一、熱點(diǎn)概述
三公消費(fèi)，社會(huì)熱點(diǎn)，公眾關(guān)注。去年底中央出臺(tái)了八項(xiàng)規(guī)定后，三公消費(fèi)有所遏制。公款出國(guó)的、超標(biāo)買車的少了，從一些高檔餐廳營(yíng)業(yè)狀況來看公款吃喝的也少了。成效確實(shí)顯著，公開的大吃大喝受到了遏制，但一些人又變換對(duì)策，改明吃變暗吃，私人會(huì)所、秘密餐廳成為嘴上腐敗的新陣地。
不久前首先暗訪了位于北京西三環(huán)附近的兩家餐飲場(chǎng)所，其中一家坐落在公園里，另一家則藏身于古寺中。亭臺(tái)軒榭，小橋流水，環(huán)境十分優(yōu)雅。一問價(jià)格，人均1680元，簡(jiǎn)單算一算10個(gè)人來用餐就得一兩萬，再加上酒水和服務(wù)費(fèi)，一頓吃下來沒有兩三萬肯定下不來，如果有人實(shí)力雄厚自己掏腰包這無可厚非。而在類似的就餐場(chǎng)所，觀察到一個(gè)有意思的現(xiàn)象，那就是在這些場(chǎng)所的院落里時(shí)常停著一些不愿意公開身份的車輛。有的車牌被遮住了，有的則直接把車牌卸了下來，但是有一輛車的主人可能疏忽了，忘了把擋風(fēng)玻璃下面某機(jī)關(guān)單位的出入證收好，暴露了自己公務(wù)車的身份。服務(wù)員還向透露，這些人來吃飯都會(huì)開單位抬頭發(fā)票，如果大額發(fā)票不能報(bào)，還可以分多張開。這些遠(yuǎn)離喧囂的餐飲場(chǎng)所生意都挺紅火，要訂餐至少要提前兩三天。
這類遠(yuǎn)離喧囂，高檔私密的餐飲場(chǎng)所有的并沒有掛出某某飯店的招牌，而是以會(huì)所的面貌出現(xiàn)。一位研究過會(huì)所現(xiàn)象的學(xué)者告訴我們，會(huì)所的服務(wù)對(duì)象是特定的，必須是會(huì)員；而且環(huán)境比較隱蔽，讓消費(fèi)的人有安全感；另外還能提供一些全方位的服務(wù)，比如洗腳、打麻將，或者其它國(guó)家禁止的服務(wù)。
據(jù)觀察，這些會(huì)所除了棲身于公園或者寺廟，還有一些更為隱蔽，有的竟在某條胡同的某個(gè)小四合院里安身。比如北京北二環(huán)路附近，有一條看上去普普通通的小胡同，一般人很難想到這里還會(huì)有一家高檔會(huì)所。
如果沒有人帶路，即使你來到這家會(huì)館的附近，也很難找到這個(gè)地方。因?yàn)樗鼪]有門牌，沒有任何標(biāo)識(shí)，進(jìn)了院子才發(fā)現(xiàn)別有洞天。見到服務(wù)員，問是否可以訂餐。服務(wù)員說這是不對(duì)外的私人會(huì)所，但如果有意用餐也可以接待。
服務(wù)員帶參觀時(shí)還說，這個(gè)地方是清朝直隸總督府。裝飾古樸文雅，一看就不簡(jiǎn)單，那么在這樣的地方用餐一頓飯得多少錢呢？據(jù)服務(wù)員介紹，在這里用餐最低598元一位，高一點(diǎn)的698、898元，甚至還有6000塊錢一位的。
被問到都有哪些菜品，服務(wù)員并不明說，只是暗示菜品肯定比較高端。服務(wù)員帶參觀時(shí)說院子里只有兩間包房，當(dāng)時(shí)都有重要客人在用餐。
問到價(jià)錢發(fā)票事宜，服務(wù)員還遮遮掩掩，似乎刻意隱瞞什么。高雅的場(chǎng)所，高檔的菜品，高端的服務(wù)，人均從598到6000元一位的飯菜，平日里都是什么樣的人光顧這里呢？看到，這家院子里停著一輛特殊牌照的越野車和三輛高檔轎車。據(jù)服務(wù)員介紹，當(dāng)晚在兩間包房里都有國(guó)家公職人員在用餐。
雖然到最后也沒問到那人均6000元一位的菜品究竟是啥，但如此高昂的消費(fèi)肯定不是普通百姓消費(fèi)得起的?！案l吃得小心，范圍必須小；在哪兒吃要注意，地點(diǎn)得安全。”這成為現(xiàn)在一些慣于吃喝人的警言。一些官員用公款吃喝不心疼，因?yàn)殄X不是自己的，不花白不花。一些老板拉官員大吃大喝他們也不心疼，因?yàn)榛ǔ鋈サ腻X會(huì)有更大的回報(bào)。自古以來吃喝看似小事，卻關(guān)乎大節(jié)。飯桌上的腐敗不僅在于“吃誰”，更涉及“誰吃”，天下沒有免費(fèi)的午餐，也沒有吃下去的白食。
二、相關(guān)評(píng)論
@人民日?qǐng)?bào)評(píng)論：遏制三公消費(fèi)后，公款出國(guó)的、超標(biāo)買車的少了，但也有人變換了對(duì)策，改明吃變暗吃，私人會(huì)所、秘密餐廳成了嘴上腐敗的新陣地。會(huì)所藏身于公園、古寺、胡同。在北二環(huán)的一條胡同里，藏身著這樣一家會(huì)所，每頓人均達(dá)6千元……
@國(guó)家行政學(xué)院教授張孝德表示，奢侈消費(fèi)與政府提倡的生態(tài)文明理念、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)動(dòng)物的理念是相沖突的。在高檔消費(fèi)中政府消費(fèi)占很大比例，這個(gè)比例應(yīng)該高于50%，另外的20%至30%是企業(yè)型的高檔消費(fèi)，在高檔消費(fèi)中個(gè)人出錢的比例是很小的，某些個(gè)人的高檔消費(fèi)也是為了請(qǐng)客、生意，這種消費(fèi)是不健康、不生態(tài)的，是畸形的。
@降級(jí)參考報(bào)：國(guó)家行政學(xué)院教授張孝德認(rèn)為，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中已經(jīng)形成富人經(jīng)濟(jì)圈、富人消費(fèi)圈，這在大都市成長(zhǎng)得很快，就是會(huì)館消費(fèi)。會(huì)館消費(fèi)有合理性，即高端消費(fèi)開始分層，某個(gè)群體，圍繞某個(gè)主題，大家形成討論、研究，注重精神、文化的交流，而不完全是高端的物質(zhì)消費(fèi)。當(dāng)前應(yīng)該關(guān)注奢侈浪費(fèi)被打壓后向私人會(huì)館轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象。
@泰州新聞網(wǎng)：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆表示，不可否認(rèn)，中央“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的舉措抑制住了一部分奢侈消費(fèi)的現(xiàn)象，但也對(duì)不少中高端餐企產(chǎn)生了影響。但我國(guó)餐飲企業(yè)正在積極采取措施，近一半的企業(yè)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，近四成的企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)觀察和研究，預(yù)計(jì)未來半年將是餐飲業(yè)的關(guān)鍵調(diào)整期。
專家認(rèn)為，餐飲企業(yè)要調(diào)整高中低檔菜品的比例，以吸納普通大眾消費(fèi)群體，給消費(fèi)者提供性價(jià)比高的菜品選擇。此外，市場(chǎng)發(fā)生了變化，餐飲經(jīng)營(yíng)也要轉(zhuǎn)變營(yíng)銷策略，可以開拓更多的餐飲服務(wù)，如承接同學(xué)會(huì)、壽宴、婚宴等項(xiàng)目，并細(xì)化服務(wù)求發(fā)展。中高端餐飲企業(yè)在當(dāng)前的形勢(shì)下要生存發(fā)展，就要放低身價(jià)，調(diào)整目標(biāo)消費(fèi)層并轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)思路。
三公消費(fèi)，社會(huì)熱點(diǎn)，公眾關(guān)注。去年底中央出臺(tái)了八項(xiàng)規(guī)定后，三公消費(fèi)有所遏制。公款出國(guó)的、超標(biāo)買車的少了，從一些高檔餐廳營(yíng)業(yè)狀況來看公款吃喝的也少了。成效確實(shí)顯著，公開的大吃大喝受到了遏制，但一些人又變換對(duì)策，改明吃變暗吃，私人會(huì)所、秘密餐廳成為嘴上腐敗的新陣地。
不久前首先暗訪了位于北京西三環(huán)附近的兩家餐飲場(chǎng)所，其中一家坐落在公園里，另一家則藏身于古寺中。亭臺(tái)軒榭，小橋流水，環(huán)境十分優(yōu)雅。一問價(jià)格，人均1680元，簡(jiǎn)單算一算10個(gè)人來用餐就得一兩萬，再加上酒水和服務(wù)費(fèi)，一頓吃下來沒有兩三萬肯定下不來，如果有人實(shí)力雄厚自己掏腰包這無可厚非。而在類似的就餐場(chǎng)所，觀察到一個(gè)有意思的現(xiàn)象，那就是在這些場(chǎng)所的院落里時(shí)常停著一些不愿意公開身份的車輛。有的車牌被遮住了，有的則直接把車牌卸了下來，但是有一輛車的主人可能疏忽了，忘了把擋風(fēng)玻璃下面某機(jī)關(guān)單位的出入證收好，暴露了自己公務(wù)車的身份。服務(wù)員還向透露，這些人來吃飯都會(huì)開單位抬頭發(fā)票，如果大額發(fā)票不能報(bào)，還可以分多張開。這些遠(yuǎn)離喧囂的餐飲場(chǎng)所生意都挺紅火，要訂餐至少要提前兩三天。
這類遠(yuǎn)離喧囂，高檔私密的餐飲場(chǎng)所有的并沒有掛出某某飯店的招牌，而是以會(huì)所的面貌出現(xiàn)。一位研究過會(huì)所現(xiàn)象的學(xué)者告訴我們，會(huì)所的服務(wù)對(duì)象是特定的，必須是會(huì)員；而且環(huán)境比較隱蔽，讓消費(fèi)的人有安全感；另外還能提供一些全方位的服務(wù)，比如洗腳、打麻將，或者其它國(guó)家禁止的服務(wù)。
據(jù)觀察，這些會(huì)所除了棲身于公園或者寺廟，還有一些更為隱蔽，有的竟在某條胡同的某個(gè)小四合院里安身。比如北京北二環(huán)路附近，有一條看上去普普通通的小胡同，一般人很難想到這里還會(huì)有一家高檔會(huì)所。
如果沒有人帶路，即使你來到這家會(huì)館的附近，也很難找到這個(gè)地方。因?yàn)樗鼪]有門牌，沒有任何標(biāo)識(shí)，進(jìn)了院子才發(fā)現(xiàn)別有洞天。見到服務(wù)員，問是否可以訂餐。服務(wù)員說這是不對(duì)外的私人會(huì)所，但如果有意用餐也可以接待。
服務(wù)員帶參觀時(shí)還說，這個(gè)地方是清朝直隸總督府。裝飾古樸文雅，一看就不簡(jiǎn)單，那么在這樣的地方用餐一頓飯得多少錢呢？據(jù)服務(wù)員介紹，在這里用餐最低598元一位，高一點(diǎn)的698、898元，甚至還有6000塊錢一位的。
被問到都有哪些菜品，服務(wù)員并不明說，只是暗示菜品肯定比較高端。服務(wù)員帶參觀時(shí)說院子里只有兩間包房，當(dāng)時(shí)都有重要客人在用餐。
問到價(jià)錢發(fā)票事宜，服務(wù)員還遮遮掩掩，似乎刻意隱瞞什么。高雅的場(chǎng)所，高檔的菜品，高端的服務(wù)，人均從598到6000元一位的飯菜，平日里都是什么樣的人光顧這里呢？看到，這家院子里停著一輛特殊牌照的越野車和三輛高檔轎車。據(jù)服務(wù)員介紹，當(dāng)晚在兩間包房里都有國(guó)家公職人員在用餐。
雖然到最后也沒問到那人均6000元一位的菜品究竟是啥，但如此高昂的消費(fèi)肯定不是普通百姓消費(fèi)得起的?！案l吃得小心，范圍必須小；在哪兒吃要注意，地點(diǎn)得安全。”這成為現(xiàn)在一些慣于吃喝人的警言。一些官員用公款吃喝不心疼，因?yàn)殄X不是自己的，不花白不花。一些老板拉官員大吃大喝他們也不心疼，因?yàn)榛ǔ鋈サ腻X會(huì)有更大的回報(bào)。自古以來吃喝看似小事，卻關(guān)乎大節(jié)。飯桌上的腐敗不僅在于“吃誰”，更涉及“誰吃”，天下沒有免費(fèi)的午餐，也沒有吃下去的白食。
二、相關(guān)評(píng)論
@人民日?qǐng)?bào)評(píng)論：遏制三公消費(fèi)后，公款出國(guó)的、超標(biāo)買車的少了，但也有人變換了對(duì)策，改明吃變暗吃，私人會(huì)所、秘密餐廳成了嘴上腐敗的新陣地。會(huì)所藏身于公園、古寺、胡同。在北二環(huán)的一條胡同里，藏身著這樣一家會(huì)所，每頓人均達(dá)6千元……
@國(guó)家行政學(xué)院教授張孝德表示，奢侈消費(fèi)與政府提倡的生態(tài)文明理念、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)動(dòng)物的理念是相沖突的。在高檔消費(fèi)中政府消費(fèi)占很大比例，這個(gè)比例應(yīng)該高于50%，另外的20%至30%是企業(yè)型的高檔消費(fèi)，在高檔消費(fèi)中個(gè)人出錢的比例是很小的，某些個(gè)人的高檔消費(fèi)也是為了請(qǐng)客、生意，這種消費(fèi)是不健康、不生態(tài)的，是畸形的。
@降級(jí)參考報(bào)：國(guó)家行政學(xué)院教授張孝德認(rèn)為，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中已經(jīng)形成富人經(jīng)濟(jì)圈、富人消費(fèi)圈，這在大都市成長(zhǎng)得很快，就是會(huì)館消費(fèi)。會(huì)館消費(fèi)有合理性，即高端消費(fèi)開始分層，某個(gè)群體，圍繞某個(gè)主題，大家形成討論、研究，注重精神、文化的交流，而不完全是高端的物質(zhì)消費(fèi)。當(dāng)前應(yīng)該關(guān)注奢侈浪費(fèi)被打壓后向私人會(huì)館轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象。
@泰州新聞網(wǎng)：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆表示，不可否認(rèn)，中央“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的舉措抑制住了一部分奢侈消費(fèi)的現(xiàn)象，但也對(duì)不少中高端餐企產(chǎn)生了影響。但我國(guó)餐飲企業(yè)正在積極采取措施，近一半的企業(yè)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，近四成的企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)觀察和研究，預(yù)計(jì)未來半年將是餐飲業(yè)的關(guān)鍵調(diào)整期。
專家認(rèn)為，餐飲企業(yè)要調(diào)整高中低檔菜品的比例，以吸納普通大眾消費(fèi)群體，給消費(fèi)者提供性價(jià)比高的菜品選擇。此外，市場(chǎng)發(fā)生了變化，餐飲經(jīng)營(yíng)也要轉(zhuǎn)變營(yíng)銷策略，可以開拓更多的餐飲服務(wù)，如承接同學(xué)會(huì)、壽宴、婚宴等項(xiàng)目，并細(xì)化服務(wù)求發(fā)展。中高端餐飲企業(yè)在當(dāng)前的形勢(shì)下要生存發(fā)展，就要放低身價(jià)，調(diào)整目標(biāo)消費(fèi)層并轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)思路。