自然科普知識：炒豆芽為什么放醋

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    豆芽菜含有很多營養(yǎng)成成，但是水分大，長時(shí)間炒愛出湯，營養(yǎng)也就破壞了。炒豆芽時(shí)加點(diǎn)醋，可以使豆芽中的蛋白質(zhì)凝固，保持堅(jiān)挺，沒有生腥味。