飲食管理與服務(wù)協(xié)議書(shū)范本

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    甲方:中國(guó)民航學(xué)院  乙方:后勤服務(wù)總公司  協(xié)議期限:  民航學(xué)院委托乙方負(fù)責(zé)學(xué)校的飲食服務(wù)工作,具體內(nèi)容如下:  一、服務(wù)范圍:  1、負(fù)責(zé)全校教職員工的正常供餐;  2、負(fù)責(zé)全校餐飲行業(yè)承包租賃戶的管理?! 《⒎?wù)標(biāo)準(zhǔn):  (一)供餐標(biāo)準(zhǔn)  1、早餐:主食10種以上:稀食8種以上:小菜8種以上。  2、午餐:主食不少于10種;備有免費(fèi)湯,夏季免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯?! 〔似罚?1)低檔菜(0.8元/份):5個(gè)以上(占菜品的10%)  (2)中檔菜(1.5元,~2元/份):30個(gè)以上(占菜品的  60%)(3)高檔菜:15個(gè)以上(占菜品的30%)  3、晚餐:主食不少于10種;備有免費(fèi)湯,夏季免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯?! 〔似罚?1)低檔菜(0.8元/份):5個(gè)以上(占菜品的10%)  (2)中檔菜(1.5元~2元/份):30個(gè)以上(占菜品的  60%)(3)高檔菜:15個(gè)以上(占菜品的30%)  (二)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):  l、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,制定飲食管理安全衛(wèi)生制度,隨時(shí)檢查落實(shí)餐飲衛(wèi)生制度,杜絕食物中毒?! ?、嚴(yán)格執(zhí)行集中采購(gòu)制度,嚴(yán)把“四關(guān)―進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、出售關(guān)”;  3、協(xié)同口岸檢疫局、衛(wèi)生防疫站對(duì)餐飲的監(jiān)督檢查;  4、辦理好每年的衛(wèi)生許可證和餐飲人員健康證。  (三)、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn):  1、租賃食堂按市場(chǎng)價(jià);  2、校辦食堂由成本和贏利兩部分組成。其中,贏利在當(dāng)月應(yīng)控制在2%以內(nèi),全年盈虧持平:成本由下表比例構(gòu)成:  成本構(gòu)成:  原材料費(fèi)63.2%炊具設(shè)備(大型設(shè)備除外)、維修費(fèi)5%  煤氣費(fèi)5%衛(wèi)生、防疫費(fèi)1%  水電費(fèi)9.3%勞保辦公費(fèi)1%  人頭費(fèi)10.5%管理費(fèi)5%  三、經(jīng)費(fèi):自收自養(yǎng)?! ∷摹⑦`約責(zé)任:  1、未達(dá)到供餐標(biāo)準(zhǔn)每次罰款200元;  2、未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每次每處罰款200元,造成食物中毒等惡性后果,除賠償損失外追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任;  3、價(jià)格檢查一般按月檢查,未達(dá)到價(jià)格標(biāo)準(zhǔn),除沒(méi)收超標(biāo)所得外罰款500―1000元?! 〖追健 〖追酱怼?BR>    乙方  乙方代表