都說(shuō)老年人愛(ài)吃清淡點(diǎn)的食物，我可不同意這種說(shuō)法，因?yàn)槲夷棠叹涂釔?ài)吃咸食。這不，奶奶趁著看電視的功夫，又隨手拿起咸菜當(dāng)零食吃了起來(lái)，還對(duì)我說(shuō)：“展展，你快來(lái)吃啊，這咸菜可香了，是我去年做的，今天剛開(kāi)的壇！”當(dāng)我聽(tīng)到“去年”這個(gè)詞時(shí)，不禁打了個(gè)冷顫，心想：去年的東西呀，那還能吃嗎？我瞟了一眼那個(gè)裝咸菜的盤(pán)子，卻發(fā)現(xiàn)咸菜一點(diǎn)也沒(méi)壞，和普通的咸菜一個(gè)樣，便打消了顧慮，也拿起一塊吃了起來(lái)。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，咸菜為什么能保存這么長(zhǎng)時(shí)間呢？
我先是向奶奶提出了這個(gè)問(wèn)題，本以為奶奶是個(gè)腌咸菜的行家，這種級(jí)別的問(wèn)題應(yīng)該難不倒她，沒(méi)想到奶奶卻說(shuō)：“這……這個(gè)……我也不知道啊……”奶奶的回答真令我失望，迫不得已，我只得求助于電腦了?！ ?BR> 不一會(huì)兒，我便在網(wǎng)上找到了答案：原來(lái)蔬菜腐敗主要是由細(xì)菌引起的，鹽有很好的抑菌作用，但腌咸菜時(shí)不能放入過(guò)多的鹽，因?yàn)辂}的主要成分是氯化鈉，是一種人體必須的礦物質(zhì)，過(guò)多攝入氯化鈉，會(huì)引起血管硬化等一系列疾病。但如果把鹽放的太少，就不能起到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，這樣腌制的咸菜沒(méi)過(guò)多久就會(huì)壞掉。此外，咸菜中還添加了少量防腐劑，加上腌制中的咸菜于空氣隔絕，防止了霉菌的產(chǎn)生，所以咸菜能放很長(zhǎng)時(shí)間?！ ?BR> 得到了問(wèn)題的答案，我立刻以“三百里加急”的速度朝奶奶房間奔去，告訴奶奶答案。奶奶笑笑說(shuō)：“你可真行??！那么快就找到了答案，我做了一輩子咸菜了，都沒(méi)想到里面的科學(xué)道理呢！”我也笑得合不攏嘴，說(shuō)：“對(duì)了，奶奶，你以后可得少吃點(diǎn)咸菜啊，網(wǎng)上說(shuō)咸菜里有種物質(zhì)叫亞硝酸鹽，吃多了會(huì)致癌的……”
哈，小小的咸菜竟蘊(yùn)含了這么深厚的科學(xué)道理??！
我先是向奶奶提出了這個(gè)問(wèn)題，本以為奶奶是個(gè)腌咸菜的行家，這種級(jí)別的問(wèn)題應(yīng)該難不倒她，沒(méi)想到奶奶卻說(shuō)：“這……這個(gè)……我也不知道啊……”奶奶的回答真令我失望，迫不得已，我只得求助于電腦了?！ ?BR> 不一會(huì)兒，我便在網(wǎng)上找到了答案：原來(lái)蔬菜腐敗主要是由細(xì)菌引起的，鹽有很好的抑菌作用，但腌咸菜時(shí)不能放入過(guò)多的鹽，因?yàn)辂}的主要成分是氯化鈉，是一種人體必須的礦物質(zhì)，過(guò)多攝入氯化鈉，會(huì)引起血管硬化等一系列疾病。但如果把鹽放的太少，就不能起到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，這樣腌制的咸菜沒(méi)過(guò)多久就會(huì)壞掉。此外，咸菜中還添加了少量防腐劑，加上腌制中的咸菜于空氣隔絕，防止了霉菌的產(chǎn)生，所以咸菜能放很長(zhǎng)時(shí)間?！ ?BR> 得到了問(wèn)題的答案，我立刻以“三百里加急”的速度朝奶奶房間奔去，告訴奶奶答案。奶奶笑笑說(shuō)：“你可真行??！那么快就找到了答案，我做了一輩子咸菜了，都沒(méi)想到里面的科學(xué)道理呢！”我也笑得合不攏嘴，說(shuō)：“對(duì)了，奶奶，你以后可得少吃點(diǎn)咸菜啊，網(wǎng)上說(shuō)咸菜里有種物質(zhì)叫亞硝酸鹽，吃多了會(huì)致癌的……”
哈，小小的咸菜竟蘊(yùn)含了這么深厚的科學(xué)道理??！