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***x年上半年，梨花別墅在宏海公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)旅游部門的支持下，本著“優(yōu)質(zhì)、高效、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，進(jìn)一步更新觀念，擴(kuò)大客源，樹立了良好的企業(yè)形象，并結(jié)合自身實(shí)際，排除困難，開拓進(jìn)取，全體員工辛勤工作、心系集體，各項(xiàng)工作步入了新的發(fā)展軌道，
一、經(jīng)營情況：
(1)二o一一年上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入1740400.20元，其中：
中餐廳收入為：717015.50元，
自助燒烤園收入為：66556.5元,
客房收入為：669388.50元,
超市收入為：68007.70元,
會議室收入為：25440.00元,
商務(wù)中心收入：6954.00元,
文藝演出：3350.00元
其它收入：189448元
(1)上半年計(jì)提上繳營業(yè)稅金及附加90498.65元
(2)上半年共計(jì)發(fā)生主營業(yè)務(wù)成本為1134749.95元,其中：
中餐廳營業(yè)成本為：534160.87元;
自助燒烤園后廚原材料成本為74379.31元;
超市營業(yè)成本為64441.75元;
會議室發(fā)生費(fèi)用為660.00元
商務(wù)中心發(fā)生費(fèi)用為:1586.00元
客房部20nn上半年共計(jì)發(fā)生費(fèi)用為：50121.80元，為所配性耗用品.
其它原材料成本為408745.22元，主要為別墅設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)及維護(hù)、維修。
(3)上半年發(fā)生管理費(fèi)用為：212999.10元，其中：
辦公費(fèi)：16920.10元占管理費(fèi)用的7.9%
差旅費(fèi)：7441元占管理費(fèi)用的3.5%
運(yùn)輸費(fèi)：11914.10元占管理費(fèi)用的5.6%
業(yè)務(wù)招待費(fèi)：100.00元占管理費(fèi)用的0.01%
廣告費(fèi)：4330.00元占管理費(fèi)用的2%
水電費(fèi)：148935.68元占管理費(fèi)用的69.90%
修理費(fèi)：5772.00元占管理費(fèi)用的2.7%
勞動保護(hù)費(fèi)：360.00元占管理費(fèi)用的0.10%
職工醫(yī)療保險費(fèi):8014.00元占管理費(fèi)用的3.8%
車輛保險費(fèi):8013.32元占管理費(fèi)用的3.81%
其它：1198.90元占管理費(fèi)用的0.05%
(4)20nn上半年?duì)I業(yè)利潤為：302569.95(不考慮折舊等因素)
(5)20nn上半年向總公司上劃營業(yè)款為1329652.69萬元。
二、主要工作完成情況：
1、完成了新舊領(lǐng)導(dǎo)班子的交替工作,并且在短時間完成管理班子的組建和工作安排,使各項(xiàng)工作有條不紊的開展下去;
2、繼續(xù)提倡人性化管理，采取每月評定優(yōu)秀員工、調(diào)休等措施，大大提高了員工的工作積極性，員工的精神面貌從根本上得到了改變;
3、4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級領(lǐng)導(dǎo)和來自全國各地的演員，得到賓客的贊同和認(rèn)可，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度;6月份成功接待了中紀(jì)委駐國家電網(wǎng)公司紀(jì)檢組祝新民組長一行;
4、積極回收各種欠款，努力降低財務(wù)風(fēng)險，截止6月30日，回收欠款514344.70元;
5、逐步建立管理制度及考核方案，及時掌握員工的思想動態(tài)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，用制度管人，以感情留人;
6、穩(wěn)定提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，注重突出地方特色，廣泛征求客人的意見和建議，積極調(diào)整菜品，規(guī)定廚房每月必須出為2---3個新菜，為餐飲服務(wù)打下良好的基礎(chǔ);
7、充分發(fā)揚(yáng)***，繼續(xù)發(fā)揮管委會的職能，別墅重大決策由管委會研究決定;
8、加強(qiáng)全員營銷理念，充分發(fā)揮全體員工人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，開拓市場;
9、做好了對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)工作，針對會議中心屋頂漏水、主樓外墻脫落、內(nèi)部滲水、園內(nèi)地面塌陷、閉路電視系統(tǒng)老化等因素，積極向總公司及各部門反映，爭取了相當(dāng)一部分維修資金，為下一步的維護(hù)奠定了一定的基礎(chǔ);同時對現(xiàn)有的設(shè)備缺陷，在力所能及的情況下努力做到設(shè)備消缺;
10、加強(qiáng)了對員工隊(duì)伍的培訓(xùn)工作。針對員工隊(duì)伍流動性較大、隊(duì)伍不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，我們采取了不同的培訓(xùn)方法，加強(qiáng)了對骨干力量的培訓(xùn)，以一帶一的措施逐步提高員工隊(duì)伍的整體水平;
11、積極與省體育局和當(dāng)?shù)卣M(jìn)行聯(lián)系和溝通，為第xx屆環(huán)青海湖公路自行車賽做好相應(yīng)的接待準(zhǔn)備工作;同時對各項(xiàng)接待事宜落實(shí)到人，做到責(zé)權(quán)分明。
12、為了防止黃河風(fēng)情園的剩余物資風(fēng)化和被盜，降低管理風(fēng)險，經(jīng)上報總公司同意，對其進(jìn)行性變賣處理
三、存在的問題和困難
1、對重大接待及突發(fā)性事件的應(yīng)急方案準(zhǔn)備不夠充分，缺乏應(yīng)變能力;
2、員工在工作當(dāng)中對精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和成本節(jié)約意識較為淡薄，有待進(jìn)一步做;
3、餐飲服務(wù)行業(yè)本身人員流動較大和地域因素的影響，造成了部分員工流失，在一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量和接待水平;培訓(xùn)方式和方法須進(jìn)一步更新;
***x年上半年，梨花別墅在宏海公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)旅游部門的支持下，本著“優(yōu)質(zhì)、高效、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，進(jìn)一步更新觀念，擴(kuò)大客源，樹立了良好的企業(yè)形象，并結(jié)合自身實(shí)際，排除困難，開拓進(jìn)取，全體員工辛勤工作、心系集體，各項(xiàng)工作步入了新的發(fā)展軌道，
一、經(jīng)營情況：
(1)二o一一年上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入1740400.20元，其中：
中餐廳收入為：717015.50元，
自助燒烤園收入為：66556.5元,
客房收入為：669388.50元,
超市收入為：68007.70元,
會議室收入為：25440.00元,
商務(wù)中心收入：6954.00元,
文藝演出：3350.00元
其它收入：189448元
(1)上半年計(jì)提上繳營業(yè)稅金及附加90498.65元
(2)上半年共計(jì)發(fā)生主營業(yè)務(wù)成本為1134749.95元,其中：
中餐廳營業(yè)成本為：534160.87元;
自助燒烤園后廚原材料成本為74379.31元;
超市營業(yè)成本為64441.75元;
會議室發(fā)生費(fèi)用為660.00元
商務(wù)中心發(fā)生費(fèi)用為:1586.00元
客房部20nn上半年共計(jì)發(fā)生費(fèi)用為：50121.80元，為所配性耗用品.
其它原材料成本為408745.22元，主要為別墅設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)及維護(hù)、維修。
(3)上半年發(fā)生管理費(fèi)用為：212999.10元，其中：
辦公費(fèi)：16920.10元占管理費(fèi)用的7.9%
差旅費(fèi)：7441元占管理費(fèi)用的3.5%
運(yùn)輸費(fèi)：11914.10元占管理費(fèi)用的5.6%
業(yè)務(wù)招待費(fèi)：100.00元占管理費(fèi)用的0.01%
廣告費(fèi)：4330.00元占管理費(fèi)用的2%
水電費(fèi)：148935.68元占管理費(fèi)用的69.90%
修理費(fèi)：5772.00元占管理費(fèi)用的2.7%
勞動保護(hù)費(fèi)：360.00元占管理費(fèi)用的0.10%
職工醫(yī)療保險費(fèi):8014.00元占管理費(fèi)用的3.8%
車輛保險費(fèi):8013.32元占管理費(fèi)用的3.81%
其它：1198.90元占管理費(fèi)用的0.05%
(4)20nn上半年?duì)I業(yè)利潤為：302569.95(不考慮折舊等因素)
(5)20nn上半年向總公司上劃營業(yè)款為1329652.69萬元。
二、主要工作完成情況：
1、完成了新舊領(lǐng)導(dǎo)班子的交替工作,并且在短時間完成管理班子的組建和工作安排,使各項(xiàng)工作有條不紊的開展下去;
2、繼續(xù)提倡人性化管理，采取每月評定優(yōu)秀員工、調(diào)休等措施，大大提高了員工的工作積極性，員工的精神面貌從根本上得到了改變;
3、4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級領(lǐng)導(dǎo)和來自全國各地的演員，得到賓客的贊同和認(rèn)可，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度;6月份成功接待了中紀(jì)委駐國家電網(wǎng)公司紀(jì)檢組祝新民組長一行;
4、積極回收各種欠款，努力降低財務(wù)風(fēng)險，截止6月30日，回收欠款514344.70元;
5、逐步建立管理制度及考核方案，及時掌握員工的思想動態(tài)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，用制度管人，以感情留人;
6、穩(wěn)定提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，注重突出地方特色，廣泛征求客人的意見和建議，積極調(diào)整菜品，規(guī)定廚房每月必須出為2---3個新菜，為餐飲服務(wù)打下良好的基礎(chǔ);
7、充分發(fā)揚(yáng)***，繼續(xù)發(fā)揮管委會的職能，別墅重大決策由管委會研究決定;
8、加強(qiáng)全員營銷理念，充分發(fā)揮全體員工人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，開拓市場;
9、做好了對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)工作，針對會議中心屋頂漏水、主樓外墻脫落、內(nèi)部滲水、園內(nèi)地面塌陷、閉路電視系統(tǒng)老化等因素，積極向總公司及各部門反映，爭取了相當(dāng)一部分維修資金，為下一步的維護(hù)奠定了一定的基礎(chǔ);同時對現(xiàn)有的設(shè)備缺陷，在力所能及的情況下努力做到設(shè)備消缺;
10、加強(qiáng)了對員工隊(duì)伍的培訓(xùn)工作。針對員工隊(duì)伍流動性較大、隊(duì)伍不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，我們采取了不同的培訓(xùn)方法，加強(qiáng)了對骨干力量的培訓(xùn)，以一帶一的措施逐步提高員工隊(duì)伍的整體水平;
11、積極與省體育局和當(dāng)?shù)卣M(jìn)行聯(lián)系和溝通，為第xx屆環(huán)青海湖公路自行車賽做好相應(yīng)的接待準(zhǔn)備工作;同時對各項(xiàng)接待事宜落實(shí)到人，做到責(zé)權(quán)分明。
12、為了防止黃河風(fēng)情園的剩余物資風(fēng)化和被盜，降低管理風(fēng)險，經(jīng)上報總公司同意，對其進(jìn)行性變賣處理
三、存在的問題和困難
1、對重大接待及突發(fā)性事件的應(yīng)急方案準(zhǔn)備不夠充分，缺乏應(yīng)變能力;
2、員工在工作當(dāng)中對精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和成本節(jié)約意識較為淡薄，有待進(jìn)一步做;
3、餐飲服務(wù)行業(yè)本身人員流動較大和地域因素的影響，造成了部分員工流失，在一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量和接待水平;培訓(xùn)方式和方法須進(jìn)一步更新;