【加拿大留學食品營養(yǎng)專業(yè)介紹——食品科學】
借用FoodScience的定義，食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學。食品科學大致分為食品化學、食品工程、食品微生物學等幾個分支。
【加拿大留學食品營養(yǎng)專業(yè)介紹——食品化學】
從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結(jié)構、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術、科學調(diào)整膳食結(jié)構、改進食品包裝、加強食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。一般會從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。食品微生物學：是微生物學的分支學科。它是自工業(yè)微生物學、微生物生態(tài)學和衛(wèi)生學中轉(zhuǎn)化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學。
【加拿大留學食品營養(yǎng)專業(yè)介紹——食品科學專業(yè)課程設置】
食品化學、食品微生物學、食品生物化學、食品工程原理、食品添加劑制備與應用、食品營養(yǎng)研究法，食品分離技術，現(xiàn)代食品分析技術，實驗設計與數(shù)據(jù)處理，現(xiàn)代食品加工學。
【加拿大留學食品營養(yǎng)專業(yè)介紹——食品科學專業(yè)職業(yè)導向和就業(yè)與薪酬】
職業(yè)導向：食品技術專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品包裝技術專家等。
就業(yè)前景：食品制造商，食品原料供應商，食品加工設備供應商，包裝材料供應商，其他食品相關企業(yè)。政府職能部門如海關、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護部門等。
借用FoodScience的定義，食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學。食品科學大致分為食品化學、食品工程、食品微生物學等幾個分支。
【加拿大留學食品營養(yǎng)專業(yè)介紹——食品化學】
從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結(jié)構、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術、科學調(diào)整膳食結(jié)構、改進食品包裝、加強食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。一般會從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。食品微生物學：是微生物學的分支學科。它是自工業(yè)微生物學、微生物生態(tài)學和衛(wèi)生學中轉(zhuǎn)化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學。
【加拿大留學食品營養(yǎng)專業(yè)介紹——食品科學專業(yè)課程設置】
食品化學、食品微生物學、食品生物化學、食品工程原理、食品添加劑制備與應用、食品營養(yǎng)研究法，食品分離技術，現(xiàn)代食品分析技術，實驗設計與數(shù)據(jù)處理，現(xiàn)代食品加工學。
【加拿大留學食品營養(yǎng)專業(yè)介紹——食品科學專業(yè)職業(yè)導向和就業(yè)與薪酬】
職業(yè)導向：食品技術專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品包裝技術專家等。
就業(yè)前景：食品制造商，食品原料供應商，食品加工設備供應商，包裝材料供應商，其他食品相關企業(yè)。政府職能部門如海關、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護部門等。