國零售業(yè)連鎖超市存在的問題及與國外的差距，進(jìn)而在此基礎(chǔ)上提出發(fā)展建議。本文首先對連鎖超市基本理論進(jìn)行了概述，這是本文進(jìn)行比較的理論基礎(chǔ)。接著文章分析中外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展與現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，文章對中外零售業(yè)連鎖超市的有關(guān)情況進(jìn)行了比較。最后，文章分析了中國零售業(yè)連鎖超市企業(yè)發(fā)展存在的問題，并借鑒國外連鎖超市發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，提出了進(jìn)一步促進(jìn)我國零售業(yè)連鎖超市發(fā)展的措施。
關(guān)鍵詞:零售業(yè) 連鎖超市 比較 措施
Abstract:In these years, catena supermarket developed very quickly in our country，but we can't deny that there are a few problems in the development of retail trade catena supermarket in our country, and there is very big margin with the development of the foreign retail trade catena supermarket still. For this, we need to carry on a comparison with the development of foreign retail trade catena supermarket and find problem of retail trade catena supermarket in our country from it also and find the margin with retail trade catena supermarket of the abroad. Then on this foundation we put forward development suggestion. At first the text carried on saying all of the basic theories of the catena supermarket and this is theories foundation of this text to carry on comparison. Immediately after, the article analyzes the Chinese and Foreign retail trade catena supermarket development and present condition. On this foundation, the article carried on a comparison about the relevant circumstance of Chinese and Foreign retail trade catena supermarket. Finally, the article analyzed problem of the Chinese retail trade catena supermarket development and draw lessons from the foreign catena supermarket development experience also and put forward further the measure to promote development of retail trade catena supermarket in our country.
Key words: comparative measures of retail supermarket chains
目 錄
摘 要
前言
一、連鎖超市基本理論概述
(一)連鎖超市的界定
(二)連鎖超市的經(jīng)營形態(tài)
二、中外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展與現(xiàn)狀分析
(一)我國零售業(yè)連鎖超市歷史與現(xiàn)狀
(二)西方零售業(yè)連鎖超市發(fā)展及其現(xiàn)狀
三、中外零售業(yè)連鎖超市的比較
(一)中外連鎖超市發(fā)展規(guī)模比較
(二)促銷手段比較
(三)發(fā)展方式比較
(四)發(fā)展業(yè)態(tài)比較
(五)規(guī)范化管理比較
(六)連鎖超市經(jīng)營策略的比較分析
四、中國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展對策
(一)中國零售業(yè)連鎖超市企業(yè)存在的問題
(二)進(jìn)一步促進(jìn)我國零售業(yè)連鎖超市發(fā)展的措施
參考文獻(xiàn)
致謝
前言
改革開放以來，隨著流通體制的改革、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對購物的要求也越來越高。在這樣的條件下，顧客自我服務(wù)和出口處統(tǒng)一付款的超市也就應(yīng)運(yùn)而生。隨著超市的發(fā)展，連鎖超市作為零售業(yè)超市經(jīng)營的一種先進(jìn)的商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度也得到了快速發(fā)展。從整體上來說，連鎖超市是我國零售業(yè)的一個(gè)重要組成部分，其發(fā)展的好壞直接影響零售業(yè)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。隨著我國連鎖超市的快速發(fā)展，零售業(yè)連鎖超市極大地滿足了人們的需要。但是不可否認(rèn)，我國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展還存在不少問題，與國外零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展還存在很大的差距。因此，加強(qiáng)對外內(nèi)外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展的對比研究，從中發(fā)現(xiàn)我國零售業(yè)連鎖超市的現(xiàn)狀、存在的問題及與國外的差距，進(jìn)而在此基礎(chǔ)上提出發(fā)展建議，其本身就是一件有意義的事情。
一、連鎖超市基本理論概述
為了更好的分析比較中外零售業(yè)連鎖超市，我們首先應(yīng)當(dāng)對連鎖超市有關(guān)的基本理論有所了解，這也是進(jìn)一步探討問題的基礎(chǔ)。
(一)連鎖超市的界定
超市是指采取自選銷售方式、以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。目前連鎖超市是我國零售業(yè)中的生力軍。隨著我國生產(chǎn)力水平的不斷提高，生鮮食品從生產(chǎn)到消費(fèi)之間的鏈條逐步形成，食品超市中生鮮食品的比重將會(huì)逐步增加，并達(dá)到規(guī)范化的水平。隨著我國城市化進(jìn)程的加快，城市人口迅速增加，大型綜合超市會(huì)有更為廣闊的發(fā)展空間。一部分食品超市也將會(huì)發(fā)展成大型綜合超市，這一業(yè)態(tài)將會(huì)成為中國零售業(yè)中的主導(dǎo)業(yè)態(tài)。
超市的本質(zhì)特征和優(yōu)勢是低價(jià)帶來的薄利多銷。低價(jià)最主要是靠大批量采購和大量銷售的規(guī)模化取得的，這種規(guī)?；菃误w超市難以達(dá)到的，因此應(yīng)運(yùn)而生的就是連鎖經(jīng)營。這也是目前世界上幾乎所有的超市都采用連鎖經(jīng)營和中國的連鎖店是由超市所首創(chuàng)的原因。
連鎖超市就是指在核心超市或超市總公司的領(lǐng)導(dǎo)下，由分店經(jīng)營同類商品或服務(wù)的零售企業(yè)，通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和多店鋪擴(kuò)張方式進(jìn)行規(guī)范經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)超市規(guī)模效益的一種經(jīng)營方式，其中的核心超市稱為總部、總店或本部，各分散經(jīng)營的超市叫做分店、分支店或成員店等。
一般來說，連鎖超市具有以下特征：
(1)在經(jīng)營理念上，連鎖超市的經(jīng)營理念完全著眼于消費(fèi)者。正是基于消費(fèi)者理念，連鎖超市能夠創(chuàng)造統(tǒng)一的形象，提供統(tǒng)一的服務(wù)。服務(wù)也經(jīng)過一致的規(guī)劃，對所有消費(fèi)者都提供一致的服務(wù)，無論到任何一家連鎖超市，都提供一流的商品，一流的服務(wù)，以滿足消費(fèi)者為宗旨。
(2)在企業(yè)識別系統(tǒng)上，連鎖超市具有與連鎖經(jīng)營商標(biāo)的一致性。連鎖超市達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，消費(fèi)者能肯定總店，產(chǎn)生信賴感，而不是只買連鎖超市的商品。為此，連鎖超市通常選擇統(tǒng)一的建筑形式，進(jìn)行統(tǒng)一的環(huán)境布置，采用統(tǒng)一的色彩裝飾，設(shè)計(jì)統(tǒng)一的商徽、廣告語、吉祥物等。
(3)在管理上，連鎖超市總部對各分超市擁有全部所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)、監(jiān)督權(quán)，實(shí)施人財(cái)物與商流信息流，物流，資金流等方面的集中統(tǒng)一管理各超市的業(yè)務(wù)按總部指令行事。
(4) 連鎖超市的商品經(jīng)過精心的挑選，都以當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)需求作的商品組合，并不斷更新?lián)Q代，以適應(yīng)消費(fèi)者需求變化。
(二)連鎖超市的經(jīng)營形態(tài)
從所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的集中程度來看，連鎖超市的經(jīng)營形態(tài)主要有：正規(guī)連鎖超市、自由連鎖超市和特許連鎖超市。
1、正規(guī)連鎖超市
根據(jù)美國商務(wù)部的定義正規(guī)連鎖是指由總公司管轄下的許多分店組成往往具有行業(yè)壟斷性質(zhì)，利用資本雄厚的特點(diǎn)大量進(jìn)貨、大量銷售、具有很強(qiáng)的競爭力。美國規(guī)定連鎖超市必須要有11個(gè)分店以上，英國規(guī)定連鎖超市必須有10個(gè)分店以上，正規(guī)連鎖超市的主要特點(diǎn)是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)集中統(tǒng)一。
2、自由連鎖超市
自由連鎖又稱自愿連鎖，任意連鎖，它不是由一個(gè)超市開設(shè)許多分店而是由許多獨(dú)立的超市自愿聯(lián)合起來，進(jìn)行共同活動(dòng)的聯(lián)合組織。自由連鎖超市總的特點(diǎn)是:各成員超市保持自己的經(jīng)營自主權(quán)和獨(dú)立性。
3、特許連鎖超市
特許連鎖超市是指主導(dǎo)超市把自己開發(fā)的超市的商品、服務(wù)和營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)場所和區(qū)域)，以營業(yè)合同的形式授予加盟超市在規(guī)定區(qū)域的經(jīng)銷權(quán)和營業(yè)權(quán)，加盟超市則交納一定的營業(yè)權(quán)使用費(fèi)，承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)。
二、中外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展與現(xiàn)狀分析
為了更好的對比中外零售業(yè)連鎖超市，我們首先要對中外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展與現(xiàn)狀進(jìn)行分析，這也是我們進(jìn)行對比的基礎(chǔ)。
(一)我國零售業(yè)連鎖超市歷史與現(xiàn)狀
80 年代末90年代初，國內(nèi)市場疲軟，零售業(yè)普遍陷入經(jīng)營困境。為了擺脫困境，各個(gè)企業(yè)紛紛改造，采取連鎖的方式。它們起始于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部沿海地區(qū)，然后逐步地向中西部延伸。另一個(gè)重要趨勢是，由大城市朝著中小城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)散。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，連鎖經(jīng)營己經(jīng)成為中國商業(yè)中一支生力軍。到2004年銷售額超過l億元的連鎖超市企業(yè)己達(dá)91家，總銷售額達(dá) 1163億元，到2005年底全國連鎖超市企業(yè)共有門店數(shù)795個(gè)，比2004年增長了58.4%。[2]
可以說，自90年代初連鎖的經(jīng)營形式引進(jìn)中國后，連鎖超市經(jīng)過十多年的發(fā)展，已經(jīng)成為我國零售業(yè)最耀眼的明星。其年均增長速度高達(dá)70%，在北京、上海、廣州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)增長速度則更快。目前我國連鎖超市呈現(xiàn)以下特征：(1)發(fā)展速度快、地區(qū)分布廣，自1994年開始，中國連鎖超市業(yè)的平均增長速度在70%以上。在地區(qū)分布上，規(guī)模較大的連鎖超市企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)和省會(huì)城市。上海、北京、廣東等地的超市發(fā)展速度、規(guī)模和水平高于其他地區(qū)，這些說明了我國連鎖超市成跨地區(qū)擴(kuò)張的態(tài)勢，分布范圍很廣。(2)競爭激烈，大型綜合超市異軍突起.隨著連鎖超市的發(fā)展，企業(yè)越來越多，規(guī)模越來越大，相互間的競爭就變得非常激烈。尤其是外國超市的進(jìn)入，其競爭更加激烈。(3)在經(jīng)營主體上，既有國有企業(yè)，也有集體企業(yè)，更有民營企業(yè)。非公有制企業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁.
(二)西方零售業(yè)連鎖超市發(fā)展及其現(xiàn)狀
歷，發(fā)達(dá)資本主義國家的零售業(yè)經(jīng)歷了三次革命性變化。
在 1852年，法國出現(xiàn)的“好市場”商店，成為世界上第一家超市，完成了西方零售商業(yè)的第一次革命。 1930年8月，世界上第一家超級市場誕生于美國的紐約，成為西方零售商業(yè)第二次革命的旗幟。[3]該超級市場柜臺(tái)開放，開架售貨，自選服務(wù)，在出口處集中付款的方式，售貨員的工作亦由直接服務(wù)變?yōu)殚g接服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)了商業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集中化、簡單化。連鎖商業(yè)的興起與發(fā)展，被人們譽(yù)為零售業(yè)第三次劃時(shí)代的變革。
就零售業(yè)連鎖超市來說，國外發(fā)展較早，經(jīng)過多年的發(fā)展，產(chǎn)生了一些大型的零售業(yè)連鎖超市，比如國外有名的沃爾瑪連鎖超市、法國的家樂福超市等。而且很多超市還創(chuàng)立了很好的企業(yè)品牌，積累了很多的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。
以美國為例，上世紀(jì)三十年代超級市場蓬勃興起，開始了由傳統(tǒng)的單店式百貨店向多種形式、各具特色的全國性超市的發(fā)展進(jìn)程。50年代出現(xiàn)郊區(qū)大型購物中心，60年代折扣商店問世，80年代貨倉式商店(又叫平價(jià)俱樂部)應(yīng)運(yùn)而生。這些形式，都是適應(yīng)連鎖化的需要而產(chǎn)生的。特別是在1970年至1980年間，由于美國經(jīng)濟(jì)不景氣，許多單體超市獨(dú)立難支，單體超市紛紛自動(dòng)聯(lián)合，組織超市連鎖，以提高流通效率，降低流通費(fèi)用，全美出現(xiàn)了連鎖化的熱潮。[4]目前，連鎖超市經(jīng)營在美國零售業(yè)中己居主導(dǎo)地位。
三、中外零售業(yè)連鎖超市的比較
我國連鎖超市經(jīng)過十多年的發(fā)展，取得了巨大的成績，但是于國外發(fā)達(dá)國家相比，我國目前的連鎖超市市場仍處于發(fā)展階段，商品的品種和質(zhì)量、企業(yè)的管理水平和經(jīng)營方式與發(fā)達(dá)國家相比都有很大差距。為此，筆者在這里就中外零售業(yè)連鎖超市的有關(guān)情況進(jìn)行比較，找出我國連鎖超市發(fā)展與國外存在的差距，進(jìn)而借鑒其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上采取措施，來促進(jìn)我國連鎖超市的發(fā)展。
(一)中外連鎖超市發(fā)展規(guī)模比較
規(guī)?；?jīng)營是零售業(yè)連鎖超市存在的生命線。從西方發(fā)達(dá)國家連鎖經(jīng)營的發(fā)展軌跡分析，連鎖店的現(xiàn)代化、群體化和集約化是建立規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢、提高市場競爭力與應(yīng)變力的重要途徑。通過規(guī)?；?jīng)營，來形成規(guī)模效益，規(guī)模化經(jīng)營具有下列優(yōu)勢：使企業(yè)投資收益較高，前期投資較短時(shí)期就能收回;使得經(jīng)營成本相對降低，費(fèi)用可以靠眾多店分?jǐn)?進(jìn)貨量較多，能充分享受價(jià)格優(yōu)惠能充分體現(xiàn)“便民、利民、為民”的宗旨;可以發(fā)揮配送中心的功能;使經(jīng)營理念、CIS企業(yè)形象設(shè)計(jì)、廣告宣傳等方面形成自己的特色。
在經(jīng)營規(guī)模上，國外零售業(yè)連鎖超市的規(guī)模較大，經(jīng)濟(jì)效益較高，而我國則零售業(yè)連鎖超市相對來說門店數(shù)量少，規(guī)模小且分散，規(guī)模效益不高。下面我們從幾個(gè)方面進(jìn)行比較：
1、連鎖店的門點(diǎn)數(shù)比較
我國連鎖超市經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)出現(xiàn)了一些大型的連鎖超市.比如在我國的上海華聯(lián)超市有限公司、上海聯(lián)華超市有限公司、北京華聯(lián)超市有限公司、華潤萬佳超市有限公司等。但是與國外相比，其門店數(shù)不多。從美國的情況來看，多數(shù)連鎖企業(yè)的店鋪數(shù)量都在10個(gè)以上，而目前我國連鎖公司規(guī)模小，網(wǎng)點(diǎn)少，就是我國的連鎖超市與國外相比，規(guī)模業(yè)存在很大差距。2004年底，上海聯(lián)華超市有限公司作為我國的超市企業(yè)，只發(fā)展了1921家連鎖店，排行第二的上海華聯(lián)超市有限公司，其門店數(shù)只有1200個(gè)，北京華聯(lián)超市有限公司門點(diǎn)數(shù)為54個(gè)，華潤萬佳超市有限公司門店數(shù)為397，這是我國幾家代表性的連鎖超市，而在2004年，美國的沃爾瑪連鎖公司已擁有大型連鎖超市4000多家，員工100多萬人。家樂福則擁有9600多個(gè)門店，克樂格則擁有2000多個(gè)，安德龍也擁有2000多個(gè)[5]。由此可見，我國的連鎖超市的門面點(diǎn)數(shù)與國外相差很大。
2、連鎖超市的營業(yè)額比較
在連鎖超市的營業(yè)額方面，2005年，我國連鎖超市年銷售額的上海聯(lián)華超市有限公司年銷售額約183億人民幣。處于第二位的華聯(lián)銷售額只有150 億元人民幣。北京華聯(lián)超市有限公司營業(yè)額為103億元人民幣，華潤萬佳超市有限公司為86億人民幣。而早在98年銷售額就己達(dá)1322億美元，相當(dāng)于我國當(dāng)年全國商品零售總額的37%，在2005年銷售額達(dá)到2178億美元，折合人民幣16000億元，相當(dāng)于我國當(dāng)年全國商品零售總額的45%左右，在 2004年其銷售額達(dá)2400億美元，差距越來越大。[6]
3、最低門店數(shù)限制方面
許多發(fā)達(dá)國家對連鎖企業(yè)的最低開店規(guī)模作出明確規(guī)定，比如美國規(guī)定門點(diǎn)數(shù)不得少于11個(gè)，英國規(guī)定最低不少于10個(gè)，而且對進(jìn)入連鎖超市的每個(gè)門店都有規(guī)定，從準(zhǔn)入門檻較高。而我國目前為止還沒有做出限制。于是不管有沒有實(shí)力，幾個(gè)小店就可以成立聯(lián)合超市。超市的進(jìn)入門檻一直較低，“租兩層樓，聘一幫人，先賣東西后結(jié)賬”是超市典型的經(jīng)營方式。
(二)促銷手段比較
在連鎖超市經(jīng)營的過程中，促銷手段是必不可少的，由于是連鎖經(jīng)營，因此從廣告費(fèi)上可以省去一大筆資金，即單位產(chǎn)品廣告費(fèi)下降，一個(gè)廣告可以使連鎖點(diǎn)上所有商場都受益。
在國外，超市的促銷手段呈現(xiàn)多元化，主要有“價(jià)格組合”策略、貨架堆頭促銷、店慶、節(jié)假日促銷、中心主題促銷、集中品牌促銷、實(shí)行會(huì)員制等。比如，通過發(fā)放 “優(yōu)惠卡”或“會(huì)員卡”來吸引固定的消費(fèi)群體，這個(gè)固定的消費(fèi)群體，是商場生存的基本保障，也使得“進(jìn)貨量”得到有效控制，減少了庫存量，增加了流動(dòng)資金的使用量。商場對持卡人在購物時(shí)給予一定的優(yōu)惠，對于某些滯銷商品的優(yōu)惠的幅度較大，使消費(fèi)者受益也較大，有時(shí)也根據(jù)不同的時(shí)期，給予某種特別商品的限量優(yōu)惠。
超市除了在電視、電影上的廣告外，還自己印制專門的“報(bào)刊式”廣告，這些特有的廣告一是在同日隨報(bào)紙免費(fèi)送到定報(bào)者手里;另一方法是放在居民樓的前廳里，供消費(fèi)者使用。
而在我國，很多連鎖超市雖然業(yè)很注意促銷策略的運(yùn)用，但是也表現(xiàn)出很多問題，主要是： 主要注重讓利促銷方式運(yùn)用。很多連鎖超市在促銷手段大多采用打折促銷，購物贈(zèng)券，贈(zèng)禮品促銷方式。這些實(shí)際上只是一些低級的讓利促銷方式;方式單一，缺乏其他方式的配合。一些企業(yè)由于資金問題，不愿意在廣告上進(jìn)行投入。
(三)發(fā)展方式比較
發(fā)展方式主要體現(xiàn)在發(fā)展模式及國際化兩個(gè)方面。
(1)發(fā)展模式
國外連鎖超市發(fā)展模式的種類比我國的更加豐富。國外連鎖超市的發(fā)展時(shí)間比較長，其經(jīng)營理論比較成熟，經(jīng)驗(yàn)比較豐富，資金實(shí)力也比較雄厚。因此，在他們的長期發(fā)展過程中，逐步摸索出適合他們自己的發(fā)展模式。在不同的階段，不同的情形采用不同的模式。然而，我國連鎖超市發(fā)展很晚，還有許多東西需要我們?nèi)ヌ剿?，在發(fā)展過程中，還在不斷形成新的發(fā)展模式。因此，目前與國外相比，模式的種類比較少;
(2)國際化發(fā)展方面
在國際化發(fā)展方面零售連鎖超市企業(yè)國際化經(jīng)營的動(dòng)因有兩方面，一方面隨著商品流通和生產(chǎn)的國際化，各國市場需求出現(xiàn)多樣化、國際化趨勢，消費(fèi)者不僅對本國商品及服務(wù)有需求，對外國的商品及服務(wù)也產(chǎn)生了興趣這為各國零售連鎖企業(yè)的跨國經(jīng)營提供的條件。
國外大多連鎖超市實(shí)行跨國經(jīng)營，而目前我國連鎖超市還只能實(shí)行跨區(qū)域經(jīng)營。國外連鎖超市由于國內(nèi)市場的飽和、國內(nèi)市場競爭的激烈，資金實(shí)力的雄厚以及管理經(jīng)驗(yàn)豐富等等原因，他們都向國外發(fā)展，走跨國經(jīng)營之路。比如沃爾瑪現(xiàn)己經(jīng)發(fā)展到了9個(gè)國家，家樂福己發(fā)展到了20多個(gè)國家。他們實(shí)行跨國經(jīng)營的條件已經(jīng)成熟，是競爭的結(jié)果，是為了獲得更多的發(fā)展空間、保持競爭優(yōu)勢。然而，我國連鎖超市發(fā)展時(shí)間只有十幾年，還很幼小，進(jìn)行國際化經(jīng)營的時(shí)機(jī)還不成熟，還只能在國內(nèi)進(jìn)行區(qū)域發(fā)展。但是由于我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國民收入不斷提高，我國市場不斷擴(kuò)大，因此，連鎖超市可以采取在全國范圍內(nèi)進(jìn)行跨地區(qū)發(fā)展，塑造自己的競爭優(yōu)勢，形成相應(yīng)的效益規(guī)模，積累跨地區(qū)經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，為我國企業(yè)將來走出國門做準(zhǔn)備。
(四)發(fā)展業(yè)態(tài)比較
我國連鎖超市在業(yè)態(tài)選擇方面還比較單一，國外連鎖超市多數(shù)采取多業(yè)態(tài)發(fā)展，涉及有超市、大賣場、折扣店、倉儲(chǔ)商店、會(huì)員店等幾種業(yè)態(tài)。我國有的連鎖超市雖然也是采取多種業(yè)態(tài)共同發(fā)展，但還僅限于超市、便利店和大賣場幾種，而且只有少數(shù)幾家如聯(lián)華和華聯(lián)采用。其他多數(shù)連鎖超市還只采用超市一種業(yè)態(tài)。
通過比較，我們可以看出我國與國外相比，在連鎖超市發(fā)展模式上雖有共同點(diǎn)，但還存在很大的差距。
(五)規(guī)范化管理比較
規(guī)范是連鎖經(jīng)營的核心，離開了規(guī)范化經(jīng)營管理，連鎖經(jīng)營所能帶來的種種進(jìn)步與效益就會(huì)變成“無本之木，無源之水。就零售業(yè)連鎖超市來說，規(guī)范化管理主要指統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標(biāo)記、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一廣告促銷、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一營銷策略、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范，并在此基礎(chǔ)上形成具體標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范化管理。
國外連鎖超市的發(fā)展時(shí)間較長，其運(yùn)做模式已經(jīng)成熟，運(yùn)做方式也相當(dāng)規(guī)范，其發(fā)展已經(jīng)法制化、規(guī)范化。從我國已經(jīng)發(fā)展起來的連鎖超市來看，除部分中外合資超市及少數(shù)幾家大型連鎖超市運(yùn)作得比較規(guī)范外，大部分都存在著不規(guī)范問題，只重形式，不重實(shí)質(zhì)，只在店名、裝修、著裝、開架上進(jìn)行“統(tǒng)一，在實(shí)質(zhì)的經(jīng)營管理上仍然沿襲了傳統(tǒng)的單店操作方式。主要表現(xiàn)在:
(1)許多世界的連鎖超市都有較為成熟的運(yùn)營手冊，如總部運(yùn)營手冊、配送中心運(yùn)營手冊、店鋪運(yùn)營手冊、店長、店員守則等等，并保證這些手冊的貫徹落實(shí)。而我國連鎖超市總部、分店缺乏操作性的運(yùn)營手冊，許多連鎖超市只是做到了統(tǒng)一店面及標(biāo)識，而經(jīng)營管理仍停留在原來的水平上。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)曾就國內(nèi)32家連鎖超市進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有近3成的企業(yè)沒有加盟手冊，連鎖超市沒有運(yùn)營手冊，即使有運(yùn)營手冊，也沒有很好地貫徹執(zhí)行[7]，以致出現(xiàn)了一條街上兩家店風(fēng)格不同，甚至是千店千面的笑話。
如果不強(qiáng)調(diào)整體經(jīng)營，一個(gè)分店出現(xiàn)的問題很可能給整個(gè)連鎖超市帶來災(zāi)難，以致引發(fā)“多米諾骨牌”效應(yīng)。
(2)管理手段過時(shí)僵化
發(fā)達(dá)國家連鎖超市經(jīng)營普遍使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行管理。而我國的計(jì)算機(jī)技術(shù)在管理中應(yīng)用還相對滯后，使得目前連鎖超市經(jīng)營還存在現(xiàn)代化的經(jīng)營方式與傳統(tǒng)的管理手段之間的矛盾。如有的分店硬件設(shè)施跟不上，不僅是最基本的電子收款不能實(shí)現(xiàn)，而且許多商品的價(jià)格要靠手工打在包裝上;有的總部沒有完善的物流中心信息網(wǎng)，采購、配送、銷售仍主要依靠傳統(tǒng)的人工經(jīng)驗(yàn)管理，導(dǎo)致統(tǒng)一采購，統(tǒng)一的配送比例不高。在商品配送方面，美國的連鎖公司平均配送率在85%以上，而我國平均配送率達(dá)50%為數(shù)極少，普遍在15%左右，
管理的不規(guī)范，導(dǎo)致許多連鎖企業(yè)只能慘淡經(jīng)營，甚至倒閉。
(六)連鎖超市經(jīng)營策略的比較分析
經(jīng)營策略包括市場調(diào)查、經(jīng)營服務(wù)及企業(yè)形象塑造等。
1、市場調(diào)查方面比較
缺乏市場調(diào)查與前期準(zhǔn)備工作。國外連鎖超市在總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)時(shí)指出:商店的成功原因，第一是地點(diǎn)，第二是地點(diǎn)，第三還是地點(diǎn)，地點(diǎn)是連鎖經(jīng)營的首要因素，為此，國外連鎖超市在連鎖經(jīng)營的發(fā)展過程中，非常注意科學(xué)規(guī)劃。在設(shè)置網(wǎng)點(diǎn)時(shí)，往往進(jìn)行周密的調(diào)查與研究。相對而言，我國絕大多數(shù)連鎖超市開設(shè)前缺乏市場調(diào)查，多是憑經(jīng)驗(yàn)辦事，因而在連鎖超市的選址、布局與商品的擺設(shè)等方面不能形成較佳的局面，從而在很大程度上影響超市的效益。
2、超市服務(wù)方面比較
國外的連鎖超市很注意超市服務(wù)。為此，時(shí)時(shí)處處對顧客負(fù)責(zé)，對顧客的服務(wù)質(zhì)量不僅體現(xiàn)在態(tài)度的好壞以及店員自身的素質(zhì)，而且還體現(xiàn)在商店里各項(xiàng)嚴(yán)格的操作制度上，對顧客負(fù)責(zé)就是對商店負(fù)責(zé)，在他們看來，這就是企業(yè)的生命。在日本的連鎖超市里面，無論是在賣場還是在員工的辦公室、休息室，都能看到“對顧客負(fù)責(zé)”的標(biāo)語。目前我國的連鎖超市雖也強(qiáng)調(diào)“顧客就是上帝”，興起過一陣子“承諾”熱，但說到底商家的服務(wù)也只停留在表面現(xiàn)象上，并未將其貫徹到實(shí)處，并且在執(zhí)行中還要制定一些非?？量痰囊?guī)定。
3、企業(yè)形象塑造方面
CIS作為塑造企業(yè)形象的重要工具，已為越來越多的人所青睞.在國外，有人已把企業(yè)形象視為除人、財(cái)、物之外的第四資源;連鎖企業(yè)自有品牌形象塑造的文化意識，已成為企業(yè)生存的肥沃土壤
連鎖超市塑造自有品牌形象是一個(gè)漫長的過程。經(jīng)過內(nèi)修外煉、凝聚企業(yè)各方面的經(jīng)營要素，具備經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、文化等意識，制造出自有品牌的“合金材料”一一服務(wù)商標(biāo)，其形象的傳播力度與廣度將增強(qiáng)超市在市場中的營銷力和競爭力。美好的自有品牌的形象是連鎖超市營銷的銳利武器和開拓市場的通行證。
四、中國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展對策
通過上面中外零售業(yè)連鎖超市有關(guān)情況進(jìn)行比較，我們可以發(fā)現(xiàn)我國零售業(yè)連鎖超市國外連鎖超市的發(fā)展還存在不少距離。為此，需要進(jìn)一步采取措施來促進(jìn)我國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展。
(一)中國零售業(yè)連鎖超市企業(yè)存在的問題
總結(jié)起來，我們可以發(fā)現(xiàn)，我國連鎖超市的發(fā)展存在以下問題：(1)連鎖商業(yè)規(guī)模小，缺乏規(guī)模效益。我國的很多連鎖超市絕大多數(shù)是在原有中小企業(yè)的基礎(chǔ)上改造而成的，規(guī)模小，底子薄，資金不足這也導(dǎo)致企業(yè)很難進(jìn)行規(guī)模化發(fā)展。(2)經(jīng)營類型單一.連鎖經(jīng)營一般可分為直營連鎖、特許連鎖和自愿連鎖三種類型。在發(fā)達(dá)國家這三種類型都有成功的范例。而我國目前發(fā)展的連鎖商業(yè)大多采取直營連鎖，大多數(shù)門店都由總部投資或租用。(3)連鎖經(jīng)營管理不規(guī)范.我國連鎖超市管理落后，經(jīng)營管理水平低，經(jīng)營理念落后，管理人才缺乏，嚴(yán)重制約著我國連鎖超市的發(fā)展。(5)在企業(yè)形象方面，連鎖超市并沒有很好的樹立起來。 (6)缺乏企業(yè)文化支持。企業(yè)文化有利于增加企業(yè)員工的缺乏凝聚力，有利于企業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。但是我國由于大環(huán)境的影響，企業(yè)文化沒有很好的樹立起來，員工的發(fā)展與企業(yè)發(fā)展沒有很好的結(jié)合起來。而且我國企業(yè)很少與員工簽訂勞動(dòng)合同，員工超強(qiáng)度、超時(shí)工作成常事而沒有得到相應(yīng)補(bǔ)償，凡此等等，不一而足。
當(dāng)然我國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展還存在其他一些問題，在此不再詳述。
(二)進(jìn)一步促進(jìn)我國零售業(yè)連鎖超市發(fā)展的措施
借鑒國外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國零售業(yè)連鎖超市發(fā)展存在的問題，筆者認(rèn)為可以采取以下措施來進(jìn)一步促進(jìn)國外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展。
1、創(chuàng)造零售業(yè)連鎖超市發(fā)展的良好環(huán)境
我國的市場經(jīng)濟(jì)起步晚，脫胎于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，許多領(lǐng)域尚未完全走向市場，而且配套系統(tǒng)不十分完善。在此情況下，任何新生事物的產(chǎn)生和發(fā)展，都離不開政府部門的正確引導(dǎo)。為此，(1)要進(jìn)一步建立健全法律法規(guī)。法律法規(guī)是消費(fèi)者權(quán)益、企業(yè)權(quán)益甚至是國家利益的保障依據(jù)，因此，對于我國連鎖業(yè)的發(fā)展，應(yīng)出臺(tái)規(guī)范連鎖經(jīng)營健康發(fā)展的法律法規(guī)。(2)制定宏觀調(diào)控政策。通過政府制定的政策，有望解決企業(yè)資金困難、規(guī)模小以及行政壁壘等問題。
2、建立大型連鎖超市集團(tuán)，走規(guī)模化經(jīng)營之路
連鎖經(jīng)營形式把眾多分散的中小超市集中起來，連結(jié)成一個(gè)整體，由群體效應(yīng)而獲得的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，是連鎖超市在激烈的市場競爭條件下生存和發(fā)展的根本，也是其強(qiáng)大生命力的源泉。在我國連鎖超市資金實(shí)力遠(yuǎn)不如國外連鎖集團(tuán)的情況下，要迅速擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，以下方式比較理想:(1)加強(qiáng)區(qū)域授權(quán)的特許經(jīng)營