高二化學(xué)知識點:有機化學(xué)基本知識點

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    第一單元化石燃料與有機化合物
    一、化石燃料
    化石燃料:煤、石油、天然氣
    天然氣的主要成分:CH4
    石油的組成元素主要是碳和氫,同時還含有S、O、N等。主要成分各種液態(tài)的碳氫化合物,還溶有氣態(tài)和固態(tài)的碳氫化合物
    煤是有機化合物和無機化合物所組成的復(fù)雜的混合物。煤的含量是C其次H、O
    二、結(jié)構(gòu)
    1、甲烷:分子式:CH4結(jié)構(gòu)式:
    電子式正四面體
    天然氣三存在:沼氣、坑氣、天然氣
    2、化學(xué)性質(zhì)
    一般情況下,性質(zhì)穩(wěn)定,跟強酸、強堿或強氧化劑不反應(yīng)
    (1)、氧化性
    CH4+2O2CO2+2H2O;△H<0
    CH4不能使酸性高錳酸甲褪色
    (2)、取代反應(yīng)
    取代反應(yīng):有機化合物分子的某種原子(或原子團)被另一種原子(原子團)所取代的反應(yīng)
    CH4+Cl2CH3Cl+HClCH3Cl+Cl2CH2Cl2+HCl
    CH2Cl2+Cl2CHCl3+HClCHCl3+Cl2CCl4+HCl
    (3)主要用途:化工原料、化工產(chǎn)品、天然氣、沼氣應(yīng)用
    三、乙烯
    石油煉制:石油分餾、催化裂化、裂解
    催化裂化:相對分子量較小、沸點教小的烴
    裂解:乙烯、丙烯老等氣態(tài)短鏈烴
    石油的裂解已成為生產(chǎn)乙烯的主要方法
    1、乙烯分子式:C2H4結(jié)構(gòu)簡式:CH2==CH2結(jié)構(gòu)式
    2、乙烯的工業(yè)制法和物理性質(zhì)6個原子在同一平面上
    工業(yè)制法:石油化工
    3、物理性質(zhì)
    常溫下為無色、無味氣體,比空氣略輕,難溶于水
    4、化學(xué)性質(zhì)
    (1)氧化性
    ①可燃性
    現(xiàn)象:火焰明亮,有黑煙原因:含碳量高
    ②可使酸性高錳酸鉀溶液褪色
    (2)加成反應(yīng)
    有機物分子中雙鍵(或叁鍵)兩端的碳原子上與其他的原子或原子團直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng)
    現(xiàn)象:溴水褪色
    CH2=CH2+H2OCH3CH2OH
    (3)加聚反應(yīng)
    聚合反應(yīng):由相對分子量小的化合物互相結(jié)合成相對分子量很大的化合物。這種由加成發(fā)生的聚合反應(yīng)叫加聚反應(yīng)
    乙烯聚乙烯
    用途:1、石油化工基礎(chǔ)原料2、植物生長調(diào)節(jié)劑催熟劑
    評價一個國家乙烯工業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)成為衡量這個國家石油化學(xué)工業(yè)的重要標志之一
    四、煤的綜合利用苯
    1、煤的氣化、液化和干餾是煤綜合利用的主要方法
    煤的氣化:把煤轉(zhuǎn)化為氣體,作為燃料或化工原料氣
    煤的液--燃料油和化工原料
    干餾
    2、苯
    (1)結(jié)構(gòu)
    (2)物理性質(zhì)
    無色有特殊氣味的液體,熔點5.5℃沸點80.1℃,易揮發(fā),不溶于水易溶于酒精等有機溶劑
    (3)化學(xué)性質(zhì)
    ①氧化性
    a.燃燒
    2C6H6+15O212CO2+6H2O
    B.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
    ②取代反應(yīng)
    硝化反應(yīng)
    用途:基礎(chǔ)化工原料、用于生產(chǎn)苯胺、苯酚、尼龍等
    第二單元食品中的有機化合物
    一、乙醇
    1、結(jié)構(gòu)
    結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH官能團-OH
    醫(yī)療消毒酒精是75%
    2、氧化性
    ①可燃性
    CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O
    ②催化氧化
    2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O斷1、3鍵
    2CH3CHO+O22CH3COOH
    3、與鈉反應(yīng)
    2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑
    用途:燃料、溶劑、原料,75%(體積分數(shù))的酒精是消毒劑
    二、乙酸
    1、結(jié)構(gòu)
    分子式:C2H4O2,結(jié)構(gòu)式:結(jié)構(gòu)簡式CH3COOH
    2、酸性;CH3COOHCH3COO-+H+酸性:CH3COOH>H2CO3
    2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑
    3、脂化反應(yīng)
    醇和酸起作用生成脂和水的反應(yīng)叫脂化反應(yīng)
    ★CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O
    反應(yīng)類型:取代反應(yīng)反應(yīng)實質(zhì):酸脫羥基醇脫氫
    濃硫酸:催化劑和吸水劑
    飽和碳酸鈉溶液的作用:(1)中和揮發(fā)出來的乙酸(便于聞乙酸乙脂的氣味)
    (2)吸收揮發(fā)出來的乙醇(3)降低乙酸乙脂的溶解度
    總結(jié):
    三、酯油脂
    結(jié)構(gòu):RCOOR′水果、花卉芳香氣味乙酸乙脂脂
    油:植物油(液態(tài))
    油脂
    脂:動物脂肪(固態(tài))
    油脂在酸性和堿性條件下水解反應(yīng)皂化反應(yīng):油脂在堿性條件下水解反應(yīng)
    甘油
    應(yīng)用:(1)食用(2)制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等
    四、糖類分子式通式Cn(H2O)m
    1、分類
    單糖:葡萄糖C6H12O6
    糖類二糖:蔗糖:C12H22O11
    多糖:淀粉、纖維素(C6H10O5)n
    2、性質(zhì)
    葡萄糖
    (1)氧化反應(yīng)
    葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)(光亮的銀鏡)與新制Cu(OH)2反應(yīng)(紅色沉淀)
    證明葡萄糖的存在檢驗病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高
    (2)人體組織中的氧化反應(yīng)提供生命活動所需要的能量
    C6H12O6(S)+6O2(g)==6CO2+6H2O(l)△H=-12804KJ?mol-1
    C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
    淀粉
    1、水解
    五、蛋白質(zhì)與氨基酸
    1、組成元素:C、H、O、N等,有的有S、P
    2、性質(zhì)
    (1)蛋白質(zhì)是高分子化合物,相對分子質(zhì)量很大
    (2)★鹽析:蛋白質(zhì)溶液中加入濃的無機鹽溶液,使蛋白質(zhì)的溶解度降低從而析出
    (3)★變性:蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化凝聚成固態(tài)物質(zhì)而析出
    (4)顏色反應(yīng):蛋白質(zhì)跟許多試劑發(fā)生顏色反應(yīng)
    (5)氣味:蛋白質(zhì)灼燒發(fā)出燒焦羽毛的特殊氣味
    (6)蛋白質(zhì)水解生成氨基酸
    蛋白質(zhì)氨基酸
    氨基酸結(jié)構(gòu)通式:
    甘氨酸丙氨酸
    必需氨基酸:人體不能合成,必須通過食物攝入
    絲氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、蘇氨酸
    諧音:(姓)史攜來一本淡亮(色)書
    第三單元人工合成有機化合物
    一、簡單有機合成
    注意化工生產(chǎn)“綠色化學(xué)”
    二、有機高分子合成
    1、乙烯合成聚乙烯------食品包裝袋、保險膜
    2、聚苯乙烯-----玩具、泡沫塑料
    n
    3聚氯乙烯----薄膜
    有機高分子的合成為人類提供了大量的新材料,使我們的生活變的更加豐富多彩