為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。寫(xiě)方案的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案篇一
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿(mǎn)就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿(mǎn)，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷(xiāo)工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿(mǎn)意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷(xiāo)的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷(xiāo)策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷(xiāo)的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷(xiāo)量，獲取最大的收益；取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷(xiāo)工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷(xiāo)成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶(hù)的維護(hù)；
2、新客源的開(kāi)發(fā)；
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷(xiāo)成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿(mǎn)意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷(xiāo)資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷(xiāo)預(yù)案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1.總結(jié)旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法；
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善；
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷(xiāo)，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)；
4.淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)；
5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案篇三
我國(guó)白酒業(yè)無(wú)論是在規(guī)模上，還是在產(chǎn)品產(chǎn)量及企業(yè)數(shù)量上，都可稱(chēng)之為"世界之最"。白酒作為我國(guó)特有的、具有悠久歷史的傳統(tǒng)酒種，在世界烈性酒類(lèi)產(chǎn)品中散發(fā)著熠熠光彩，在消費(fèi)者的心目中占有十分重要的地位。我國(guó)有五千年的文明史，就有了五千年的酒文化。婚喪嫁娶、佳節(jié)喜慶、朋友小聚、拜訪(fǎng)親友，都要以酒為敬，以酒為賀。酒在溶入人們?nèi)粘ｏ嬍成畹耐瑫r(shí)，酒文化也在人們的觀念中根深蒂固。
隨著人們生活水平的提高，人們?cè)陲嬍撤矫娓幼⒅貭I(yíng)養(yǎng)和科學(xué)，更加講究品位和個(gè)性。在盲目消費(fèi)被理性消費(fèi)所取代的今天受眾，白酒業(yè)也從普通市民到社會(huì)高層，從小型城市到大中城市，從豐富餐桌到精品饋贈(zèng)，具有著更深遠(yuǎn)和難以割舍的民族意義和文化意義。
微觀環(huán)境：
面對(duì)眾多的白酒品牌充斥的酒類(lèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)變得不再盲目，許多人留意產(chǎn)品本身所能為他們提供的實(shí)際需要的同時(shí)，逐漸開(kāi)始注意品牌的精神需要。因此，注重品牌經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，擁有一個(gè)實(shí)際而個(gè)性的銷(xiāo)售主張，是擴(kuò)大和提升終端銷(xiāo)售力量的獲勝法寶，也是白酒生產(chǎn)企業(yè)未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)。
機(jī)會(huì)分析：
“菜根譚”白酒品牌的優(yōu)勢(shì)：
a.以特色文化作后盾；
b.走特色營(yíng)銷(xiāo)的路子；
c.品牌的親和力；
d.包裝具有特色；
e.整合資源
f.謀劃深遠(yuǎn)
營(yíng)銷(xiāo)策略：
側(cè)翼奇襲
我們的核心思維是以量取勝，在量的基礎(chǔ)上占控商脈，搶占終端致高點(diǎn)。先賺取應(yīng)得的利潤(rùn)空間，盡快回收運(yùn)作成本，再做品牌！所以我們決定在小瓶酒上做大文章，打破市場(chǎng)缺口，側(cè)翼奇襲！
任何企業(yè)都需要利潤(rùn)來(lái)支撐日常運(yùn)作，所以先做銷(xiāo)量，再做品牌的指導(dǎo)思想絕對(duì)正確！主推核心商品金裝菜根譚酒和銀裝菜根譚酒，以促銷(xiāo)來(lái)做量，薄利多銷(xiāo)，如果能把量做大，那么利潤(rùn)跑不了！穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)，穩(wěn)中求勝，一步一個(gè)腳印的拓展市場(chǎng)。
畫(huà)龍點(diǎn)睛。
二十幾個(gè)超大型的商場(chǎng)、超市、量販、購(gòu)物廣場(chǎng)上市期間采用捆綁銷(xiāo)售的方式，買(mǎi)二送一，配合海報(bào)、pop、排面或端架，場(chǎng)內(nèi)應(yīng)派綜合素質(zhì)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富、靚麗、表達(dá)能力好的促銷(xiāo)小姐各一名，現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)，誘發(fā)購(gòu)買(mǎi)！場(chǎng)外舉行免費(fèi)試飲，派發(fā)相關(guān)宣傳資料和介紹商品特色。
吞云吐霧。
把其余40幾個(gè)中型賣(mài)場(chǎng)全部上市，不給予任何海報(bào)費(fèi)、pop費(fèi)、排面、端架方面的費(fèi)用，只同意做變價(jià)促銷(xiāo)給予配合！特價(jià)期為15天，當(dāng)然，第一步運(yùn)作成功，第二步方能創(chuàng)造效益。
飛龍?jiān)谔臁?BR> 成立公關(guān)小組，專(zhuān)門(mén)和各大商場(chǎng)、超市、量販、購(gòu)物廣場(chǎng)的柜組長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)經(jīng)理、店長(zhǎng)、采購(gòu)人員溝通、交流。長(zhǎng)期為我們上海報(bào)、pop、排面、端架等支持、配合我們的推廣計(jì)劃！如果不同意支持的賣(mài)場(chǎng)，一律不給予變價(jià)促銷(xiāo)支持，很簡(jiǎn)單，老百姓的酒，誰(shuí)都買(mǎi)得起，不愁銷(xiāo)量，不需擔(dān)心銷(xiāo)售問(wèn)題。
龍卷殘?jiān)啤?BR> 孫子說(shuō)：兵者，勢(shì)也，善作勢(shì)者勝。加強(qiáng)終端維護(hù)、管理以及售后服務(wù)，做到不斷貨、庫(kù)存適量，陳列位置理想，pop整齊嚴(yán)謹(jǐn)。最重要的一點(diǎn)，必須讓所有的商超都在炒作菜根譚。
分步驟主動(dòng)降價(jià)法
1、主要思路：
a.導(dǎo)入期采用高價(jià)格、高促銷(xiāo)進(jìn)行現(xiàn)金鋪市，快速啟動(dòng)市場(chǎng)。
b.明、暗返利相結(jié)合來(lái)應(yīng)對(duì)沖貨，不跟風(fēng)降價(jià)，贏得產(chǎn)品進(jìn)入成長(zhǎng)期的時(shí)間。
c.分階段主動(dòng)降價(jià)，降低沖貨風(fēng)險(xiǎn)，贏得分銷(xiāo)商的信任，加快產(chǎn)品進(jìn)入成熟期。
2、具體運(yùn)作：
a.鋪市階段：(10天)：_元/箱現(xiàn)金鋪市，每箱獎(jiǎng)勵(lì)5元禮品如小雨傘，主要鋪便民店、商超終端。
b.第二階段(1個(gè)月)：供便民店_元/箱，買(mǎi)十送一加暗返(除去贈(zèng)酒政策，凈價(jià)格在_元/箱)。此階段后期菜根譚酒市場(chǎng)已初步啟動(dòng)，市場(chǎng)由導(dǎo)入期進(jìn)入成長(zhǎng)期，個(gè)別二批開(kāi)始從鄭州_元/箱沖貨，對(duì)便民店終端價(jià)供在_元左右，但我們告訴便民店、商超老板加上暗返我們的價(jià)格肯定會(huì)比沖貨低，讓他們安心銷(xiāo)售。
c.第三階段(1個(gè)月)：取消買(mǎi)十送一政策，價(jià)格主動(dòng)降為_(kāi)元/箱，另外每箱_元另外返利，并繼續(xù)承諾有暗的返利。此階段倒貨二批跟隨我們的價(jià)格市場(chǎng)價(jià)格降為_(kāi)元/件，但由于便民店老板對(duì)我們建立了充分的信任，價(jià)格穩(wěn)定，銷(xiāo)量平穩(wěn)上升。
d.第四階段(1個(gè)月)：兌現(xiàn)前期返利，并按每箱2元兌現(xiàn)前期暗返，價(jià)格主動(dòng)降為_(kāi)元/箱，取消返利但繼續(xù)承諾暗返。
e.第五階段：經(jīng)過(guò)前四個(gè)階段，菜根譚酒已基本進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)已有很大的銷(xiāo)量，這時(shí)春節(jié)已臨近，我們召開(kāi)了菜根譚酒(包括菜根譚酒廠其他系列產(chǎn)品)供貨會(huì)提前壓貨，會(huì)上我們按2元/瓶?jī)冬F(xiàn)菜根譚酒前期所有暗返，并在當(dāng)天會(huì)議上推出了買(mǎi)十送一的政策，不再暗返。
f.第六階段(春節(jié)后)：由于市場(chǎng)進(jìn)入了衰退期，我們?nèi)∠I(mǎi)十送一活動(dòng)，價(jià)格降為_(kāi)元/箱，加大便民店、超市老板的利潤(rùn)，提高其積極性，經(jīng)銷(xiāo)商不再進(jìn)行任何促銷(xiāo)，任其自然消化。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案篇四
錦繡前程宴xx元，平步青云宴1688元，鵬程萬(wàn)里宴1388元，金榜題名宴988元；
68元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐，可在a,b,c,d四類(lèi)菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；
108元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐者，可在a,b類(lèi)菜品中各選二款，在c,d類(lèi)菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；
168元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐者，可在a類(lèi)菜品中任選三款，在b,c類(lèi)菜品中各選二款，在d類(lèi)菜品中任選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯，水果）；
餐廳營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案篇一
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿(mǎn)就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿(mǎn)，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷(xiāo)工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿(mǎn)意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷(xiāo)的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷(xiāo)策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷(xiāo)的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷(xiāo)量，獲取最大的收益；取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷(xiāo)工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷(xiāo)成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶(hù)的維護(hù)；
2、新客源的開(kāi)發(fā)；
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷(xiāo)成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿(mǎn)意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷(xiāo)資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷(xiāo)預(yù)案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1.總結(jié)旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法；
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善；
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷(xiāo)，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)；
4.淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)；
5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案篇三
我國(guó)白酒業(yè)無(wú)論是在規(guī)模上，還是在產(chǎn)品產(chǎn)量及企業(yè)數(shù)量上，都可稱(chēng)之為"世界之最"。白酒作為我國(guó)特有的、具有悠久歷史的傳統(tǒng)酒種，在世界烈性酒類(lèi)產(chǎn)品中散發(fā)著熠熠光彩，在消費(fèi)者的心目中占有十分重要的地位。我國(guó)有五千年的文明史，就有了五千年的酒文化。婚喪嫁娶、佳節(jié)喜慶、朋友小聚、拜訪(fǎng)親友，都要以酒為敬，以酒為賀。酒在溶入人們?nèi)粘ｏ嬍成畹耐瑫r(shí)，酒文化也在人們的觀念中根深蒂固。
隨著人們生活水平的提高，人們?cè)陲嬍撤矫娓幼⒅貭I(yíng)養(yǎng)和科學(xué)，更加講究品位和個(gè)性。在盲目消費(fèi)被理性消費(fèi)所取代的今天受眾，白酒業(yè)也從普通市民到社會(huì)高層，從小型城市到大中城市，從豐富餐桌到精品饋贈(zèng)，具有著更深遠(yuǎn)和難以割舍的民族意義和文化意義。
微觀環(huán)境：
面對(duì)眾多的白酒品牌充斥的酒類(lèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)變得不再盲目，許多人留意產(chǎn)品本身所能為他們提供的實(shí)際需要的同時(shí)，逐漸開(kāi)始注意品牌的精神需要。因此，注重品牌經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，擁有一個(gè)實(shí)際而個(gè)性的銷(xiāo)售主張，是擴(kuò)大和提升終端銷(xiāo)售力量的獲勝法寶，也是白酒生產(chǎn)企業(yè)未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)。
機(jī)會(huì)分析：
“菜根譚”白酒品牌的優(yōu)勢(shì)：
a.以特色文化作后盾；
b.走特色營(yíng)銷(xiāo)的路子；
c.品牌的親和力；
d.包裝具有特色；
e.整合資源
f.謀劃深遠(yuǎn)
營(yíng)銷(xiāo)策略：
側(cè)翼奇襲
我們的核心思維是以量取勝，在量的基礎(chǔ)上占控商脈，搶占終端致高點(diǎn)。先賺取應(yīng)得的利潤(rùn)空間，盡快回收運(yùn)作成本，再做品牌！所以我們決定在小瓶酒上做大文章，打破市場(chǎng)缺口，側(cè)翼奇襲！
任何企業(yè)都需要利潤(rùn)來(lái)支撐日常運(yùn)作，所以先做銷(xiāo)量，再做品牌的指導(dǎo)思想絕對(duì)正確！主推核心商品金裝菜根譚酒和銀裝菜根譚酒，以促銷(xiāo)來(lái)做量，薄利多銷(xiāo)，如果能把量做大，那么利潤(rùn)跑不了！穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)，穩(wěn)中求勝，一步一個(gè)腳印的拓展市場(chǎng)。
畫(huà)龍點(diǎn)睛。
二十幾個(gè)超大型的商場(chǎng)、超市、量販、購(gòu)物廣場(chǎng)上市期間采用捆綁銷(xiāo)售的方式，買(mǎi)二送一，配合海報(bào)、pop、排面或端架，場(chǎng)內(nèi)應(yīng)派綜合素質(zhì)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富、靚麗、表達(dá)能力好的促銷(xiāo)小姐各一名，現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)，誘發(fā)購(gòu)買(mǎi)！場(chǎng)外舉行免費(fèi)試飲，派發(fā)相關(guān)宣傳資料和介紹商品特色。
吞云吐霧。
把其余40幾個(gè)中型賣(mài)場(chǎng)全部上市，不給予任何海報(bào)費(fèi)、pop費(fèi)、排面、端架方面的費(fèi)用，只同意做變價(jià)促銷(xiāo)給予配合！特價(jià)期為15天，當(dāng)然，第一步運(yùn)作成功，第二步方能創(chuàng)造效益。
飛龍?jiān)谔臁?BR> 成立公關(guān)小組，專(zhuān)門(mén)和各大商場(chǎng)、超市、量販、購(gòu)物廣場(chǎng)的柜組長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)經(jīng)理、店長(zhǎng)、采購(gòu)人員溝通、交流。長(zhǎng)期為我們上海報(bào)、pop、排面、端架等支持、配合我們的推廣計(jì)劃！如果不同意支持的賣(mài)場(chǎng)，一律不給予變價(jià)促銷(xiāo)支持，很簡(jiǎn)單，老百姓的酒，誰(shuí)都買(mǎi)得起，不愁銷(xiāo)量，不需擔(dān)心銷(xiāo)售問(wèn)題。
龍卷殘?jiān)啤?BR> 孫子說(shuō)：兵者，勢(shì)也，善作勢(shì)者勝。加強(qiáng)終端維護(hù)、管理以及售后服務(wù)，做到不斷貨、庫(kù)存適量，陳列位置理想，pop整齊嚴(yán)謹(jǐn)。最重要的一點(diǎn)，必須讓所有的商超都在炒作菜根譚。
分步驟主動(dòng)降價(jià)法
1、主要思路：
a.導(dǎo)入期采用高價(jià)格、高促銷(xiāo)進(jìn)行現(xiàn)金鋪市，快速啟動(dòng)市場(chǎng)。
b.明、暗返利相結(jié)合來(lái)應(yīng)對(duì)沖貨，不跟風(fēng)降價(jià)，贏得產(chǎn)品進(jìn)入成長(zhǎng)期的時(shí)間。
c.分階段主動(dòng)降價(jià)，降低沖貨風(fēng)險(xiǎn)，贏得分銷(xiāo)商的信任，加快產(chǎn)品進(jìn)入成熟期。
2、具體運(yùn)作：
a.鋪市階段：(10天)：_元/箱現(xiàn)金鋪市，每箱獎(jiǎng)勵(lì)5元禮品如小雨傘，主要鋪便民店、商超終端。
b.第二階段(1個(gè)月)：供便民店_元/箱，買(mǎi)十送一加暗返(除去贈(zèng)酒政策，凈價(jià)格在_元/箱)。此階段后期菜根譚酒市場(chǎng)已初步啟動(dòng)，市場(chǎng)由導(dǎo)入期進(jìn)入成長(zhǎng)期，個(gè)別二批開(kāi)始從鄭州_元/箱沖貨，對(duì)便民店終端價(jià)供在_元左右，但我們告訴便民店、商超老板加上暗返我們的價(jià)格肯定會(huì)比沖貨低，讓他們安心銷(xiāo)售。
c.第三階段(1個(gè)月)：取消買(mǎi)十送一政策，價(jià)格主動(dòng)降為_(kāi)元/箱，另外每箱_元另外返利，并繼續(xù)承諾有暗的返利。此階段倒貨二批跟隨我們的價(jià)格市場(chǎng)價(jià)格降為_(kāi)元/件，但由于便民店老板對(duì)我們建立了充分的信任，價(jià)格穩(wěn)定，銷(xiāo)量平穩(wěn)上升。
d.第四階段(1個(gè)月)：兌現(xiàn)前期返利，并按每箱2元兌現(xiàn)前期暗返，價(jià)格主動(dòng)降為_(kāi)元/箱，取消返利但繼續(xù)承諾暗返。
e.第五階段：經(jīng)過(guò)前四個(gè)階段，菜根譚酒已基本進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)已有很大的銷(xiāo)量，這時(shí)春節(jié)已臨近，我們召開(kāi)了菜根譚酒(包括菜根譚酒廠其他系列產(chǎn)品)供貨會(huì)提前壓貨，會(huì)上我們按2元/瓶?jī)冬F(xiàn)菜根譚酒前期所有暗返，并在當(dāng)天會(huì)議上推出了買(mǎi)十送一的政策，不再暗返。
f.第六階段(春節(jié)后)：由于市場(chǎng)進(jìn)入了衰退期，我們?nèi)∠I(mǎi)十送一活動(dòng)，價(jià)格降為_(kāi)元/箱，加大便民店、超市老板的利潤(rùn)，提高其積極性，經(jīng)銷(xiāo)商不再進(jìn)行任何促銷(xiāo)，任其自然消化。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃方案篇四
錦繡前程宴xx元，平步青云宴1688元，鵬程萬(wàn)里宴1388元，金榜題名宴988元；
68元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐，可在a,b,c,d四類(lèi)菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；
108元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐者，可在a,b類(lèi)菜品中各選二款，在c,d類(lèi)菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；
168元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐者，可在a類(lèi)菜品中任選三款，在b,c類(lèi)菜品中各選二款，在d類(lèi)菜品中任選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯，水果）；